「レシピ」「食材」の記事一覧

2016.11.04

レシピ

【プロが解説】自家製マスタードの作り方。フレンチマスタード、粒マスタードの2つのレシピ

マスタードは市販品を買ってくるものというイメージがありますが、実はおうちで作ると「えっ！」と驚くほど美味しいんです。 ...

2016.11.03

レシピ

超ジューシーな自家製ソーセージの作り方。初心者でも迷わない！

ビールのつまみに、お弁当のおかずにと、大人も子供も大好きなソーセージ。でも、家で作るには「難しそう」「手間がかかりそう」...

2016.10.28

レシピ

タイ料理の人気店直伝、本格「カオマンガイ」のレシピ。甘辛いタレがクセになる！

鶏スープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、独特のタレをかけていただく人気のタイ料理「カオマンガイ」。しっとりジューシーな鶏肉と...

2016.10.27

レシピ

【電子レンジで簡単】里芋の皮がつるん！とむける方法。下ゆでも一緒にできちゃいます

ぬるぬるとして扱いにくいし、下ゆでも面倒な里芋。簡単にできる下ごしらえを、伊勢丹新宿店の野菜のプロ・鈴木理繒シェフに教え...

2016.10.17

レシピ

少しの煮汁で驚きの味！ かぼちゃの煮物（煮付け）プロのレシピ

かぼちゃの煮ものといえば、たっぷりの煮汁を入れて、弱火でコトコトじっくり。途中でひっくり返して味を含ませて―。「ちょっと...

2016.10.16

レシピ

自家製はやっぱり違う！ フレッシュな唐辛子で作るビネガーソース

生の唐辛子で作るビネガーソース、食べたことありますか？ その美味しさは格別！ 自分で作ると、市販品に比べて、生の唐辛子な...

2016.10.14

レシピ

【プロ直伝】丸ごと1尾でうまみが断然違う！ アクアパッツァの本格レシピ。フライパンで作るから簡単です

魚をまるごと1尾使った料理は見栄えも良く、いつか自分も自宅で挑戦したいと憧れる人は多いのではないでしょうか。とはいえ、鮮...

2016.10.13

レシピ

イタリア風「さんまと丸ごとトマトの炊き込みご飯」の新レシピ

秋が旬の魚といえば、やっぱり「さんま」。伊勢丹新宿店の鮮魚コーナーの魚のプロ・上條シェフが教えてくれたのは、炊飯器で作れ...