2022.02.05
沖縄発＜タイムレスチョコレート＞が伊勢丹に限定出店！ サトウキビのやさしい甘さは友チョコギフトにも♡
チョコレートマニアは必見！ 沖縄発のBean to Bar（ビーントゥバー）チョコレート専門店＜タイムレスチョコレート＞が、2022年2月9日（水）～15日（火）伊勢丹新宿店 地下1階のフードステージにて1週間限定で登場します。
沖縄発と聞くと「高温・多湿のためにチョコレート作りには不向きな土地では？」と感じる人が多いと思いますが、そんな沖縄のイメージを覆すブランドが＜タイムレスチョコレート＞。
世界各地のカカオ豆と沖縄県産サトウキビを原料に、焙煎から成型まですべて手作業で作られたシングルオリジンチョコレートは、まさに「沖縄だからこそ誕生した味わい」。身近にあるチョコレートとは違う、上質さと個性に驚くはずです。
今回はそんな＜タイムレスチョコレート＞の魅力とともに、担当バイヤーにおすすめの3アイテムをピックアップしてもらいました。チョコレートに詳しい方へのバレンタインギフトとしても、一目置かれること間違いなし！
※諸般の事情により、営業日・営業時間、予定しておりましたイベントなどが変更・中止になる場合がございます。 詳細はこちらをご確認ください。
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【ブランド解説】甘みはサトウキビだけ。沖縄発のBean to Barチョコレート専門店＜タイムレスチョコレート＞
沖縄で初のBean to Barチョコレート専門店として2014年8月に誕生した＜タイムレスチョコレート＞。自家焙煎のカカオ豆に、純黒糖や島ザラメといったサトウキビ由来の甘みのみを加えて作るチョコレートが話題になり、沖縄土産の新定番に。このためだけに沖縄を訪れるショコラファンもいるほど！
沖縄のサトウキビから作る、純黒糖や島ザラメが、カカオの魅力を引き出す！
沖縄のサトウキビで作った純黒糖
＜タイムレスチョコレート＞のいちばんの特徴は、沖縄県内の指定農園で収穫された、ミネラルたっぷりのサトウキビを使用していること。サトウキビは栽培される島によって風味が異なります。絞り汁を煮詰めて作る「純黒糖」や、結晶化させた「島ザラメ」がカカオと組み合わされることで、それぞれの個性と魅力を発揮するというわけです。
それでは、担当バイヤーに教えてもらった、＜タイムレスチョコレート＞のおすすめ3アイテムをピックアップしてご紹介します！
＜タイムレスチョコレート＞のイチオシ① 海塩がアクセント。島ザラメのトフィー×黒糖チョコのマリアージュ
＜タイムレスチョコレート＞島ザラメのTOFFEE（100g） 1,581円（税込） ※販売期間：2022年2月9日（水）～15日（火）
最初にご紹介するのは、サクッと軽い食感のトフィーに黒糖チョコレートを合わせた、カジュアルなお菓子。
沖縄県産の島ザラメと国産バターで仕立てたトフィーに、インドネシア産カカオと伊平屋島産純黒糖で作る自家製チョコレートをたっぷりとコーティング。さらにカカオニブと与那国島産の黒潮源流塩をアクセントに散らした、まさに沖縄づくしのひと品です。
黒糖の深いコクとほのかな塩味がクセになる味わい。ティータイムにはもちろん、ウィスキーや焼酎などアルコールとのペアリングにもおすすめです。
※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードステージ
＜タイムレスチョコレート＞のイチオシ② 純度100%の生黒糖がとろ～り♡ アロマ弾けるボンボンショコラ
＜タイムレスチョコレート＞生黒糖ボンボン（3個） 1,382円（税込） ※販売期間：2022年2月9日（水）～15日（火）
続いての「生黒糖ボンボン」は、“純度100％”の生黒糖を、砂糖を一切加えていないガーナ産“カカオ100％”のチョコレートで包んだ＜タイムレスチョコレート＞のシグニチャー。
サトウキビの一番搾り汁を、熟練の職人が丁寧に炊き上げた生黒糖は、まるでこし餡のようになめらか。粗挽きのカカオで作るチョコレートは、噛んだ瞬間に芳醇なアロマが弾けます。
口の中で溶け合う、カカオ100%と生黒糖100%のダブルパンチに衝撃必至。ウィスキーなど蒸留酒と合わせて、大人のマリアージュを楽しんで♪
※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードステージ
＜タイムレスチョコレート＞のイチオシ③ 驚くほどフルーティ。ベトナム産カカオと島ザラメの華やかなタブレット
＜タイムレスチョコレート＞シングルオリジンチョコレート ベトナム 70% -WILD GRIND-（1枚／30g） 951円（税込） ※販売期間：2022年2月9日（水）～15日（火）
＜タイムレスチョコレート＞といえば、シングルオリジンのタブレットも外せません。ベトナム産カカオ豆を自家焙煎・粗挽きし、島ザラメと合わせた「ベトナム 70％-WILD GRIND-」は、ラインアップの中で最もフルーティな風味が楽しめる一枚です。
島ザラメのやさしい甘みが、カカオ本来の風味を引き立て、木苺のようなほのかな酸味、パッションフルーツのような余韻が広がります。粗挽きカカオの独特の食感は、一度食べたら病みつきに。意外にもチーズと好相性なので、チョコレートの新たな味わい方が楽しめそう！
※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードステージ
いかがでしたか？ 沖縄のイメージを覆す、上質かつ個性溢れる＜タイムレスチョコレート＞のアイテムたち。作り手の沖縄愛がたっぷり詰まったチョコレートを、この機会にぜひ味わってみてください！
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商品の取扱いについて
記事で紹介している商品は伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードステージにてお取り扱いがございます。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
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