まるで宝石！ 話題のスイーツブランド「シャンドワゾー」に注目【2021年銀座のバレンタイン】

世界中のショコラティエやパティシエ渾身のスイーツが集結する、2021年のバレンタインイベント「GINZA SWEETS COLLECTION 2021」が銀座三越で開催されます。

今回、イベントに出店する国内ブランドのなかでも、担当バイヤーが「今年のイチオシ！」と声を上げるのが、埼玉・川口発の＜シャンドワゾー＞。実はこのブランド、ショコラマニアのあいだでスイーツ激戦区として知られる埼玉で高い人気を誇り、遠方からも多くの人が足を運ぶという名店なのだそう。

そんな気になる＜シャンドワゾー＞の魅力を、シェフのこだわりとともに深掘り！ さらに「GINZA SWEETS COLLECTION 2021」に登場する、＜シャンドワゾー＞の注目アイテムを3つピックアップしてご紹介します。

伊勢丹のスイーツコレクション2021はこちら＞＞

▼こちらのバレンタイン記事もチェック！

センスのいいギフトに！ 千代紙のような美しいチョコ最中

デパ地下クオリティ！ バレンタイン向けチョコのパン

さすが銀座ブランド！ガトーショコラ＆フォンダン

伊勢丹新宿店のバレンタインの注目アイテム

本場ベルギーで腕を磨いた村山太一シェフ。ショコラへの想いとは？

おやつは作って食べることが当たり前の家庭に育ったという、＜シャンドワゾー＞のシェフパティシエ・村山太一氏。物心ついた頃から、家にあるお菓子道具でクッキーを作り、高校生になるとホワイトデーのお返しに手作りケーキを贈るなど、成長とともに自然とパティシエの素養を身につけたそう。

当然のようにパティシエの道に進み、地元・埼玉県内の人気洋菓子店で経験を積んだのちにベルギーへ。老舗ショコラトリーで修業します。

「ショコラ作りに目覚めたのは、ベルギーの老舗ショコラトリーで修行をはじめてからです。ショコラの本場で技術を学んで、自分でもいろいろなことができるようになると、アイデアもどんどん湧いてきて。自分で店を持つときはショコラもやりたい、と思うようになりました」

技が光る！ きらきら輝くショコラやケーキにうっとり

2010年に帰国すると、川口に「パティスリー・ショコラティエ・シャンドワゾー」をオープン。品格漂うエレガントな店構えと、ショーケースに並ぶ美しいスイーツが訪れる人の心を捉え、瞬く間に口コミで話題となりました。

「オレンジのケーキだったら、すぐにオレンジとわかるような味。フランボワーズのショコラだったら、フランボワーズらしい色や形。誰が食べても素直においしいと感じられる。目をつぶって食べてもなんのお菓子なのかすぐにわかる」というのが村山氏のこだわり。素材の特徴をストレートに表現したショコラやケーキは、その豊かな彩りとシンプルでわかりやすいおいしさが幅広い世代から愛されています。

ちなみに、店名の＜シャンドワゾー＞はベルギーの首都ブリュッセルにある地名で、村山氏がかつて修行していた場所。フランス語では「鳥のさえずり」という意味だとか。普段の生活の中でふと聞こえる鳥のさえずりのような、ささやかな喜びになるお菓子を川口より発信し続けています。

続いて＜シャンドワゾー＞が「GINZA SWEETS COLLECTION 2021」で披露するアイテムの中から、バイヤーイチオシのショコラ1つとケーキ2つをご紹介します。

【推しアイテム】心躍る愛らしさ！ まるでジュエリーのような「ボンボンショコラセット」

＜シャンドワゾー＞を象徴する「ボンボンショコラセット」。バレンタインシーズン以外にも、このアイテムを求めて足しげく通う人も多いという逸品です。ベルギーで培った技術を駆使したボンボンショコラは、なんといってもその繊細で美しい佇まいに心を奪われます。なめらかなガナッシュやフルーツのコンフィチュールなど、10種もの味が堪能できるのもうれしいポイントです。

※取扱い：銀座三越　新館7階

【推しアイテム】 見逃せない！ スペシャリテのベルギー伝統菓子とチョコケーキの2種

アーモンドの生地とバタークリームが層になった、ベルギーの伝統的なお菓子「ミゼラブル」。フランス製の発酵バターを使い、ブルターニュ産の海塩とラムレーズンがほどよいアクセントになっています。1日に100個売り上げることもあるという＜シャンドワゾー＞のスぺシャリテを、特別に限定販売！

もうひとつの人気アイテムが、チョコガナッシュとチョコスポンジの層を重ねてチョコレートでコーティングしたケーキ「アンシエン」。外はパリパリ、中はしっとりのバランスが絶妙で、チョコレートを心ゆくまで楽しめる一品です。

※取扱い：銀座三越　新館7階

心ときめくスイーツは、贈り物としてもさることながら、自分へのご褒美にも手に入れたいところ。他にも銀座三越では、日本各地の話題のブランドや世界各国からの直輸入品、銀座三越限定ブランド、実演販売など盛りだくさんでお届けします。2021年のバレンタインは、ぜひ「GINZA SWEETS COLLECTION 2021」をチェックして！

「GINZA SWEETS COLLECTION 2021」についてはこちら＞＞

伊勢丹のスイーツコレクション2021はこちら＞＞

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。