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「Howto・コラム」の記事一覧

2017.12.09

読み物・コラム

赤身はNG、オイルをかける!? プロが教える「肉の冷凍」新常識

ふだん何気なく行っている肉の冷凍保存。状態が変わりにくく日持ちもして便利。と思いきや、実はけっこう味が損なわれているって...

2017.12.07

読み物・コラム

玉ねぎは冷蔵庫に入れる？入れない？根菜の正しい保存法をプロが解説！

野菜のなかでも保存方法で悩みがちなのが、根菜。「冷蔵庫に入れる？入れない？」「ラップで包む？それとも新聞紙？」……な...

2017.11.26

読み物・コラム

違いをプロに聞く！ミキサー、ブレンダー、ジューサー、フードプロセッサー

「ミキサー」「ブレンダー」「ジューサー」「フードプロセッサー」。どれも似たような機能のため、「どれを買えばいいのかわから...

2017.11.18

読み物・コラム

ロシア人唎酒師が語る、日本人が知らない日本酒の魅力

今や世界から注目を集める日本酒シーン。日本人はもちろん、多くの海外ゲストに新しい日本酒の価値を発信している話題の人物が、...

2017.11.07

おすすめアイテム

蒸し器「せいろ」の選び方・使い方・お手入れをプロが解説。正しく扱えば、ずっと長持ち！

いつかは欲しいと思っていた憧れの蒸し器「せいろ」。編集部が実際に「せいろ」料理に挑戦してみたところ、すごく簡単だった一方...

2017.11.04

読み物・コラム

意外に知らない「ごま」の栽培方法とは。産地、白ごま＆黒ごまの栄養についてプロが解説！

こちらの写真、何かわかりますか？ヒントは香ばしさが魅力のあの食材…。実はこれ「ごま」なんです。私たちがいつも手にし...

2017.10.05

読み物・コラム

これがわかれば料理通！食まわりのフランス語クイズ

「フロマージュ」や「ブーランジェリー」など、デパートの食品フロアやレストランで目にする機会の多い、食にまつわるフランス語...

2017.09.23

読み物・コラム

バンコク伊勢丹を覗いたら、パンチのきいたフルーツ天国だった！【海外伊勢丹レポート#1】

海外旅行で現地のショップを覗いて人々の暮らしに触れるのは旅の楽しみのひとつですが、海外にも伊勢丹があることをご存知でしょ...

2017.09.02

読み物・コラム

ワイン知識ゼロでもピンとくる！超基本の5トピックをソムリエが解説

ワイン超ビギナーの編集担当です。奥が深〜いワインの世界。いつか詳しくなりたい！とずっと思っています。しかし、ワインの入...

2017.07.16

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そば、寿司、「これぞ江戸前」の味を美味しく楽しむ豆知識

江戸は遠くなりにけり。でも今も食文化には名残があります。そば屋の御三家の由来やそばつゆの作り方。江戸前の魚の特徴と江戸前...

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