令和のトレンドは「肉おせち」。人気急上昇の肉特化型おせち6選

「お正月といえば和風おせち」というのは、もう過去の常識かもしれません。

近年では、大晦日のカウントダウンパーティーにおせちを召しあがる方や、元旦にオードブルなどのごちそうを召しあがる方など、新年の食事スタイルが多様化しています。

そんな変化にあわせて、人気が急上昇しているのが「肉おせち」です。その人気の理由は、老若男女に愛されるお肉の魅力や、名店の味を自宅で手軽に楽しめること。さらに、デパートに足を運ばずとも自宅に届けられる便利さも好評だそう。

2025年はよりバラエティ豊かにラインナップされるという三越伊勢丹の「肉おせち」から、バイヤー選りすぐりの6品をご紹介します！

【肉おせち①/伊勢丹限定】佐賀牛を使った4種の肉料理を堪能！＜佐賀牛 Sagaya 銀座＞

銀座にレストランを構えて8年。佐賀牛と四季折々の食材を使ったコース料理を上質なワインとともに楽しめる＜佐賀牛 Sagaya 銀座＞。伊勢丹新宿店にデリカテッセンも出店している人気店のおせちが初登場！

コンセプトは、和洋折衷のおせち料理と佐賀牛の饗宴。伝統的なおせち料理を和洋の技法で現代風にアレンジして肉料理と組み合わせた、老若男女どなたにも喜んでいただけるおせちとバイヤーも太鼓判。

肉料理には、選び抜かれた血統の黒毛和牛A5等級の佐賀牛を使用。ヒレだけでなくイチボやモモ肉などさまざまな部位を楽しめることも、肉好きにはうれしいポイントです！

【メニュー内容】
一の重：豆慈姑（まめくわい）、梅麩、叩き牛蒡、子持ち昆布、里芋の焚き物、黒豆真薯、秘伝豆、花豆赤ワイン煮、唐墨・千沙糖味噌漬け、栗金団洋風仕立て

二の重：平目龍皮巻き、車海老吉野煮、蒸し鮑 肝醤油、佐賀牛ミートローフ、イクラ、紅白なます、佐賀牛松風、しぐれ煮

三の重：佐賀牛イチボの出汁漬けローストビーフ、佐賀牛ヒレ肉の煮込み、佐賀牛ヒレステーキ、佐賀牛内モモ昆布締めローストビーフ

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【肉おせち②/三越伊勢丹限定】松阪肉の老舗ならではの美味！＜松阪肉老舗 柿安＞

日本最高峰の牛肉、松阪牛をふんだんに使用したおせちを手掛けるのは、創業150余年という長年の歴史に裏打ちされた味と素材へのこだわりを持つ＜松阪肉老舗 柿安＞。

例年人気のおせちですが、今年は看板商品の「松阪牛のローストビーフ」を2種類に増量！ さらに伝統技法の浮かし煮を使った、松阪牛しぐれ煮なども盛り込み、松阪牛の魅力をたっぷり堪能できます。素材のおいしさと彩りの良さを兼ね備えた、ハレの日にぴったりの豪華なおせちです。

【メニュー内容】
一の重：松阪牛サーロインローストビーフ、黒豆蜜煮、子持ち鮎甘露煮、数の子西京漬け、葉つき金柑蜜煮、穴子山椒焼き、しだれ華餅、梅花人参、海老芋六方旨煮、どんこ椎茸旨煮、たけのこ旨煮、蚕豆蜜煮、てまり麩、鮑やわらか煮、鴨のロースト、オレンジ蜜煮、鰆西京焼き、車海老艶煮、笹麩茶巾柚子味噌、伊達巻、柿博多

二の重：いくら醤油漬け、ちょろぎ、甘鯛柚庵焼き、国産からすみ、渋皮栗きんとん、太刀魚手網焼き、花蓮根旨煮、松阪牛霜降りしぐれ煮、蟹真丈、黒毛和牛八幡巻、花百合根蜜煮、帆立しぐれ煮、紅鮭小川巻き、網み笠柚子、龍皮巻、小鯛笹漬け、松阪牛モモローストビーフ

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【肉おせち③】ボリュームたっぷり肉づくしおせちが新登場！＜精肉あづま＞

日本各地の厳選した銘柄肉を提供する精肉専門店で、日本橋三越の食品フロアで開催された催事でも人気を集めた＜精肉あづま＞のおせちが初登場！ 老若男女問わずお楽しみいただけるボリュームたっぷりのお肉おせちです。

あか牛モモ、黒毛和牛モモ、黒毛和牛サーロインの3種の和牛ローストビーフを食べ比べできる肉おせちと、こだわり製法のハム、ソーセージを使用したオードブル重がセットに。ローストビーフは岩塩とブラックペッパーのみのシンプルな味付けで肉の旨味が引き出され、じっくり加熱して仕上げられています。お酒との相性も抜群なので、カウントダウンの食卓にもおすすめです！

【メニュー内容】
一の重：豚の角煮、くまもとあか牛ももローストビーフ、黒毛和牛ももローストビーフ(燻製仕立て)、黒毛和牛サーロインローストビーフ、オリーブ、高座豚ローストポーク、黒毛和牛ももローストビーフ、黒毛和牛コンビーフ、高座豚リエット、ローストビーフソース レフォール、ローストポークソース

二の重：帆立の燻製グリル いくら添え、エトワール セミドライトマトとモッツァレラチーズ、チキンムースの野菜包み、サラミソーセージ、スモークサーモントラウトケッパー添え、海老と野菜のマリネ セミドライトマト添え、布巻ロースハム、レッドキャベツとビーツのラペ オリーブ添え、ハムとチーズのパイ包み、ドライトマトの赤ワイン煮、パテ・ド・カンパーニュ、野菜とジャンボンアスピック

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【肉おせち④】個性豊かなローストビーフを食べ比べ！＜ローストビーフの店 鎌倉山＞

繊細で深みのある豊かな風味、味覚を優雅に刺激するクリーミーな味わい、絹のように滑らかで柔らかな食感。そんなおいしいローストビーフを作ることに、1971年の創業以来こだわり続けている＜ローストビーフの店 鎌倉山＞。

そのおせちの最大の魅力は、さまざまな部位のローストビーフが楽しめること。スペシャリテの黒毛和牛のサーロインをメインに、スモーク、ハーブ、ガーリックの3種のモモのローストビーフが取り合わせられています。

中でもバイヤーのイチオシは、お重の真ん中に位置する頬張りきれないほど大切りのサーロインローストビーフ4枚。まろやかな脂が溶け合う赤身の滋味を感じられます。

さらに、ズッキーニ、なす、ピーマンを濃厚なソースで煮込んだ、彩り豊かな角切りモモのトマトソース和えも入っています。こだわりの黒毛和牛を多彩な味付けと食感でお楽しみください！

【メニュー内容】
黒毛和牛サーロインローストビーフ、黒毛和牛モモローストビーフ（スモーク）、黒毛和牛モモローストビーフ（ハーブ）、黒毛和牛モモローストビーフ（ガーリック）、黑毛和牛モモローストビーフ角切り（彩り野菜のトマトソース和え）、黒毛和牛コンビーフ、高座豚リエット、オリーブ2種、コルニッション

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【肉おせち⑤】特製ハンバーグは必食！＜レストラン明治亭＞

50年以上の歴史を持つ、滋賀県の琵琶湖畔の洋食店＜レストラン明治亭＞が自信をもってオススメする肉料理をたっぷり詰め合わせた肉おせち。バラエティ豊富な味わいに調理された牛肉、豚肉、鶏肉などの肉料理が楽しめます。

中でもメインとなるのは、お重の真ん中に配された＜レストラン明治亭＞を代表する特製ハンバーグ。より多くの方に召しあがっていただけるよう、おせち用に改良されたデミグラスハンバーグは、とびきりのおいしさです！

【メニュー内容】
ローストビーフのミルフィーユ、牛肉のアッシェパルマンティエ風、ポークパストラミ、合鴨とポークのテリーヌ オレンジ風味、ローストポーク、鶏砂肝のコンフィ、ローストビーフ、デミグラスハンバーグ、合鴨ひとくちスモーク、ミラノ風サラミ、チキンロール、スモークビーフ、豚タンスモークペッパー、生ハム&フルーツキューブ

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【肉おせち⑥/冷凍おせち】全国で楽しめる肉おせち！＜銀座シェ・トモ＞

通常配送できるおせちは関東圏でのお届けとなりますが、こちらは全国に配送できる冷凍おせち。銀座の名店が監修したおせちが全国どこでも楽しめます！

東京・銀座のメイン通りに面した一等地に店を構えるフレンチ＜銀座シェ・トモ＞は、1人でも多くの日本の方々に高品質な料理を手の届く価格で提供したいという志からオープンされたお店ということもあり、冷凍おせちのおいしさにも抜かりはありません！

シェフの市川知志氏が監修した食べ応えのある洋風オードブルは、牛、豚、鶏、合鴨のお肉料理を中心に、サーモンや野菜などフレンチの技法を活かした料理がバランス良く盛り込まれています。

【メニュー内容】
ローストビーフ ピュレ・ド・ポム・ド・テール添え、ニース風ラタトゥイユ、色とりどり野菜のグレック（ギリシャ風マリネ）、鶏のバロティーヌ セミドライトマトとブロッコリー添え、真鯛とサーモンのポーピエット仕立て 小エビチーズとアンズマリネ添え、パテ・ド・カンパーニユ 赤ワイン風味のコンソメゼリーとコルニッション添え、合鴨ロースト ガストリック・オレンジゼリー添え

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令和の新定番に躍り出た「肉おせち」の数々、いかがでしたか。食欲をそそるビジュアルもたまりませんよね。お正月からお肉をもりもり堪能すれば、1年間をパワフルに過ごせるかも！？

今回ご紹介したおせち以外にも、三越伊勢丹オンラインストアには多彩な「肉おせち」が揃っています。ぜひ以下のリンクからチェックしてみてください！

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。