話題の「折爪三元豚 佐助ボンレスハム」。旨さの秘密は、久慈ファームにあり!_1

伊勢丹新宿店の本館地下1階で、ハム・ソーセージを販売する専門店<ワールド ミート バル ニッシン>。

こちらの商品の中でも、特にリピーターが多く、贈り物としても人気なのが、『折爪三元豚 佐助ボンレスハム』です。その魅力はなんといっても脂身。口に入れたとたんに脂がス~ッと溶けてジューシーなうまみが溢れ出し、豚肉のコクと深みのある味わいを堪能できます。

聞けば聞くほど、三元豚のおいしさの秘密が気になりますね。

上質な肉質を生み出す、久慈ファームの飼育管理

話題の「折爪三元豚 佐助ボンレスハム」。うまさの秘密は、久慈ファームにあり!_2

<ワールド ミート バル ニッシン>の店長・田中不二男さんによれば、「おいしさの要因は当社の製法にもありますが、何よりも、岩手県の久慈ファームで飼育管理された豚肉『折爪三元豚』を使っている点」とのこと。

「三元豚は、飼料に200~300万年前の地層から採取された植物性炭化物を加えたエサを与えることで、肉の臭みとアクが少なくなります。しかも、折爪岳の雄大な自然の中で育てられているからストレスも少なく、そのかいもあって、キメ細やかな肉質が特徴の豚肉になります」と田中さん。

肉にバランスよく入った脂は低い温度で分解され、口の中に入れたとたんに脂身が溶け出します。「折爪三元豚 佐助ボンレスハム」のうまみは、三元豚の特徴そのものなんですね。

三元豚のうまみを活かすなら、「何もしないこと!」

素材や製法にこだわり抜いた「折爪三元豚 佐助ボンレスハム」。せっかくなら、よりおいしく味わいたいですよね。そこで、田中さんに三元豚のおいしい食べ方をレクチャーしていただきます。

「私のおすすめは何も調理をしないこと。火を通さずそのままで食べてください。そうすることで、脂の溶け具合やコクが楽しめますよ」

なんと、田中さんのおすすめは『何もしないこと!』。口の中に入れたとたんに脂が溶け出す感覚を味わうなら、手を加えないのがベストなんだとか。

では、ひと手間加えてバリエーションを楽しみたいときには?

「ボンレスハムって、実ははちみつがよく合います。なので、厚切りのハムにオリーブオイルでのばしたはちみつなんかを塗ってからオーブンなどでちょっとだけ焼くとおいしいです。こうした簡単なひと手間で、食のバリエーションを広げてみてください!」

話題の「折爪三元豚 佐助ボンレスハム」。うまさの秘密は、久慈ファームにあり!

<ワールド ミート バル ニッシン>折爪三元豚 佐助ハム・ソーセージ詰合せ 1セット 5,400円(税込)

「折爪三元豚 佐助ボンレスハム」はソーセージとの詰め合わせもあるので、ギフトとしても非常におすすめ。また、店頭ではオーダースライスも対応しているので、三元豚の脂の口どけを「お試し」も可能です。

久慈ファームが育んだ三元豚のうまみが詰まったボンレスハム。今夜さっそく、ビールやワインのお供に試してみてはいかが?  口の中でとろける脂の味わいに、きっと虜になりますよ。

文: 横澤寛子

写真協力:日進畜産工業(株)、久慈ファーム(有)

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/田中不二男

    伊勢丹新宿店地下1階フレッシュマーケット<ワールド ミート バル ニッシン>店長。「お客さまに商品の味を伝えられるように」と、年間200~300アイテムの商品を全種類試食し、その魅力をお伝えしています。「納得できる商品をご提供することに喜びを感じています!」

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=フレッシュマーケット/ワールド ミート バル ニッシンにてお取扱いがございます。伊勢丹オンラインストアでは、<ワールド ミート バル ニッシン>の一部商品をお取扱いいたしております。

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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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