「レシピ」「食材」の記事一覧

2017.11.17

レシピ

「春菊」を最大限に美味しく食べるプロのコツ。葉は10秒加熱が正解だった！

鍋の定番野菜のひとつ春菊。鍋に入れたまま、クタクタになるまで残してしまいがちですが、それはもったいない食べ方……。春菊は...

2017.11.02

レシピ

【マカロニグラタン】プロのレシピ。3つのコツで洋食店のホワイトソースが作れる！

バターとミルクのやさしい味わいが人気のマカロニグラタン。家でも同じような材料で作っているのに、洋食屋さんで食べると味の違...

2017.10.31

レシピ

【専門店】本格チャイの作り方。基本の3つのスパイスの香りを引き出すコツに注目！インド式ミルクティー

おうちでインド式のミルクティー「チャイ」を作ったことありますか？ ティーバッグやお湯で溶くだけの顆粒タイプなどが市販され...

2017.10.27

レシピ

プロ直伝の本場の味！「濃厚フムス」のレシピ。ラム肉のソテーに添えるのがおすすめです

フムスとはひよこ豆をペーストにした、トルコやギリシアなどの中東地域で食べられている伝統料理です。最近では、ベジタリアンや...

2017.10.26

レシピ

【シェフ解説】どれがサクサク？唐揚げ衣レシピ4種の違いを検証。小麦粉・片栗粉・コーンスターチ・米粉…

みんなが大好きな唐揚げ。衣を比べただけでも小麦粉や片栗粉など、いろんなレシピがありますが、結局どれがいいのかわからないも...

2017.10.21

レシピ

【簡単】バターナッツかぼちゃ（ピーナッツかぼちゃ）プリンの人気レシピ。さらっとなめらか食感♡

ひょうたんやピーナッツのようなユニークな形をしたこの野菜、「バターナッツかぼちゃ（ピーナッツかぼちゃ、ひょうたんかぼちゃ...

2017.10.19

レシピ

【弁当にも◎】皮はカリッ、肉汁じゅわ～！ 手羽元で作る「チューリップ唐揚げ」のレシピ

鶏手羽元をチューリップの形にしたから揚げ、食べたことありますか？ 食べにくい手羽元を骨から肉と筋をキッチンバサミで外し、...

2017.10.18

レシピ

意外なあの具材で。シンプルで美味しい炊き込みご飯のレシピ

ご飯が美味しい新米の季節が到来！ 今回はお米の美味しさをシンプルに味わう炊き込みご飯のレシピをご紹介します。具材は1〜2...