【デパ地下】伊勢丹新宿店で買えるローストビーフ5選。肉専門店から人気デリまで！

美しいロゼ色をしたリッチな味わいのローストビーフ。前菜にもメインにもなり、ハレの日や、家飲みの食卓を一気に華やかにしてくれるごちそうです。手作りする人も多いのですが、憧れるのがデパ地下の味！ とはいえ、ごちそうなので慎重に選びたいですよね。

そこで今回、伊勢丹新宿店で買える人気ブランドのローストビーフを、担当バイヤーにおすすめしてもらいました。「さすがプロの味！」と大納得の美味しさばかり。肉の専門店が手掛けるブランドから、カジュアルに楽しめる人気デリブランドまで、バラエティ豊かな5品をご紹介します。

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まずは、伊勢丹新宿店のおしゃれで美味しいと人気のデリブランドで買える、ローストビーフをご紹介します。

【伊勢丹新宿店のローストビーフ①】とろける「みすじ」が香ばしいきのこ、トリュフソースとからみ合う！＜レブレ＞

三越伊勢丹のオリジナルブランド、フレンチデリカテッセン＜レブレ＞からも、とっておきのローストビーフをご紹介。一頭から数キログラムしかとれない「みすじ」を使用した、ワインにピッタリの一品です。

貴重なみすじに低温調理でゆっくりと熱を入れることで、水分や旨みを逃さない柔らかな食感を実現。表面を炭火でサッと炙っているので、旨みも風味もぎゅっと凝縮されています。

しっとりと柔らかなお肉が、きのこのソテーやトリュフソースと絶妙にマッチ。リッチなディナーで、大切な人と優雅な夜を過ごしてはいかがでしょうか。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 旨の膳

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【伊勢丹新宿店のローストビーフ②】にんにくガッツリ！ 量り売りでデイリーに楽しめる＜柿安ダイニング＞

三重県で明治4年に創業した肉の老舗＜柿安本店＞が展開する惣菜店＜柿安ダイニング＞。季節感あふれるサラダや惣菜と並び、改良を重ねながら通年販売しているローストビーフも定番人気です。気軽に買える価格＆量り売りなので、デイリーにローストビーフが楽しめます！

脂身が少ないもも肉のなかでも、トライチップ（トモサンカクとも）と呼ばれる希少部位を使用。ガーリックオイルでしっかりとソテーした外側の香ばしさと、ロゼ色をした内側のしっとり感とのコントラストが絶妙です。

ひと口大と食べやすい大きさながら、厚さは3㎜ほどで、牛肉本来のうまみや風味がありつつ、食感はとてもやわらかです。にんにくだけでなく、こしょうもしっかり効いていて、パンチのある味はビールにも合うので、男性にもウケること間違いなし！

添付のソースは玉ねぎとホースラディッシュを使用したしょうゆベースで、玉ねぎのつぶつぶ食感と風味が良いアクセント。ルッコラなどの葉野菜やオニオンスライスとともにサラダ仕立てにしてもおいしそうです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 旨の膳

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【伊勢丹オンラインストアのローストビーフ③】鰹節と昆布出汁に漬け込んだ、さっぱり和風味が決め手＜佐賀牛 Sagaya 銀座 delicatessen＞

九州を中心とする食材を使用した惣菜を扱う＜佐賀牛 Sagaya 銀座 delicatessen＞。こちらは三越伊勢丹オンラインストアのみで購入することができる、250gのブロックタイプの和風ローストビーフ。

佐賀県のブランド牛「佐賀牛」の脂が少ない赤身もも肉を使い、鹿児島県枕崎市から直送される削りたての鰹節と羅臼昆布のだしを使った調味液に漬け、そのままじっくりと火入れした一品です。

ひと口食べると、肉全体にだしが行き渡り、しっとりとなめらかな食感。適度な厚みがあり、噛むほどに肉の旨みがじわじわ広がります。赤身らしい濃い旨みや、さっぱり感を好む方におすすめ！ 調味液は醤油やみりんを使った和風なので、ご飯との相性も間違いなし。添付のポン酢ソースをかけていただきます。

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続いて肉の専門店が手掛ける、リッチなローストビーフからご紹介します。

【伊勢丹新宿店のローストビーフ④】霜降りたっぷりのサーロイン使用！ おうち贅沢の極み＜ワールドミートバルニッシン＞

ドイツをはじめとした純ヨーロッパスタイルのハム・ソーセージを販売している＜ワールドミートバルニッシン＞。

ホテルのビュッフェで見るような巨大なかたまり肉から、好みの厚さと枚数を指定して購入できるローストビーフは、きめ細かな霜降りが特徴の国内産黒毛和牛のサーロインを使用。塩、こしょうのみでシンプルに味つけし、じっくり時間をかけて焼き上げています。

美味しく食べるポイントは、冷蔵庫から出して2～3分おいてから実食すること。肉全体に細かく入った霜降りの美しさと、ひと切れ約20㎝（約80g）の大きさに圧倒されます！ ひと口大にカットして、まずはそのまま食べると脂がサ～ッと溶け出し、噛まずに飲み込めるほどやわらかい！ まるでマグロの大トロのように、濃厚な脂の甘み、旨みが口いっぱいに広がります。

付属の玉ねぎとにんにくじょうゆのソースとレホール（西洋わさび）をつけると、味わいのバランスが良くなり、肉の味がより引き立ちました。さっぱりいただきたい場合は、わさびしょうゆやポン酢もおすすめ。価格も味わいも、まさに贅沢の極みといった貫禄です。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット

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【伊勢丹新宿店のローストビーフ⑤】驚くほどジューシーでやわらか！ 人気の部位から選んで買える＜I’s MEAT SELECTION＞

肉加工品などを取り揃える専門店＜I’s MEAT SELECTION＞。伊藤ハム直営のサンキョーミートで屠畜、カットされた九州産の4等級以上の黒毛和牛が「いとう和牛」です。

このいとう和牛のもも肉を、イチボやトモサンカクなど、さらに細かい部位に分類し、なんと部位ごとにローストビーフを作っています。塩、こしょうでシンプルに味つけし、表面を高温で焼いてから真空状態に。その後、低温でじっくり加熱することで、ジューシーに仕上げています。

焼き肉店などでも人気の部位を、ローストビーフで指名買いできるのは何とも斬新。店頭で肉のプロであるスタッフに相談しながら、自分好みの部位を購入することも可能です。ひと切れが大きく、見るからにしっとり…。何もつけずに食べると、旨みをたっぷり含んだ肉汁がジュワ～と広がり、とてもやわらか。甘みのある脂が溶け出して、ひと切れでも大満足度、間違いなし！

付属のグレイビーソースとレホール（西洋わさび）をつけると、味が締まってワインをグビッとやりたくなります。本わさびだけを添えて、和風仕立てにして食べるのもオススメです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フレッシュマーケット

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いかがでしたか？ ローストビーフはシンプルな料理だからこそ、肉質や火入れに差が出て、想像したよりも味や食感に大きく違いがありました。たまのプチ贅沢に、おうちでプロの味をぜひ楽しんでみてください！

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