「レシピ」「食材」の記事一覧

2017.09.16

レシピ

自家製ツナのレシピ。スパイスたっぷりでオイルまで美味しい！

ツナといえば缶詰のイメージがありますが、自分で作るツナはまるで別物だってご存知ですか？ 新鮮な刺身のサクを使うので、魚の...

2017.09.12

レシピ

じゃがいもみたいにほくほく！ 皮ごと揚げる「揚げにんにく」のレシピ

みじん切りやすりおろして使うことが多いにんにくですが、油で揚げるとじゃがいもみたいにほくほくの食感になり、ビールのつまみ...

2017.09.08

レシピ

プロ直伝「きのこマリネ」の簡単レシピ。しっかり焼くとうまみ倍増！

作り置きおかずの定番、きのこのマリネ。フライパンでさっと炒めてからマリネ液に漬けるレシピが一般的ですが、ベチャッと水っぽ...

2017.09.06

レシピ

プロが教えるリエットの簡単レシピ。豚バラブロックを煮てほぐして混ぜるだけで本格的！

リエットは豚肉を脂でゆっくりと煮込み、肉をほぐして作る、フランスの伝統的保存食。一度に大量に、フードプロセッサーなども使...

2017.09.03

レシピ

オイスターソースの上手な使い方～中華のシェフが使い切りレシピを伝授【そのまま、焼きそば、下味に】

中華に欠かせない調味料オイスターソース、冷蔵庫に余っていませんか？ 炒め物以外ではなかなか使い道って思い浮かばないですよ...

2017.08.31

レシピ

絶品フライドポテトのレシピ4品。品種別じゃがいもで作り方を変えるのが正解！（男爵・とうや・きたあかり・メークイン）

WEB FOODIEで大好評のフレンチフライのレシピ。これまでにも、シェフが教えるハーブ入りのレシピから、いろいろな具材...

2017.08.20

レシピ

【決定版】砂糖は不要！ 米麹で作る甘酒レシピ。炊飯器で簡単＆失敗しない基本の作り方

料理研究家の小島喜和さんが教える、基本の甘酒レシピ。数あるレシピのなかでもとくにシンプルな、簡単＆失敗しない米麹を使った...

2017.08.19

レシピ

あと1品ほしいときに便利！ 野菜たっぷりの万能だれ（作り置き）レシピ3品。トマト、ニラ、オクラ…

暑い日が続くと、キッチンに立つのが億劫に感じる人は少なくないはず。だからと言って、生野菜ばかり食べるのも飽きてしまう…。...