「レシピ」「ハーブ・スパイス」の記事一覧

2023.03.13

レシピ

意外に簡単！ 台湾の定番めしルーローハン（魯肉飯）レシピ。肉は焼いてから下ゆででトロトロに♡

ルーローハン（魯肉飯）とは、甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉をご飯に盛りつけた、台湾料理の定番といえる人気の屋台丼めし。八角...

2022.11.23

レシピ

オーブン不要で簡単！ シェフ直伝やわらかチャーシューの作り方。黒こしょうとはちみつ使いに注目

そのままでメインにもおつまみにもなり、丼やラーメン、チャーハンの具にしても美味しいチャーシュー（焼豚、焼き豚）。ロースト...

2022.08.18

レシピ

材料を煮るだけ！ 手作りクラフトコーラの簡単レシピ。スパイス専門店が教えます

近年、ますます注目を集めているクラフトコーラ。クラフトコーラとは、明確な定義はありませんが、スパイスやフルーツなどの食材...

2022.02.09

レシピ

【コンソメ＆トマト缶不要】濃厚ミネストローネのレシピ。野菜の旨みを引き出す煮込みにプロの技あり！

ミネストローネといえば「煮込み時間が短めの、あっさりしたトマトのスープ」というイメージがありませんか？ ところが、本場イ...

2021.11.27

レシピ

丸鶏で作る本格派！ 参鶏湯（サムゲタン）のレシピ。韓国料理店が下処理から丁寧に解説します

「参鶏湯（サムゲタン）」とは丸鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込む、韓国の伝統料理。ポカポカ温まるイメージから日本...

2021.07.22

レシピ

インド人シェフ直伝「サモサ」レシピ。さくさく生地がビールを誘う！ アチャールもご紹介

今日のメインはスパイシーなカレー！ でもカレーだけじゃちょっと寂しいような…。そんなときの副菜としておすすめしたいのが、...

2021.07.05

レシピ

【シェフ直伝】ジェノベーゼソースのレシピ。意外なコツはオリーブ油を使わないこと!?

イタリア・リグーリア地方発祥のバジルを使ったソース、ジェノベーゼ。香り豊かで、濃厚な味わいが魅力のソースは、パスタはもち...

2021.03.16

レシピ

【初心者必見】鶏肉のトマト煮レシピ。意外と知らない下処理とパリパリの焼き方で差がつく！

鶏肉×トマトという手に入りやすい食材で作れる鶏肉のトマト煮。イタリアではカチャトーラと呼ばれています。実は「煮る」といっ...