豆乳スイーツ集合

低カロリーで、良質な植物性タンパク質を豊富に含む豆乳。「ヘルシーフード」の代表格としてすっかりおなじみの食材となりました。そんな豆乳ですが、最近ではUSS製法(※)という新しい方法で作られた豆乳クリームや低脂肪豆乳が登場し、その「美味しさ」にも注目が集まっています。

新製法で作られた豆乳素材は、ヘルシーでありながら生クリームのようなコクとうまみがたっぷり。この話題の新豆乳素材をいちはやく取り入れた、体にも美味しいスイーツたちをご紹介します!

※【USS製法】不二製油株式会社が開発した、世界初の大豆を分離分画する特許製法。従来の豆乳にあった独特の臭みを防ぎ、大豆本来の美味しさを引き出した豆乳素材(豆乳クリーム・低脂肪豆乳)を生み出す。

やさしい口どけで果実を包む「フルーツ豆乳プリン」

 

日本橋千疋屋総本店のフルーツ豆乳プリン

<日本橋千疋屋総本店>フルーツ豆乳プリン(1個) 648円(税込)

<日本橋千疋屋総本店>からは、豆乳本来の風味が楽しめる「フルーツ豆乳プリン」がお目見え。2種の豆乳をブレンドした素朴な味わいのプリンの上には、たっぷりの豆乳クリームと彩り豊かなフルーツをトッピング。コクのあるクリームが、みずみずしいフルーツの甘みを引き立てます。

チーズ×豆乳の新マリアージュ「トッフェントルテ」

 

デメルのトッフェントルテ

<デメル>トッフェントルテ(直径約10×高さ約4㎝) 1,620円(税込)原産国:日本

<デメル>の「トッフェントルテ」は、それぞれに豆乳クリームを使用したベイクドとレアの2層のチーズケーキ。上には豆乳クリームで作ったホイップクリームをふんわりと重ねました。濃厚なチーズケーキと、なめらかな口当たりのクリームの三重奏にうっとりと心奪われます。

サクサクのラスクを豆乳クリームで彩った「コローレ」

 

カフェ オウザンのコローレ

<カフェ オウザン>コローレ(5個入) 1,620円(税込)

クロワッサンラスクが人気の<カフェ オウザン>からは、アイシングに豆乳クリームを使ったカラフルなラスク「コローレ」が登場。お茶の風味と豆乳クリームが絶妙な抹茶味や、レモンが爽やかに広がるシトロン味など、見た目にも華やかなのでプレゼントにも喜ばれそう。ナッツやドライフルーツのデコレーションも楽しいアクセントになっています。

新豆乳素材のスイーツなら、ガマンも罪悪感もなく、素直にその美味しさを楽しめるのもうれしいですよね。今後さらに広がりそうなスイーツ界の新トレンドを、ぜひチェックしてみてください。

文: 斉藤倫子

※「FOODIE」2016年5月号掲載の再編集記事です。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/日本橋千疋屋総本店、デメル、カフェ オウザンにてお取扱いがございます。

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希少! 国産の黒色さくらんぼが期間限定で登場

山形県産の黒桜
山形県産の黒桜

<山形県産>黒桜(1箱/350g×2)6,480円(税込)【20点限り】

「佐藤錦」「紅秀峰」を長年手がける生産農家が栽培した、黒いさくらんぼ「黒桜」。その中から樹上完熟したもののみを厳選した商品が登場します。国産でこの黒色は大変珍しいのだとか! 1年のなかでもごくわずかな期間にしか手に入らない希少性、みずみずしく上品な甘さ……などその価値が称えられ、別名「黒いダイヤモンド」とも呼ばれる存在。箱詰めで販売されるので、食通の方への贈答用にもチェックしておきたいアイテムです。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※天候状況により、販売期間の変更や入荷のない場合がございます

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=フレッシュマーケットにてお取扱いがございます。 

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梅のうまみがきいてる!食欲そそる鯛の佃煮

<招福楼>鯛紅梅煮
<招福楼>鯛紅梅煮

招福楼鯛紅梅煮(150g) 2,484円(税込)

このお皿が出てきた瞬間、思わず「白ごはんください!」と叫びたくなりました。見た目以上に食欲をそそる「鯛紅梅煮」は、鯛と梅肉を醤油でさっぱりと煮込んだ佃煮です。梅のうまみと酸味、醤油のからさが鯛の上品な甘さをひきたて、ごはんがすすみます。お店おすすめの食べ方はお茶漬けですが、卵かけごはんにのせても美味。老舗料亭<招福楼>の贅沢な味わい、ご自宅で体感してみては?

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=粋の座/招福楼にてお取扱いがございます。 また<招福楼>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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夏みかんの中にちらし寿司……!?

有職の夏かん寿司
有職の夏かん寿司

<有職>夏かん寿司(1個)1,512円(税込)

夏みかんの「ふた」を外すと、中にはなんとちらし寿司が! 季節感に加え、そんなうれしいサプライズ感も楽しめるのが<有職>の「夏かん寿司」です。ばらちらしの上に鯛、穴子、鮭、海老、枝豆などをトッピング。酢飯には夏みかんの果肉入りで、さわやかな香りが食欲をそそります。小ぶりなサイズは差し入れにもぴったり。場の盛り上げにひと役買うこと間違いなしの逸品は、ぜひここぞというときのキラーアイテムに!


※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年5月中旬~8月中旬

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/有職にてお取扱いがございます。 

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<和久傳>の代名詞!食通をうならせるれんこん菓子「西湖」

<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖
<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖

<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖(せいこ)(竹籠5本入り)1,728円(税込)

いまや<紫野和久傳>の代名詞ともなっている西湖。れんこんからとれるデンプンと和三盆で作ったお菓子です。とろんっと非常にやわらかいそれを香りのよい笹の葉からそのままぱくりといただくと、想像通りのとろける食感と優しい甘みに吸い込まれます。のどごしはつるっとしていて、すぐにまた一口と食べたくなる美味しさ。食通たちをうならせている伊勢丹新宿店の人気手土産、さすがといわざるを得ません!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/紫野和久傳にてお取扱いがございます。 また<紫野和久傳>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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歯ごたえと甘辛さがクセになる!<浅草今半>の佃煮

<浅草今半>牛肉ごぼう(60g)540円(税込)

言わずと知れたすきやきの名店<浅草今半>。その秘伝の割下でごぼうとやわらかい牛肉を炊き上げた「牛肉ごぼう」は、同店の佃煮シリーズの中でも人気の商品です。ごぼうはささがきなのでシャキシャキとした歯ごたえを残しつつもやわらかい食感。ひとたび口に入れると甘辛さがクセになり、白ごはんがすすみます。オムレツやキッシュの具材としても人気が高いそう。料理好きの方は必見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=粋の座/浅草今半にてお取扱いがございます。 また伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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