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「Howto・コラム」の記事一覧

2017.02.04

読み物・コラム

【バレンタイン】製菓用チョコレートの選び方。手作りチョコの美味しさは「材料」で決まる!?

手作りチョコレートのお菓子って、どんなチョコを使うかで味が決まるってご存知ですか？「美味しいチョコレートを使えば、ほぼ...

2017.01.27

読み物・コラム

軟水・硬水・炭酸まで…焼酎の味が劇的に変わる!? 割り方テクニック

焼酎の大きな魅力のひとつが、水割り、お湯割り、炭酸割りとさまざまな割り方ができるところ。「水もお湯も炭酸水も、全部水...

2017.01.26

読み物・コラム

焼酎嫌いが好きに変わる!? 魔法のテイスティング会を編集部が体験

居酒屋で。家飲みで。焼酎を積極的に飲む機会はありますか？正直、私はまったくありませんでした。「独特な香りがムリ」「飲ん...

2017.01.21

読み物・コラム

正月のお屠蘇（とそ）は「本物のみりん」で作るって知ってた？お酒のように美味しく飲める、本みりんの見分け方

正月のお屠蘇（とそ）は本当のみりんで作るって知っていますか？煮物や照り焼きに使われている調味料のみりん、実は江戸時代か...

2017.01.11

読み物・コラム

食べたら絶対びっくり！生牡蠣の味がする葉っぱ「オイスターリーフ」

千葉県の松戸の近くにあるTAKEI FARMでは、日本ではまだ栽培数の少ない野菜を多く栽培しています。なかでも、通称「オ...

2017.01.05

読み物・コラム

【連載まとめ】塚田有一の「花と食で彩る日本の暦」

フラワーアーティスト・塚田有一さんの人気コラム「花と食で彩る日本の暦」。日本で使われる暦は、「七夕」に代表される五節句や...

2017.01.02

読み物・コラム

幅允孝のよく噛んで読みましょう #5 「くらしのこよみ」　

時に味わい深く、時に人生の栄養となるのは、ひと皿の美味しい料理も、１冊の素敵な本も同じなのかもしれません。ブックディレク...

2016.12.23

読み物・コラム

どうして大きく差があるの？老舗に聞く「かまぼこの値段」のワケ

おせち料理に欠かせない紅白のかまぼこ。同じ大きさでも１本数百円のものから何千円もするものまで、値段の幅の広さにびっくりし...

2016.12.22

読み物・コラム

漆器の使い方＆お手入れQ&A。選び方・カビ・修理までを徹底解説

ちょっと敷居が高いけれど、いつかは使ってみたいアイテム「漆器」。そんな憧れの器を、WEB FOODIE編集部が実際に使っ...

2016.12.22

読み物・コラム

手ざわりが愛おしい。はじめての「漆器」を使ってみました。

ずっと憧れていたんです、漆の器。最初に買うなら朱色のお椀がいい。でも、「高価だし、買うなら失敗したくない」「扱いも手入れ...

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