2015.10.13読み物・コラム ラム肉をもっと楽しむ! 合わせるワインの豆知識 ラム(羊肉)。日本の食卓ではまだまだ時々の登板ですが、どうやら家庭料理にも相当フレンドリーな食材のようです。WEB FO...
2015.10.12おすすめアイテム こんなに違う! 網どりの魚と「一本釣り」の魚を比べてみた 鮮魚店にて、同じ「アジ」なのに値段が3倍ほど高く売られているものを発見。大きさはほとんど同じなのに、どうしてこんなにお高...
2015.10.11読み物・コラム 伊藤桂司さんがハマった、プレミアムテキーラ×フードの奥深い愉しみ テキーラといえば、多くの人にとって景気づけにショットグラスでグイッと飲む強いお酒というイメージがあるかもしれません。でも...
2015.10.09おすすめアイテム 京都の老舗<飯尾醸造>が伝授! お酢の正しい選び方、使い方 世界三大美女のひとり、クレオパトラは酢に真珠を溶かして飲んだ……というのは有名な話。 古くから親しまれている調味料であ...
2015.10.07おすすめアイテム 「醤油」基本のき。濃口、うす口、たまり、白など5つの種類の選び方&使い方を解説! 日本人にとって最も身近な調味料のひとつ「醤油」。多くの人がほぼ毎日口にする、舌に馴染んだ調味料です。 食生活とは切って...
2015.10.02おすすめアイテム 『リーデル』店長に聞く、クラフトビールをもっと楽しむグラスの選び方 ビール愛好家には、「このグラスで飲むビールがいちばん!」というお気に入りのグラスがあるでしょう。ジョッキや小ぶりのコ...
2015.10.01読み物・コラム 廣瀬純「美味しい料理の哲学」#1 切断について おいしさを語る言葉を、私たちはどれほど持っているでしょう。これほど多様な、美食といえる料理、素材、知識が手の届く場所にあ...