米? 豆? 麦? 味噌選びに役立つ伝統調味料の世界 2015.09.29 日本の食卓に欠かせない味噌。お店の味噌コーナーには多種多様な商品が並んでいます。どう選べばいいのでしょうか。土地や歴史など、それぞれの味噌の背景を知ると、その選び方が見えてきます。 記事を読む