「レシピ」「和食」の記事一覧

2024.04.02

レシピ

【基本】たけのこの土佐煮プロのレシピ。かつお節のダブル使いでうま味たっぷり！

シャキシャキした食感のたけのこに、かつお節のうま味が染みた「たけのこの土佐煮」。皮付きの生たけのこが出回る季節に、一度は...

2023.11.21

レシピ

関西の冬の定番！ 鮭を使った「粕汁」のレシピ。シチューのように濃厚です

寒さが増すと、温かい汁ものが何よりおいしいですよね。全国的には豚汁が有名ですが、関西地方では昔から、「粕汁」が冬の定番と...

2023.11.11

レシピ

砂糖は使わず煮詰めない「大学芋」簡単レシピ。とろ～り蜜がたっぷり♡ 芋けんぴも紹介

おやつとしてだけでなく、ときにはおかずとして昔から親しまれてきた「大学芋（大学いも）」。さつまいもが多く出回る秋から冬に...

2023.09.13

レシピ

鍋でおいしく炊飯！ 白米・玄米の炊き方を＜ストウブ＞が解説。新米のコツも

炊き立てのごはんがおいしい、新米の季節。今こそ、憧れの「鍋での炊飯」に挑戦してみませんか？ スイッチひとつの炊飯器に比べ...

2023.09.02

レシピ

【冬瓜の人気レシピ】トロトロ食感の煮物（鶏スープ）、炒め物、カレーの3品。下処理や保存方法も解説！

みずみずしくて、クセのない味わいが特徴の冬瓜。「冬の瓜」と書くので、寒い季節が旬だと勘違いされがちですが、実は夏に旬を迎...

2023.07.25

レシピ

【ししとうの人気レシピ3品】じゃこ炒め、串焼き、肉詰め揚げ。大量消費からおつまみまで！

食べやすいサイズ感と程よい苦みが魅力のししとう（しし唐辛子）。つやのいい緑色が食卓でもよく映える野菜のひとつです。暑い季...

2023.07.21

レシピ

【プロ直伝】とろとろやわらか！ なすの煮浸しの人気レシピ。作り置きやそうめんアレンジも解説

なすを使った定番おかずといえば「なすの煮浸し」。煮汁をたっぷり吸ったなすは、やわらかくとろとろの食感でしみじみおいしい、...

2023.03.25

レシピ

【せりのレシピ】根っこまでおいしい！ せり鍋・炒め物・サラダのおすすめの食べ方3品

春の七草のひとつとして有名なせり（セリ、芹）。独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴の日本原産の野菜です。冬〜春にかけ...