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2021.01.24

【通販可】さすが銀座ブランド! 濃厚ガトーショコラ&フォンダン3選。ねっとり、サクサク、とろ~り

<フレデリック・カッセル>テリーヌ・ド・ショコラ

デコレーションが美しかったり、幾重にもパーツが重なっていたりとさまざまな種類のあるチョコレートケーキですが、素材そのものの味わいを堪能するなら、ほぼ焼きっぱなしのタイプが一番です!

そこで今回はチョコレートケーキのなかでも、工程や材料がシンプルなことから、チョコレートそのものの味わいや風味がダイレクトに感じられるガトーショコラ、さらにチョコレートの濃厚さを味わえるフォンダンショコラの3アイテムをピックアップ!

高級チョコレートの激戦区、銀座の中心地にある銀座三越より、リッチでハイクオリティなアイテムを担当バイヤーの小山理奈さんに教えてもらいます。

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直営店は銀座三越のみ! エキゾチックな香りが魅力の濃厚テリーヌ<フレデリック・カッセル>

<フレデリック・カッセル>テリーヌ・ド・ショコラ

<フレデリック・カッセル>テリーヌ・ド・ショコラ(1個) 3,024円(税込)※販売期間:通年

フランスのパティスリー界を牽引するパティシエ&ショコラティエブランド<フレデリック・カッセル>。日本の直営店は銀座三越だけ! という同ブランドのこだわりが詰まったケーキは、粉を一切使わずに仕上げたチョコレートのテリーヌです。

力強いカカオの風味と華やかな酸味を備えたヴァローナ社のチョコレート「グアナラ」を用い、低温でじっくり火入れ。生チョコレートを食べているようにねっとりとなめらかな食感に仕上がっています。

チョコレートの生地に混ぜ込まれたトンカ豆(中南米産の杏仁や桜の葉のような香りを持つ種)のエキゾチックな香りも絶妙なアクセントになっていて、深煎りのコーヒーやラム、ブランデーにぴったりです。木箱に入っているので、ギフトとしても活躍しそう!

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※取扱い:銀座三越 本館地下2階

フランス菓子界のレジェンドが手がける、個性的なガトーショコラ<ルノートル>

<ルノートル>フィンガーケーク ショコラ

<ルノートル>フィンガーケーク ショコラ(1個) 2,160円(税込) ※販売期間:通年

こちらも日本での直営店は銀座三越のみという<LENÔTRE(ルノートル)>。現代フランス菓子の礎を築いたとされるガストン・ルノートル氏が創業したパリ発の名ブランドが手がけるガトーショコラは、つやつやなグラサージュショコラとサクサクのショコラクランブルをトッピングした個性的なひと品です。

発酵クリームの濃厚な味わいとカカオのほろ苦さを生かしつつ、グレープシードオイルで口溶けよく仕上げた手作りのパウンドケーキは、少量でも満足する重量感。

カットした後、オーブントースターでクランブルがカリッとなるまで1分半ほど焼き上げると、カカオの風味が倍増! バニラアイスやチョコレートアイスをのせれば、さらに至福のひとときを過ごせます。

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※取扱い:銀座三越 本館地下2階

店があるのはアントワープと銀座だけ! ベルギーの老舗ショコラトリー自慢の食べる宝石<デルレイ>

<デルレイ>ダイヤモンドフォンダンショコラ6個入

<デルレイ>ダイヤモンドフォンダンショコラ6個入 3,240円(税込) ※販売期間:通年

ベルギーの老舗ショコラトリー<デルレイ>。そのストイックなまでのおいしさへのこだわりで、世界中のショコラ愛好家から長年支持されている同ブランドが日本で店舗を構えるのは、銀座のみ。

フルーティな香りと苦み、酸味、甘みのバランスが抜群のカカオ分55%のダークチョコレートを使用したフォンダンショコラは、創業の地であるベルギー・アントワープで取り引きが盛んなダイヤモンドをかたどっています。

電子レンジ(500W)で15秒ほど温めてから割ると、チョコレートガナッシュが中からとろ〜り。生地にアーモンドパウダーを練り込むことで、旨みとコクが加わって、後を引くおいしさに仕上がっています。ダイヤモンド×チョコレートの組み合わせは女子の心をわしづかみにすること間違いなし!

※取扱い:銀座三越 本館地下2階

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いかがでしたか? ねっとり濃厚なテリーヌ、サクサクのパウンドケーキ、とろりとチョコレートが溶け出すフォンダンと、どれにしようか迷ってしまう魅惑のラインアップ。好みにぴったりのガトーショコラと一緒に、スイートな時間をお過ごしください!

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文:木村咲貴

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、銀座三越本館地下2階=GINZAショコラ/フレデリック・カッセル、ルノートル、デルレイにてお取扱いがございます。 

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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