2024.08.09 レシピ 簡単! 豚キムチの人気レシピ。甘めのふわふわ卵が大正解♡ ごはんにもおつまみにも 手軽に作れて白いごはんにもお酒にも合う「豚キムチ」は、ガッツリ系おかずの代表ともいえる家庭料理の定番。ただ、豚肉とキムチ...
2024.07.05 レシピ 【銀座アスター】エビチリの本格レシピ。調味料2つだけで簡単に味が決まります! プリプリ食感のエビに、真っ赤な甘辛ソースがからんだ「エビチリ(海老のチリソース煮)」。中国料理のなかでも、昔からとりわけ...
2024.06.19 レシピ 【本場台湾の味】鶏肉の唐揚げ、大鶏排(ダージーパイ)の作り方。スパイシー&ザクザク食感! 台湾に留学経験があり、台湾料理のレシピ本も出版されている料理研究家の沼口ゆきさんに、日本でも話題になっている台湾夜市(屋...
2024.06.13 レシピ 本場で習った!台湾焼きビーフンの人気レシピ。戻し方、うま味を含ませるコツに注目です 干し椎茸、干しえび、豚肉、野菜などの具材を炒め合わせ、そのうま味を含ませた極細麺の「焼きビーフン(炒米粉、チャオミーフェ...
2024.05.05 レシピ 【時短&簡単】手羽先の唐揚げプロの人気レシピ。甘辛味、エスニック風の2品を紹介! 甘辛くスパイシーなパリパリの皮と、ふっくらとした身のコントラストがお酒を呼ぶ「手羽先の唐揚げ」。名古屋や九州の専門店をは...
2024.04.09 レシピ 衣に技あり!山菜の天ぷらレシピ。かき揚げも解説。ふきのとう、たらの芽、たけのこ、こごみ… ふきのとう、たらの芽、こごみ…。春の訪れを告げる山菜は、ほろ苦い味わいと独特な香りが魅力です。そんな山菜の違いをシンプル...
2024.04.02 レシピ 【基本】たけのこの土佐煮プロのレシピ。かつお節のダブル使いでうま味たっぷり! シャキシャキした食感のたけのこに、かつお節のうま味が染みた「たけのこの土佐煮」。皮付きの生たけのこが出回る季節に、一度は...
2023.08.23 レシピ えびと蒸し鶏の「生春巻き」プロのレシピ(タレ2種)。皮の巻き方のコツを徹底解説! ベトナム料理でおなじみの生春巻き。モチモチ食感のライスペーパー(生春巻きの皮)で色とりどりの具材を巻いた、食卓がパッと華...