卵の味わいしっかり、とろ〜りなめらか……。あなたのベストプリンはどれ？

「卵の味わいが濃厚で口どけはなめらか。バニラビーンズの香りをほのかに効かせた伝統的なカスタードプリン。トッピングの3種のベリーと生クリームでリッチ感も演出しています。カラメルのひと口めはほろ苦いんですが後味はフワッと甘いのが特徴ですね」（和田さん）。こちらは、『資生堂パーラー』銀座本店と伊勢丹新宿店の2店舗のみで販売しているとってもレアなプリン。販売時期も秋冬限定です。

旬のフルーツをふんだんに使ったケーキが人気の『パティスリー キハチ』。こちらのプリンは、卵にこだわりあり！ コクと風味が強い『奥入瀬・雅』に生クリームを加え、低温でゆっくり蒸し焼きにしています。「卵の味わいがしっかり感じられます。バニラビーンズを贅沢に使い、風味豊か。甘めのプリン生地×ほろ苦いカラメルのバランスが絶妙です」（和田さん）。

スイスチョコレートと生クリームを合わせた「チョコレートケーキ」でお馴染みの『赤坂 トップス』。こちらの「濃厚カスタードプリン」にも生クリームがたっぷり。「卵の味がしっかりしていながら、生クリームが効いています。また、甘さ控えめのカラメルが全体を引き締めていますね」（和田さん）。ほかにも季節ごとに変わるフレーバープリンもあるので、店頭をまめにチェックしてみて。

創業181周年の日本橋 千疋屋総本店。旬のフルーツがたっぷりのスイーツが人気の老舗洋菓子店です。こちらはシンプルなカスタードプリンが定番。「カラメルソースとプリン生地にラム酒を使用して、大人っぽく仕上げたプリンです。カラメルもほろ苦く、甘さもすっきりしています」（和田さん）。旬の果物を使ったプリンも人気あり！

シェ・シーマの看板商品といえば、濃厚なカスタードがたっぷり入ったシュークリーム「シュー・ア・ラ・シーマ」。カスタードにこだわり抜いたこちらのプリンは、卵の味の濃い「クレーム・シーマ」。いわゆるクレームブリュレです。「なめらかなカスタード生地の上を覆うのは、ほろ苦いキャラメリゼ。ほろ苦さの中に甘さがしっかりあります」（和田さん）。