乾燥野菜の栄養とおいしさをギュッと凝縮「野菜パン」に注目！ 子どものおやつにも◎

乾燥することで栄養価がアップし、旨みも凝縮される乾燥野菜。近年、フードロス対策や農業支援の観点からも注目を集めています。

そんな乾燥野菜を専門に扱う熊本県の青果卸売市場発のブランド＜HOSHIKO（ほしこ）＞とコラボして新開発したオリジナルの「野菜パン」が、伊勢丹新宿店の人気ベーカリーから期間限定で登場！ 注目すべき7品を担当バイヤー戸川さんに教えてもらいました。

乾燥ビーツの自然の色味を生かしたピンク色のソフトパン、野菜への苦手意識を克服するきっかけになるような乾燥セロリを使ったマフィンなど、知らなかった野菜の魅力に、きっと驚くはず！

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＜obi-sand by はせがわ＞ゴロゴロチーズと4種の乾燥野菜がたっぷり入った、ふわふわの食事パン

食パン専門店＜はせがわ＞が展開するサンドイッチブランド＜obi-sand by はせがわ＞からは、ズッキーニ、かぼちゃ、小松菜、ミニトマトの乾燥野菜を、チーズと一緒に練り込んだ丸パンが登場。

＜はせがわ＞を代表する食パン「欣幸(きんこう)」と同じオリジナルの小麦粉を使用した生地は、ふわふわかつ、しっとり。生地自体の甘味や塩味は控えめなので、小麦と野菜のおいしさがダイレクトに味わえます。半分にカットして、野菜やハムなどをサンドしても◎！

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

＜メゾンカイザー＞ビーツの甘み＆ピスタチオの香ばしさがアクセント。おつまみにもぴったりのチャバタ

＜メゾンカイザー＞が手掛けるのは、ダイス状にカットして乾燥させたビーツを、ピスタチオとともにチャバタ生地に練り込んだ「ビーツのチャバタ」。

塩味のきいたもっちりとしたチャバタ生地に、ビーツの自然な甘味、ピスタチオの香ばしい香りとコリッとした食感がアクセントに。シチューやスープに添えてお食事パンとしてや、ワインに合わせておつまみパンとして楽しむのもおすすめです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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＜メゾン・ランドゥメンヌ＞コロンと丸いフォルムと、ビーツのカラーがかわいいソフトパン

ビーツがはちみつの壺に入り込んだ様子をイメージして誕生したという＜メゾン・ランドゥメンヌ＞の「はちみつビーツ」。

バター入りのバゲット生地に、水で戻した乾燥ビーツとその戻し汁が練り込まれているため、ビーツの旨みを余すところなく楽しめます。表面はキャラメリゼされており、香ばしい甘さもくせになること間違いなし。お子さまのおやつにもぴったりです！

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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＜アンデルセン＞爽やかな乾燥セロリ＆香ばしいチーズが、マフィン生地と好相性！

＜アンデルセン＞からは、子どもの野菜への苦手意識を克服するきっかけになる商品を目指して開発されたという、乾燥セロリ入りのマフィンが登場。

口に入れるとほろりと崩れるしっとりとしたマフィン生地に、粉末状の乾燥セロリとチーズを混ぜ、さらにチーズをトッピングして焼き上げています。ほんのりと甘いマフィン生地とセロリの爽やかな香りが意外にも好相性！ お子さまのおやつにも、ランチのもうひと品としてもおすすめです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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＜エディアール＞野菜の旨みを生地に閉じ込めた、食べ応えたっぷりチャバタ

＜エディアール＞の「レギューム」は、＜HOSHIKO＞のオリジナル乾燥野菜の出汁パック「畑のおだし」を生地に練り込み、野菜の旨みをきかせたチャバタ。「畑のおだし」は、熊本県産にこだわった野菜やきのこなど計10種の乾燥粉末が配合された＜HOSHIKO＞自慢のひと品です。

その旨みたっぷりの生地には、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの乾燥野菜をたっぷり練り込み、さらに濃厚なエダムチーズとレンコンをトッピングしています。乾燥野菜の食感と噛むほどに広がる旨み、チーズのコクと生地の酸味も加わったチャバタは、食べ応え満点。ワインのおともにもぴったりです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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＜リチュエル ル グラン ド ブレ＞じんわり広がるしょうが＆レモンの風味がクセになるチャバタ

＜リチュエル ル グラン ド ブレ＞の「レモンジンジャーチャバタ」は、水分量が多く、しっとりモチモチとした食感が特徴のチャバタ生地に、乾燥しょうがをハニーレモンシロップに漬け込み、練り込んだ一品。ひと口食べるごとにレモンの爽やかな香り、しょうがのマイルドな甘さとほんのりスパイシーな刺激が広がり、クセになること間違いなしです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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＜OK Bagel＞福岡の人気店とコラボ！　乾燥野菜入りベーグルに、オリジナルフィリングをその場でサンド

最後にご紹介するのは、福岡県の人気ベーグル専門店＜OK Bagle＞と＜HOSHIKO＞のコラボレーション。店頭で＜HOSHIKO＞の乾燥野菜を使用したクリームチーズのフィリングとベーグルの中からお好きな組み合わせを選ぶと、その場でベーグルサンドに仕上げてくれます。

フィリングはドライフルーツとトマトを使ったクリームパテや、熊本ビーツを使ったピンク色のクリームパテなど6種類、ベーグルは乾燥野菜をたっぷり練り込んだ「バーニャカウダ」、ドライキウイやイチジクなどを練り込んだチョコレート味の「マンハッタン」など6種類をご用意。ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション

いずれも野菜の固定概念を覆す魅力あふれるパンばかり！ お食事パンからおやつパンまで揃う多彩なラインナップも魅力です。ぜひ店頭で、お気に入りの野菜パンを見つけてみてください。

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※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。