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2019.02.18

ニュース・イベント

お菓子の宝庫、フランス・ロレーヌ地方の定番スイーツを食べてみない?

目新しいもの、個性豊かなものが食のトレンドを瞬発的に動かしている一方で、「間違いない味」として世界中の人々から長く愛されている味もあります。「いろいろ食べたけれど、やっぱりこれだね〜!」と思うことって、ありますよね。伊勢丹新宿店のマ・パティスリーでは、そんな秀逸かつオーソドックスな美味を求めて、スイーツや郷土料理の宝庫とも言われる美食文化の地、フランス・ロレーヌ地方に注目。

2019年2月20日(水)から26日(火)まで、東京の石神井を拠点に活躍する話題のパティスリー<ブロンディール>のクリエーションを通してロレーヌ地方の郷土の味、人気の味を特集します。ここではマ・パティスリー店頭に登場するアイテムのいくつかをご紹介!

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ひとくち食べると、欧州産アーモンドの香りがふわりと広がるマカロンナンシー

<ブロンディール>マカロンナンシー

<ブロンディール>マカロンナンシー(1個)195円(税込)
※販売期間:2019年2月20日(水)〜26日(火)

マカロンとひとくちにいっても、フランスには実にさまざまな種類が存在します。その正確な数字はわからないのですが、地方の数だけスタイルもあると言われるほど。形や素材、作り方を少しずつ変えたご当地マカロンが、フランス中で個性を放っています。

最初にご紹介する「マカロンナンシー」は、ロレーヌ地方の中心都市であるナンシー市の修道院で作られていたとされるもの。しっとりとした食感と欧州産アーモンドの香り高いマカロンです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

しっとり心地よい食感に仕上がったヴィジタンディーヌ

<ブロンディール>ヴィジタンディーヌ

<ブロンディール>ヴィジタンディーヌ(1個)195円(税込)
※販売期間:2019年2月20日(水)〜26日(火)

ロレーヌ地方の修道会で作られていたと言われる焼菓子「ヴィジタンディーヌ」。そしてこの名前は、その修道女の呼び名に由来すると言われています。<ブロンディール>によるヴィジタンディーヌは、砂糖、卵白、そしてバターをたっぷりと使用。

船のような形の型でしっとり、少しねちっとした食感に焼き上げています。ちなみに、昔は花柄のような凹凸がついた小さな丸い型で焼くのが一般的だったそうで、このような船形タイプはわりと最近のスタイルなのだとか。

※取扱い:伊勢丹新宿店

さくさく生地とふわふわ卵、旨み豊かな味わいがたまらない

<ブロンディール>キッシュ ロレーヌ

<ブロンディール>キッシュ ロレーヌ(1個)486円(税込)
※販売期間:2019年2月20日(水)〜26日(火)

フランスの家庭料理として知られているキッシュですが、その発祥はロレーヌ地方の郷土料理だと言われています。そして「キッシュ ロレーヌ」とは、その名の通りロレーヌ地方のキッシュのこと。

<ブロンディール>ではその伝統的なスタイルを守り、バターの風味豊かな生地の器の中に、ベーコン、グリュイエールチーズを入れて、卵といっしょに焼き上げました。さくさくの生地、ふわふわの卵の豊かな食感、甘みと塩気のバランスがとれた味わい深いキッシュです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

ロレーヌの名産、ぷちぷちグロゼイユが愛らしいタルト

<ブロンディール>タルト グロゼイユ

<ブロンディール>タルト グロゼイユ(1個)540円(税込)
※販売期間:2019年2月20日(水)〜26日(火)

ここからは、美味の宝庫と言われるロレーヌ地方の名産フルーツを使ったアイテムのご紹介です。まずはフランス産の真っ赤なグロゼイユ(赤すぐり)をたっぷり使ったタルト。ぷちぷちとした食感の甘酸っぱいグロゼイユと香ばしいタルトのマリーアジュは、くせになりそうな味わいです。

また、いかにもSNS映えしそうなビジュアルも魅力! 愛らしい佇まいをしばし眺めたり、上から横から写真を撮ったりとその外観を楽しんだら、こぼれそうなグロゼイユが転がる前に、さあバクッとどうぞ。

※取扱い:伊勢丹新宿店

甘いミラベルたっぷり! 食べておいしい並べてかわいい三角タルト

<ブロンディール>タルト ミラベル

<ブロンディール>タルト ミラベル(1個)519円(税込)
※販売期間:2019年2月20日(水)〜26日(火)

グロゼイユを使ったタルトの次は、プラムの一種であるミラベルを使ったタルト。美しい黄金色と甘い果汁を生かして焼き上げました。ミラベルの色とタルトの焼き色のコントラスも食欲をそそります。また、三角のフォルムも特徴的で、もしかすると四角い箱に詰め合わせやすいという魅力も? 手土産などに、ぜひご活用ください。

※取扱い:伊勢丹新宿店

ロレーヌ地方のおいしい宝石、ベルガモットのキャンディー

<ブロンディール>ベルガモット ド ナンシー

<ブロンディール>ベルガモット ド ナンシー(1個)108円(税込)
※販売期間:2019年2月20日(水)〜26日(火)

最後にご紹介するのは、フランス・ロレーヌ産のベルガモットエキスを使ったロレーヌ地方のキャンディー「ベルガモット ド ナンシー」です。ロレーヌ地方では、このキャンディーの専門店があるほど確固たる地位を築いている名物キャンディーで、地元のお土産としても大変人気があります。

<ブロンディール>では、ベルガモット由来の色と香りを大事にし、より上品なキャンディーに仕上げました。意外にも1個から買えるので、まずはおひとついかがでしょう? お気軽にどうぞ!

※取扱い:伊勢丹新宿店

このほか、店頭でご紹介する商品たちも「間違いない」というおいしさのものばかり! ロレーヌ地方のオーソドックスな味わいを、<ブロンディール>のクリエーションでお楽しみください。

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文: FOODIE編集部

催物のご案内/商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿本店、本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーにてお取扱いがございます。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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