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「野菜」の記事一覧

2015.06.04

レシピ

5、6月が旬！青山椒・実山椒の下処理（茹で時間）、塩水漬けレシピ。薬味やハーブ感覚で使えます

山椒といえば、鰻などにパラパラっとかける粉末の調味料がすぐに思い浮かびますが、その未成熟の青い実「実山椒」が5月〜6月の...

2015.05.25

レシピ

梅仕事のプロが教える、梅シロップ、梅酒、梅干しのおいしい作り方（レシピ）

「梅雨」の語源には、梅の実が熟す頃に降る雨、という説もあるのだとか。そう、梅雨の到来とともに、今年も「梅仕事」のシーズン...

2015.04.10

レシピ

見た目はスプラウト、食べたら「あっ！あの味!!」。マイクロハーブがいま面白い

かわいいミニサイズに野菜のおいしさがギュッと詰まった「マイクロ野菜」をご存知ですか？ 5mmほどの粒がぶどうのような房...

2015.03.10

レシピ

シェフの裏技が満載！春キャベツ、新玉ねぎ…旬を活かした春野菜レシピ

芽吹きの春。淡い色合いも美しい、春野菜がおいしい季節の到来です。せっかくの旬のもの、最大限においしさを味わいたいです...

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