「スイーツ」の記事一覧

2017.02.12

スイーツ

＜鈴懸（すずかけ）＞を知っていますか？ 和菓子界の新星！ 福岡発の和菓子ブランド

名店・老舗店がひしめく伊勢丹新宿店地下食品フロアの和菓子コーナー。その中にあって、休日には長蛇の列、売り切れの品も続出と...

2017.02.11

スイーツ

そのまま食べて美味しい！ プロが教える「製菓用チョコレート」5選

製菓用チョコレートはお菓子作りの材料ですが、「実はそのまま食べても美味しいんです！」と教えてくれたのは、製菓・製パン材料...

2017.02.08

スイーツ

東北の食べるべき和菓子はこれ！ 青森、山形、岩手、福島、秋田、宮城 【にっぽん、いとお菓子#2】

「にっぽん、いとお菓子。」は、全国の銘菓を年間1,500種類以上食べ尽くしている三越伊勢丹和菓子担当バイヤー・田中美穂さ...

2017.02.04

読み物・コラム

【バレンタイン】製菓用チョコレートの選び方。手作りチョコの美味しさは「材料」で決まる!?

手作りチョコレートのお菓子って、どんなチョコを使うかで味が決まるってご存知ですか？ 「美味しいチョコレートを使えば、ほぼ...

2017.02.02

スイーツ

ふんわりかわいい。ひと口サイズのお菓子6選

心ときめくかわいらしさが魅力の和菓子。でも、羊羹やお饅頭など、茶色っぽいものが多いイメージを持つ人もいるのでは？　今回は...

2017.01.31

スイーツ

お菓子やパンの生地に混ぜて、とろ～り溶ける「粒ジャム」って？

ある日、製菓・製パン材料専門店の＜クオカ＞で見つけたのは、種類豊富に並んだ「粒ジャム」と書かれた色とりどりの商品。「え、...

2017.01.17

スイーツ

「深化」&「多様化」がキーワード。 伊勢丹バイヤーに聞く、チョコレートトレンド2017

今年も胸がときめく「チョコレートの季節」がやってきました！ 2016年は「Bean to Bar」、第4のチョコレート「...

2017.01.06

スイーツ

サロン・デュ・ショコラ 2017の見どころ＆注目ショコラを解説！

2017年で開催15回目を迎えるチョコレートの祭典、「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」。ア...

2017.01.04

スイーツ

フランス菓子の殿堂、麹町の情熱的パティスリー＜パティシエ・シマ＞。クレームアンジュなど代表作をご紹介。

千代田区・麹町。洗練されたレストランやバルが立ち並ぶ小さな通りの路傍に＜パティシエ・シマ＞はあります。特別大きな店構えで...

2017.01.03

スイーツ

新年を祝う和菓子「花びら餅」に、ごぼうが入っている意外な理由

年末から1月にかけて和菓子店に並ぶ、白くふっくらとしたフォルムの「花びら餅」。お餅からニョキッと出ているのは、なんとごぼ...