次のトレンドはコレ！ 美味しくってヘルシーな「豆乳クリーム」スイーツ

低カロリーで、良質な植物性タンパク質を豊富に含む豆乳。「ヘルシーフード」の代表格としてすっかりおなじみの食材となりました。そんな豆乳ですが、最近ではUSS製法（※）という新しい方法で作られた豆乳クリームや低脂肪豆乳が登場し、その「美味しさ」にも注目が集まっています。

新製法で作られた豆乳素材は、ヘルシーでありながら生クリームのようなコクとうまみがたっぷり。この話題の新豆乳素材をいちはやく取り入れた、体にも美味しいスイーツたちをご紹介します！

※【USS製法】不二製油株式会社が開発した、世界初の大豆を分離分画する特許製法。従来の豆乳にあった独特の臭みを防ぎ、大豆本来の美味しさを引き出した豆乳素材（豆乳クリーム・低脂肪豆乳）を生み出す。

やさしい口どけで果実を包む「フルーツ豆乳プリン」

 

＜日本橋千疋屋総本店＞からは、豆乳本来の風味が楽しめる「フルーツ豆乳プリン」がお目見え。2種の豆乳をブレンドした素朴な味わいのプリンの上には、たっぷりの豆乳クリームと彩り豊かなフルーツをトッピング。コクのあるクリームが、みずみずしいフルーツの甘みを引き立てます。

チーズ×豆乳の新マリアージュ「トッフェントルテ」

 

＜デメル＞の「トッフェントルテ」は、それぞれに豆乳クリームを使用したベイクドとレアの2層のチーズケーキ。上には豆乳クリームで作ったホイップクリームをふんわりと重ねました。濃厚なチーズケーキと、なめらかな口当たりのクリームの三重奏にうっとりと心奪われます。

サクサクのラスクを豆乳クリームで彩った「コローレ」

 

クロワッサンラスクが人気の＜カフェ オウザン＞からは、アイシングに豆乳クリームを使ったカラフルなラスク「コローレ」が登場。お茶の風味と豆乳クリームが絶妙な抹茶味や、レモンが爽やかに広がるシトロン味など、見た目にも華やかなのでプレゼントにも喜ばれそう。ナッツやドライフルーツのデコレーションも楽しいアクセントになっています。

新豆乳素材のスイーツなら、ガマンも罪悪感もなく、素直にその美味しさを楽しめるのもうれしいですよね。今後さらに広がりそうなスイーツ界の新トレンドを、ぜひチェックしてみてください。

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