日本橋三越の洋菓子エリアがリニューアル！ 話題のパティスリー7ブランドが登場

東京・日本橋三越本店 本館地下1階の洋菓子エリアが2026年6月から順次リフレッシュオープン！ 注目のブランドや人気パティスリーが続々と登場しています。

そこで今回は「どんなブランドがオープンしたの？」「日本橋三越本店でしか買えないスイーツがほしい！」とあれこれ気になっている方に向けて、新たに仲間入りした7つのブランドに注目。担当バイヤーに「日本橋三越本店限定スイーツ」と「ブランドの看板スイーツ」をピックアップしてもらいました。

スイーツ好きなら要チェックのラインナップを、早速チェックしていきましょう！

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【日本橋三越ニューブランド①】＜PAYSAGE（ペイサージュ）＞ストーリーのある繊細な味わいのスイーツを提案

トップバッターは、2021年にブランドを立ち上げ、催事を中心に瞬く間にファンの心を掴み2024年に代官山に実店舗をオープンした＜PAYSAGE（ペイサージュ）＞。シェフパティシエの江藤英樹氏が手掛ける素材への深い敬意を秘めたお菓子は、生産者の思いや産地のストーリーを感じさせてくれるものばかりです。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

「日本橋」をテーマに、街が重ねてきた時間と品格に想いを重ねたサブレの詰合せ。和三盆のやわらかな甘み、焙じ茶の香ばしさ、黒糖ショコラの奥深いコク、抹茶柚子の凛とした香り⋯和素材の繊細さが表現されています。穏やかでありながら印象に残る味わいは、大切な方への贈り物にぴったり。

お店の看板アイテムもチェック！

＜ペイサージュ＞オリジナルブレンドティー「ガーデン」を使用したミルクティームースと茶葉を練り込んだビスキュイ生地を重ねた、ブランドのシグネチャーケーキ。美しい佇まいにはもちろん、2層の異なる食感に豊かな紅茶の風味が広がり、ティータイムが華やぐこと請け合いです。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

【日本橋三越ニューブランド②】＜パティスリーQ B G（キュー・ビー・ジー）＞お菓子を通じてはちみつの魅力を発信

1931年に養蜂業から始まった天然甘味料メーカー＜クインビーガーデン＞が手掛けるパティスリー。2005年のオープン以来、はちみつやメープルシロップを用いたお菓子作りを追求。それぞれの香りや余韻、質感まで引き出すレシピを築き、お菓子を通じて天然甘味料の魅力を伝えています。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

目にも可愛らしいフラワーモチーフのフィナンシェは、自社のはちみつとメープルシロップを配合。口に入れた瞬間に華やかな花の香りや、奥深い樹液の豊かな風味が口いっぱいに広がります。

毎朝築地の厨房から朝焼きフィナンシェが直送され、化粧箱入りギフトのほかひとつから買えるので自分へのご褒美にもぴったり。フレーバーは、はちみつとメープルナッツ、9月中旬まで夏季限定の瀬戸内レモンもラインナップしています。

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鮮やかなイエローカラーに心を奪われるこちらは、5種類のはちみつを各層ごとに使い分けたムースケーキ。アールグレイのクリームや蜂の巣をかたどったシトラスジュレなど、それぞれ異なるはちみつの香りと個性が楽しめるよう緻密に設計された意欲作だとか。はちみつの個性と調和をぜひその舌で確かめて。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

【日本橋三越ニューブランド③】＜LIFENRI （リフェンリ）＞日常を豊かにするチョコレートのおやつがずらり

ブランド名は「LIFE」＋「ENRICHMENT」=「日常を豊かに」を表す造語。2022年にオンラインショップからスタートし、2023年に実店舗をオープンした人気沸騰中のパティスリーです。

シェフの清水佑紀氏は＜成城アルプス＞で修業後、日本を代表するショコラトリー＜オリジンヌ・カカオ＞でシェフパティシエ・ショコラティエを務めたショコラの名手。そんなシェフが作っているのは、親しみやすさにこだわったチョコレートのおやつ。日常に寄り添い、心を豊かにしてくれるお菓子が並びます。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

サクサクのサブレで濃厚なガナッシュを挟んだ人気の「ガナッシュサンド」に、日本橋三越本店限定フレーバー「カフェアメリカーノ」がお目見え。香り豊かなコーヒーとキャラメルのようなコクのあるブロンドショコラを合わせたガナッシュにペルー産70%のビターチョコを刻みいれた大人好みな味わいです。

お店の看板アイテムもチェック！

濃厚な旨味の豊島天日塩を利かせた「ディアマンバニーユ」、ボリビア岩塩をちらした「ガレットブルトンヌショコラ」、まろやかなゲランドの塩を合わせた「キャラメルノワゼット」の3種類の味わい詰めた、「塩」をテーマにしたサブレアソート。アーティストのmichiko氏が手掛けたインクアートの美しいパッケージにも注目！ 写真立てとして飾れる仕様で、食べた後も楽しめます。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

【日本橋三越ニューブランド④】＜Pas de deux（パドゥドゥ）＞引き算から生まれる素材の個性を活かしたスイーツ

1985年に埼玉・大宮で誕生し、地元で⾧く愛されてきたパティスリーは、知る人ぞ知るお菓子 屋さんです。＜パドゥドゥ＞の菓子は、徹底的に素材を尊重し、それを生かし切る過程を経て生み出されます。そのルーツは初代代表・河合晴美氏。今から40年前、自ら安心で納得のいく素材を求めて産地を巡り歩きました。やがて同行するようになった娘であり、ブランドディレクターの河合由海氏にとって、素材探しはもはやライフワーク。そしてその姿勢は＜パドゥドゥ＞のスタッフ皆に共通する軸でもあります。2020 年にリブラン ディングを行い、シェフパティシエの村上淳子氏とともに新たな世界観を発信しています。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

フランス語で潮の満ち引きや潮流を意味する「Marée」は、その名の通り波のようにゆるやかに広がる形に焼きあげた、軽やかな食感のパイ。幾重にも重なる層がさくりとほどけ、香ばしさとともにやさしい甘みが広がります。各日5点限りなので、手に入れるならお早めの来店を！

お店の看板アイテムもチェック！

お店のシグネチャー「Essence」は、砂糖、卵、乳、塩などの基本素材に向き合い、日本各地から食材を選び抜き仕上げたクッキー缶。引き算を極めることで素材の個性がそのまま引き出され、一枚ごとに食感や香り、味わいの違いが感じられます。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

【日本橋三越ニューブランド⑤】＜BURDIGALA（ブルティガラ）＞東京・広尾で長年愛されるフランスの伝統をベースにしたお菓子

＜BURDIGALA（ブルティガラ）＞は、古代ラテン語で「ボルドー」を意味し、1998年にワインとワインに合うパンや料理を気軽に楽しめるレストランとして誕生。創業以来、素材や発酵に真摯に向き合い、ヨーロッパの食文化をベースに「食」を届けています。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

＜ブルディガラ＞広尾本店でロングセラーを誇る焼菓子の詰合せに日本橋三越本店限定品が登場。ブルターニュ地方の伝統菓子「ガレット・ブルトンヌ」を中心に、フロランタンやサブレを周りに配し、幸せの循環を表現したひと箱にバターサブレをプラス。

缶に描かれたイラストには「あなたの明日が幸せでありますように」という想いが込められ、大切な方への贈り物にぴったりです。

お店の看板アイテムもチェック！

フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子であり、お店で25年以上愛され続ける＜ブルティガラ＞を象徴する「ガレット・ブルトンヌ」。濃厚なバターの風味と、ザクザクとした食感、ほんのり利かせた塩気が甘みを引き立てる、焼菓子好きなら一度は味わっておきたい一品です。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

【日本橋三越ニューブランド⑥】＜RIVERE（リビエール）＞兵庫・尼崎で2代にわたって愛され続けるパティスリー

店名はフランス語で「川」を意味し、＜RIVERE（リビエール）＞の原点である兵庫県を流れる武庫川（むこがわ）の近くで誕生したことに由来。「川の流れのように、人から人へ、街から街へと思いが自然に広がるお菓子作りをしたい」という願いが込められています。

現在は2代目のオーナーパティシエ 西剛紀氏が受け継ぎ、街の洋菓子店としての親しみやすさを大切にしながら、フランスでの修業経験を活かし、ヨーロッパの空気感や美意識を取り入れたお菓子を提案しています。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

カステラのノスタルジックな味わいに、バター、アーモンドパウダー、バニラを加えてサクッと軽やかに仕上げた新感覚のクッキー。懐かしくて新しい、どこかほっとする味わいです。

お店の看板アイテムもチェック！

看板商品の「ラングドシャ」は、一度は製造を終了していたものの、復活を望むお客さまの声を受け、シェフが先代のレシピをもとに試作を重ねて再構築。「親子二代の味をつなぐ」という西氏の想いが詰まっています。缶の中には手作業でぎっしりと詰められたラングドシャが！ フタを開けた瞬間に笑顔がこぼれること間違いなし！

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

【日本橋三越ニューブランド⑦】＜27℃（ニジュウナナドシー）＞＜モンシェール＞のハイエンドブランドが東京初の常設店

「堂島ロール」でお馴染みの＜モンシェール＞から2022年、ハイエンドブランドとしてオープンした＜27℃（ニジュウナナドシー）＞。パリ＜パスカル・ピノー＞やルクセンブルグ＜オーバーワイス＞など、ヨーロッパの名店で腕を磨いた鮫島英樹シェフがシェフパティシエを務めています。

細やかな技とクリエイティビティに満ちたお菓子が話題を集め、この夏、東京初となる常設店が日本橋三越本店に誕生しました。

ここだけ！日本橋三越本店限定スイーツ

ブランドのシグネチャーである、テリーヌショコラをさらに磨きあげた日本橋三越本店限定の「テリーヌショコラ＋フォルテ」。エクアドル産カカオ80%のチョコレートを用いたカカオ感あふれる仕立てに、ほのかな塩味のザクザククッキー生地が食感と味わいのアクセント。

コニャックの芳醇な香りをまとわせた大人のテリーヌは、深煎りコーヒーやお酒とペアリングもおすすめだそう。

人気のクッキー缶も日本橋三越本店限定バージョンで登場。フロランタン、ブールドネージュペカン、ディアマンショコラ、ガレットブルトンヌ、サブレ・リンツァー、ヴィエノワの6種のクラシカルなクッキーをラインナップ。すべてに発酵バターが使われ、フタを開けるとリッチな香りが広がり、幸せな気持ちになれるでしょう。焼きの香ばしさや粉の旨み、バターの香りがあとをひき、ひとつ、もうひとつ⋯と手が止まらなくなるおいしさです。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子

ニューオープン7ブランド、気になるアイテムは見つかりましたか？ 装い新たに生まれ変わった洋菓子エリアは、ぐるっと歩くだけでも心が華やぐはず。ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

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