伊勢丹新宿店のチーズケーキ

大人のコーヒータイムにぴったりのスイーツ、「チーズケーキ」。しっとり濃厚なベイクド、さっぱりフレッシュなレア、ふわふわのスフレ――。どれも捨てがたいですよね!  

今回は、2~5人程度で食べ切るのにちょうどいいサイズの中から、人気の5つをタイプ別にピックアップ。ひと口にチーズケーキといっても、最近はこんなに多彩なんです。ケーキに詳しい、伊勢丹新宿店・洋菓子担当の和田真由子さんと一緒に、違いを比較してみました!

【ベイクド】
絶対食べるべき! ノワ・ドゥ・ブール『ウィークエンド・フロマージュ』

ノワ・ドゥ・ブールのウィークエンド・フロマージュ

<ノワ・ドゥ・ブール>ウィークエンド・フロマージュ 1,944円(税込)※三越伊勢丹限定

焼くことで濃厚なチーズのコクを引き出すベーシックな「ベイクド」タイプのチーズケーキ。なかでもチーズケーキファンなら絶対食べてほしいのが、<ノワ・ドゥ・ブール>の『ウィークエンド・フロマージュ』です。見た目はシンプルなスクエア型ですが、中にはこだわりがぎっしり。

「中に自家製のフルーツのコンポートが入ったベイクドタイプです。一番下の1層目がクッキー生地、2層目に薄いスポンジ生地が入り、3層目のチーズクリーム部分にはクリームチーズとカマンベールチーズの2種のチーズを使用。低温でじっくり焼き上げています。コンポートのフルーツは季節により変わります」(取材時はアプリコットですが、次のフルーツは紅玉(りんご)の予定です)

【実食!】

<ノワ・ドゥ・ブール>ウィークエンド・フロマージュ 

甘さ

しっかり

食感

しっとりなめらか

サイズの目安

3~4人分

チーズクリームの密度が濃く非常になめらか。スポンジにレモンが効いているからかしつこさがなく、さらに中心部のアプリコットの酸味とも絶妙に絡み合って後をひきます。しっとりおいしいクッキー生地もさすが。

手に持つとずっしり重みを感じ、切り分けて3~4人で食べきるのにちょうどよさそうなサイズですが、和田さんは「私は1人で半分くらい食べられる」とのこと!

【ベイクド&レア】
2種のチーズケーキがこれ1つで! アンリ・シャルパンティエ『Wチーズケーキ』

アンリ・シャルパンティエ Wチーズケーキ

<アンリ・シャルパンティエ>Wチーズケーキ 1,296円(税込)

さっぱりレアもいいけれど、濃厚なベイクドも捨てがたい! そんな欲張りなチーズケーキファンにぴったりなのが、<アンリ・シャルパンティエ>の、その名も『Wチーズケーキ』です。

「クッキー生地をベースに、2層目がクリームチーズを焼き上げたベイクド、3層目がマスカルポーネと生クリームを混ぜ合わせたレアチーズです。チーズに使う生乳は、風土がノルマンディー地方に似ているといわれる北海道根釧地区のものを主に使用しています。表面にまぶされているのは、サブレを砕いたクラム。別添えでハニーメープルがついていて、お好みで味を変化させることもできますよ」

【実食!】

アンリ・シャルパンティエ Wチーズケーキ

甘さ

控えめ
(「ハニーメープル」をかけるとしっかり甘い)

食感

しっとりなめらか

サイズの目安

4~5人分

2層目と3層目で食感はもちろん甘さやコクもまったく異なるため、飽きることなくどんどん食べ進められます。クラムのそぼろ感も絶妙なアクセントに。別添えのハニーメープルをかけるとねっとりとした食感になり、甘さとコクがアップ。ちなみにさっぱり系が好きな筆者は、そのままの方が好みでした!

【ベイクド&レア】
チーズとフルーツの宝石箱! 日本橋千疋屋総本店「フルーツダブルチーズケーキ」

日本橋千疋屋総本店のフルーツダブルチーズケーキ

<日本橋千疋屋総本店>フルーツダブルチーズケーキ 1,620円(税込) ※11月初旬頃まで販売予定

同じくレア&ベイクドが味わえるものから、変化球タイプをご紹介。見てください、このゴージャスな見た目。チーズケーキの上にフルーツ専門店<日本橋千疋屋総本店>の旬のフルーツをちらすなんて、スイーツファンには夢のような演出です。

「チーズケーキ部分も2層になっていて、1層目がベイクドチーズケーキ、2層目がクリームチーズなんです。クリームチーズはレモンピール入り。上にのったフルーツも酸味の強いものが中心なので、さっぱりと味わえ、見た目のボリュームの割にペロリと食べ切れてしまうと思います。切り分けるとせっかくのフルーツが崩れる恐れがあるので、ナイフではなく、大きなスプーンでたっぷりとすくってください」

【実食!】

日本橋千疋屋総本店のフルーツダブルチーズケーキ

甘さ

控えめ

食感

ベイクド部分は固め、レア部分はしっとり

サイズの目安

2~3人分

まずはフルーツ部分をひと口。さすが千疋屋。フルーツたちのみずみずしさがたまりません。その下に隠されたレモンピール入りのクリームチーズはさっぱり、台座部分のベイクドチーズケーキはしっとりで、甘さも控えめ。3つのブロックの一つひとつを味わったり、一緒に食べたり……次はパイナップルにしようかな、リンゴも早く食べなきゃ! なんて幸せすぎるひと時が味わえます。あしらわれたフルーツがぶどう中心の今の時期は、ワインと一緒に味わってもいいかもしれません。

【スフレ】
しっとりフワフワ! 洋菓子司 白金堂『チーズスフレ』

洋菓子司 白金堂 チーズスフレ

<洋菓子司 白金堂>チーズスフレ 1,080円(税込)

最後は、蒸し焼きでフワフワに仕上げるスフレタイプから2商品をセレクト。「洋菓子司 白金堂」の『チーズスフレ』は、王道ながら材料にこだわりが。

「食感はフワフワで、甘さも控えめです。塩味の効いたチーズを中心に、羊のチーズのパウダーなど4種のチーズをミックス。あっさりしていながらもチーズ感はしっかりあります。一番下の部分に薄くスポンジが入っています」

【実食!】

洋菓子司 白金堂 チーズスフレ

甘さ

控えめ

食感

意外にしっとり、軽い

サイズの目安

2~3人分

スフレタイプのチーズケーキは、「ポロポロとした食感」のイメージがありましたが、この『チーズスフレ』はしっとり。フォークを入れた際のフワッとした弾力は感動もの。甘さ控えめなので、1人で半分くらい食べられそうです!

【スフレ】
もっちり食感が楽しい! モロゾフ『クリームチーズケーキ』

モロゾフ 北海道 根釧クリームチーズケーキ

<モロゾフ>北海道 根釧クリームチーズケーキ 1,026円(税込)※伊勢丹新宿店限定

北海道根釧産の生乳を使った「モロゾフ」の『クリームチーズケーキ』。ミルクの香りが特徴的です。

「スフレなのに、食感がちょっと変わっています。北海道根釧地区の生乳を使用したクリームチーズにメレンゲを加えたものを、低温で湯煎焼成しています。まわりはミルククリームで包み、求肥のような食感です」

【実食!】

モロゾフ 北海道 根釧クリームチーズケーキ

甘さ

しっかり

食感

もっちりなめらか

サイズの目安

4~5人分

ミルクの風味を強く感じます。見た目から軽い食感を想像していたのですが、ミルククリーム部分がもっちり、中心部分はなめらか。レアチーズとスフレの中間のような食感です。きちんと甘いので、少量で切り分けても十分満足できそうです。

一見、シンプルな見た目のものが多いチーズケーキ。それほど差が出ないものだと思っていましたが、こうして食べ比べてみると、味・食感は実にさまざまなことに気づきました。紹介したのは、いずれも小ぶりのホールサイズなので、ぜひいくつか購入して、みんなで食べ比べを楽しんでみてください!

文: 斉藤彰子

写真:八田政玄
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/和田真由子

    伊勢丹新宿店、食品・レストラン営業部「カフェ エ シュクレ マ・パティスリー」担当。洋菓子のスタイリストとして、「お客さまに何を聞かれてもお答えできるよう、商品知識はもちろん、お店の成り立ちや特徴なども把握するよう、日々勉強を重ねています」

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ノワ・ドゥ・ブール、アンリ・シャルパンティエ、日本橋千疋屋総本店、洋菓子司 白金堂、モロゾフにてお取扱いがございます。 
伊勢丹オンラインストアでは、世界的パティシエから伊勢丹限定最新スイーツまで、洗練された洋菓子をご紹介しています。

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秋グルメの最高峰!? トリュフ香る贅沢スープ

カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付
カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付

<カフェ プルニエ パリ>クリームスープ フレッシュトリュフを添えて 3,240 円(税込)

パリ・マドレーヌにあるカフェレストラン<カフェ プルニエ>の日本第一号店が、2018年10月5日(金)に伊勢丹新宿店にオープン! ぜひとも味わいたい季節限定メニューがこのスープ。イタリア産フレッシュ黒トリュフと、フォアグラを贅沢に使った一品です。添えられたエディアールのバゲットに、卵黄を溶かしたスープをたっぷりとしみ込ませれば、さらに美味しさ倍増! スープボウルから立ち上るスライストリュフの香りと、濃厚なフォアグラ、クリームスープが三位一体となって醸し出す、美食体験をぜひ!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:10月17日(水)~31日(水)

文: 原口りう子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。またピエール・エルメ・パリの商品の一部は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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1粒300円超え! 地味だけど唸る美味しさ

ぼうだい本舗の露渋栗
ぼうだい本舗の露渋栗

<ぼうだい本舗>露渋栗(1個入り) 335円(税込)

京都の老舗甘納豆店<ぼうだい本舗>の「露渋栗」は、なんと1粒300円を越える高級和風グラッセ。ちょっとしたケーキほどのお値段ですが食べてみれば納得。口の中に広がる上品な味わいは、熊本県産の和栗本来の甘さ。濃いめのほうじ茶と一緒に食べれば、至福の瞬間が訪れます。素材の味を生かす丁寧な仕事に、食通のあの人も唸るはず。ここぞというときの手土産におすすめです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/名匠銘菓にてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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まるでお茶漬け!? だしで食べる和風グラノーラ

久右衛門のだしで食べるグラノーラセット
久右衛門のだしで食べるグラノーラセット

<久右衛門>だしで食べるグラノーラセット(1セット/グラノーラ200g・久右衛門だし×5包)1,685円(税込)

新感覚のグラノーラが<久右衛門>から登場しました。大麦をベースに、大豆、そば、えのき茸、くるみを加え、味噌で焼き上げた国産素材の和風グラノーラ。ここに、だしパック「久右衛門だし」で抽出した相性抜群のだしをかけていただきます。いわし煮干し・かつお節・焼きあご・昆布・椎茸など国産素材だけを贅沢に使用した芳醇なだしと、滋味豊かなグラノーラが混ざり合い、味わいや食感の変化を時間とともに楽しめます。クセになるこの美味しさを、ぜひ一度お試しあれ。

※取扱い:伊勢丹新宿店、伊勢丹オンラインストア
※販売期間:2018年9月19日(水)~10/2(火)

文: 香取里枝

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は2018年9月19日(水)~10/2(火)の間、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/久右衛門にてお取扱いがございます。また、<久右衛門>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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期間限定の甘い幸せ♡ ピエール・エルメの焼きたてヴィノエワズリー

クロワッサン オ ザマンド
クロワッサン オ ザマンド

<ピエール・エルメ・パリ>クロワッサン オ ザマンド (1個/日本製)486円(税込) 

<ピエール・エルメ・パリ>からこの期間、伊勢丹新宿店限定でクロワッサン オ ザマンドがお目見え。クロワッサンの中に、コクのあるくるみと華やかな香りのヘーゼルナッツ風味のアーモンドペーストが入っていて、今まで食べたことのない深みのある味わい! 外はサクサク、中はしっとりした生地の食感も楽しめるところは、さすが“パティスリー界のピカソ”と称される巨匠のヴィノエワズリー。1日2回焼き立てが届けられる、2週間だけのお楽しみです。お見逃しなく!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月19日(水)~ 10月2日(火)、各日平日100点限り、土・日・振替休日各日120点限り
※販売時間:午前10時30分~、午後14時~

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月19日(水)〜10月2日(火)までの期間中、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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優雅なお月見にいかが? <ピエール・エルメ・パリ>のオリジナル月餅(ムーンケーキ)

Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ
Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ

<ピエール・エルメ・パリ>Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ (1箱・要冷蔵/日本製)3,888円(税込)

9月24日は、中国の中秋節。1年でもっとも美しい満月がみられる日として、古くから月餅を食べる習慣があるのだとか。その月餅を、パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメが作ったら……。昨年発表して人気を博した「ムーンケーキ」が、今年は伊勢丹新宿店に登場します。風味あふれるローズ入りアーモンドビスキュイ、ライチのパート・ド・フリュイ、フランボワーズの3つが見事に調和する「イスパハン」は、優雅なおいしさにうっとりしてしまいます。ほかに、柚子と抹茶が香る「テベール エ ユズ」、ショコラとプラリネを組み合わせた「プラリネ エ ショコラ」、アーモンドとバニラの香り高い「アンフィニマン ヴァニーユ」の全4種類が1箱に。パリや香港では“お月見”に家族や親しい人と食べる、人気のアイテムなのだとか。満月の夜の手土産にしたら自慢できそう。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月1日(土)~ ※予定数なくなり次第、販売終了

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月1日(土)〜数量限定で、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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