2016.07.03読み物・コラム 綺麗・上品と褒められる! 大人の美しい食べ方のマナー。ナイフ、フォーク、箸、サラダ、殻付きエビ… ハレの日のご馳走でなくても、食事は優雅で上品にいただきたいもの。でもマナー講座に通うのは大変だし、堅苦しいルールは苦手…...
2016.06.26読み物・コラム 知っておきたい出汁のきほん 昆布・しいたけ編 レシピ通りに出汁をとっているはずなのに、味に深みが足りなかったり、生臭くなってしまったりすることはありませんか? それは...
2016.06.24読み物・コラム 鶏肉は鮮度が命! 美味しい鶏肉の見分け方、お教えします 鶏肉はヘルシーさや価格のお手頃さから食卓に登場する頻度が高い肉。でも、美味しい鶏肉の選び方って意外に意識することが少ない...
2016.06.23読み物・コラム 廣瀬純「美味しい料理の哲学」#2 窓も扉もないグラスのなかで世界全体が反復される 美味しさを語る言葉を、私たちはどれほど持っているでしょう。これほど多様な、美食といえる料理、素材、知識が手の届く場所にあ...
2016.06.17読み物・コラム 大都会の屋上に養蜂場!? 「日本橋みつばち倶楽部」始めました! 近年、注目されつつある「都市養蜂」をご存知ですか? 都市養蜂とは、都心のビルの屋上などを活用してみつばちを育て、はちみつ...
2016.06.08読み物・コラム 1本3万円以上!? 一生に一度は味わいたい! 世界一高価なオリーブオイル 流麗な白磁に、シンプルなロゴをあしらったこのボトル、何だと思いますか? 化粧品? 香水? いいえ、実はこれ、オリーブオイ...
2016.05.22読み物・コラム まるでお刺身! 一度食べたら忘れられない衝撃のローカルこんにゃく 色はうすいピンク、食感はとろけるようなやわらかさ。ほんのりと甘みがあって、わさび醤油をつけて食べるとハマチのお刺身のよう...