2015.11.03

スイーツのザ・王道！人気店の「ショートケーキ」5品食べ比べ

真っ赤な宝石のようなイチゴに、純白の生クリーム。ケーキ屋さんのショーウインドーでも、ひと際目をひくショートケーキ。定番だからこそ、どのお店も似たり寄ったりだと思いがちですが、実は各ブランドのこだわりがもっとも表われ、「ショートケーキを食べればお店の実力がわかる」といわれるほど。その決め手は、スポンジとクリーム。食べ比べてみると、その違いが驚くほどよくわかりました。

スポンジの色や層の厚さ。表情に個性が出る

左から＜シェ・シーマ＞ショートケーキ　508円（税込）　＜パティスリーキハチ＞甘酸っぱい苺のショートケーキ　540円（税込）　＜資生堂パーラー＞ショートケーキ　670円（税込）　＜洋菓子司白金堂＞イチジクのショートケーキ　573円（税込）　＜ノワ・ドゥ・ブール＞フレーズ・シャンティ　648円（税込）

＜シェ・シーマ＞ショートケーキ　508円（税込）
＜パティスリーキハチ＞甘酸っぱい苺のショートケーキ　540円（税込）
＜資生堂パーラー＞ショートケーキ　670円（税込）
＜洋菓子司白金堂＞イチジクのショートケーキ　573円（税込）
＜ノワ・ドゥ・ブール＞フレーズ・シャンティ　648円（税込）

今回、食べ比べるケーキはこちら。5品中、4品が定番のイチゴのショートケーキで、1品は秋にもっともおいしくなるイチジクを使っています。

「今の時期ならマスカットなど、旬のフルーツを使ってアレンジしやすいのもショートケーキの魅力。季節限定商品をチェックするのも楽しいですね」と話すのは、伊勢丹新宿店の洋菓子担当・長竹快枝さん。

ショートケーキを食べるときのポイントを尋ねると、「まずはクリームとスポンジをそれぞれ食べてみて、次に層で一気に食べるのがオススメです」とのこと。単体で食べたときと、クリームとスポンジが口の中で合わさったときとでは、受ける印象がガラリと変わるといいます。

「ショートケーキは定番商品だけに、その店の個性が出ます。『どんなお店だろう』と気になったら、まずはショートケーキを食べてみるのがいいですよ。クリームがおいしいお店は、ケーキ全般がおいしいはずです」（長竹さん）。

なるほど。どんなお店にもある定番メニューだからこそ、こだわりや製法の違いが色濃く出るのかもしれませんね。

それでは、お待ちかねの試食タイムスタートです！

ショートケーキのイメージ

＜シェ・シーマ＞
フランス菓子の老舗が作る上品なケーキ

スポンジ	ふわふわ
クリーム	あっさり
イチゴの存在感	★★★

フランス菓子専門店が作るショートケーキは、ふわりと軽くて上品な味わい。「大粒のイチゴがゴロゴロと入っていて、存在感がすごくありますね」（長竹さん）。ほどよく甘いのにしつこくなく、フォークを入れたときのフワフワ感に思わず感動！

＜パティスリーキハチ＞
子供の頃食べた懐かしいショートケーキ

スポンジ	きめ細かい
クリーム	濃厚
イチゴの存在感	★★☆

「ザ・ショートケーキ」というたたずまいのキハチのショートケーキは、名前通り甘酸っぱいイチゴがポイント。きめ細かくあっさりとしたスポンジと、ミルク感のある濃厚なクリームが、イチゴをバランスよく引き立てます。「スポンジに敷かれたシロップにもベリーが入っていて、華やかな味わい。見た目以上に食べ応えがあります」（長竹さん）。

＜資生堂パーラー＞
サトウキビを使った生地がポイント

スポンジ	甘め
生クリーム	甘め
イチゴの存在感	★★★

ブラウンがかったコクのある色味が特徴のスポンジは、沖縄県産のサトウキビの本和香糖を練り込んだもの。食べてみると、しっとりした食感とほどよい甘さに惹かれます。「クリームもふんだんですが、イチゴがたくさん入っているので重くないですね。ペロリといただけるおいしさです」（長竹さん）。

＜洋菓子司白金堂＞
旬のフルーツを使った個性派ショートケーキ

スポンジ	甘め
生クリーム	甘め
いちじくの存在感	★★☆

今年、白金で誕生した洋菓子ブランド＜洋菓子司白金堂＞。スポンジではなくカステラを使用したショートケーキは、早くも同店の看板商品になっています。「ご年配の方がよくお買い求めになられるのですが、昔ながらの洋菓子というたたずまいが喜ばれています」（長竹さん）。しっかり甘いので今回のラインナップの中では一番『食べた感』がありますが、しつこくはなく、後をひくほどよい満足感！　コーヒーや紅茶との相性もよさそうです。

＜ノワ・ドゥ・ブール＞
注文を受けてから作るフレッシュさに感動！

スポンジ	きめ細やか
生クリーム	なめらか
イチゴの存在感	★★☆

注文を受けてから、店内の厨房で5分立てのクリームを流しかけて仕上げる「フレーズ・シャンティ」。見た目も他のショートケーキとは一線を画しています。「なめらかでフレッシュなクリームは、ミルク感たっぷりですよ」（長竹さん）。作りたてが味わえるショートケーキだけに、クリームも生地もとろけるような食感で、幸せな気持ちに！

いかがでしたか？　ショートケーキがずらりと並ぶさまはなんともかわいらしく、乙女心もくすぐられます。見て幸せ、食べてさらに幸せなケーキの王道を、ぜひ堪能してみてください。

文：西島恵

撮影：八田政玄

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。