2017.01.31おすすめアイテム お菓子やパンの生地に混ぜて、とろ~り溶ける「粒ジャム」って? ある日、製菓・製パン材料専門店の<クオカ>で見つけたのは、種類豊富に並んだ「粒ジャム」と書かれた色とりどりの商品。「え、...
2017.01.30読み物・コラム 北の大地が、ユニークな和菓子を生み出す【にっぽん、いとお菓子。#1】 子供から大人までみんなに愛される和菓子。どこかホッと安心させてくれる素朴な美味しさを求めて、時々無性に食べたくなることは...
2017.01.25読み物・コラム 都心・港区で醸した日本酒「江戸開城」~東京の酒蔵が手掛ける純米吟醸原酒 数々の高層ビルが所狭しと立ち並ぶ港区芝。そんな都会の街角に、酒蔵があるのをご存知ですか? その名は「東京港醸造」。ここで...
2017.01.24読み物・コラム 醤油は味噌から生まれた!? 意外に知らないルーツと300年続く伝統製法とは… 日本人の食卓に欠かせない醤油と味噌。料理をする上で、2つの関係は切っても切れないものですが、それもそのはず。実は醤油の原...
2017.01.23おすすめアイテム 「献上加賀棒茶」カフェイン少なめ、昭和天皇も好まれたほうじ茶~すっきりとした庶民的な味わい ほうじ茶というと煎茶に比べ、庶民的なイメージを持たれている人が多いかもしれません。そんなほうじ茶の概念を覆すのが<丸八製...
2017.01.22読み物・コラム 軽っ!フルーティ! 新世代の日本酒がナナメ上な美味しさ! 空前の日本酒ブームと言われていますが、「難しそうでなかなか手がのびない」「普段はワインなど別のお酒」という人が多いのでは...
2017.01.19おすすめアイテム 11月~2月のお楽しみ! 紫野和久傳の「からすみ餅」を食通が愛してやまない魅力とは? あまたの食通をうならせ続けている<紫野和久傳(むらさきのわくでん)>の「からすみ餅」をご存知ですか? 袋から出した真っ白...