【銀座三越2026】「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」レモンケーキ、クッキー缶、マドレーヌが集結♡

香ばしいパリブレストに、きゅんと甘酸っぱいレモンケーキ、サクサクに焼きあげたサブレ⋯この秋もスイーツ情報メディア「ufu.（ウフ。）」による焼菓子ばかりを集めたイベント「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」が、2026年10月21日（水）〜10月27日（火）の期間、銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ・イベントスペースにて開催されます！

日本各地の人気パティシエの焼菓子がずらりと並び、どこから巡るか、何を買おうか⋯きっと迷ってしまうはず。そこでWEB FOODIEでは、今回注目の企画やバイヤーおすすめのスイーツを6つのカテゴリーに分けてご紹介します。ぜひお気に入りの焼菓子やパティスリーをチェックしてから、足を運んでくださいね！

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【銀座三越 大焼菓子博】「パリブレスト」ナッツ選びからこだわった3つのパティスリーの味わい

はじめにご紹介するのは、サクサクのシュー生地とナッツの風味がたまらないフランス菓子「パリブレスト」。気鋭のパティシエたちが、選ぶナッツの種類にもこだわったというこのイベント限定の一品が登場します。

鮮やかなグリーンが印象的なピスタチオのパリブレストを手掛けたのは、南麻布のショコラトリー＜TERROIR by Daichi Okuno（テロワール バイ ダイチ オクノ）＞。ピスタチオを濃厚なムースリーヌと香ばしいプラリネに仕立て、薔薇香る甘酸っぱいタイベリーのコンフィチュールと重ねています。濃厚ながらも気品ある余韻にうっとり。

東京・三軒茶屋で独創的なスイーツを提案している＜sarkara（サルカラ）＞のパリブレストは、コクのあるヘーゼルナッツペーストやプラリネに、レモンコンフィチュールとゼストの爽やかな酸味がアクセント。

素材の味わいを大切にした焼菓子が揃う＜Patisserie Plaisiraile（パティスリープレジレイル）＞からは、香ばしいアーモンドを主役にしたパリブレストを。フィアンティーヌやアーモンドプラリネのクレーム・パティシエール、濃厚なプラリネのムースリーヌをクッキーシューで挟み、上にはキャラメリゼしたアーモンドをトッピング。サクサク、なめらか、カリッとした多彩な食感を楽しめます。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 イベントスペース

【銀座三越 大焼菓子博】「くるみの焼菓子」シェフの感性と技が息づく、個性豊かなスイーツ

続いては「くるみ」をテーマに、人気シェフたちがこのイベントのために作りあげたバラエティー豊かな焼菓子をご紹介します。

島根・出雲発、花屋とパティスリーがひとつになった＜Grand Chainon（グランシェノン）＞からは、くるみの豊かな風味を引き出したダックワーズが登場。りんごを皮ごと炊きあげたコンフィチュールをあしらったその佇まいは、まるでお花のよう。

2026年1月のオープン以来、注目を集めている＜多計雄（Takeo）＞が手掛けたのは「バターサンド」。くるみのコクと甘味、旨味が重なり合うバタークリームがたっぷりサンドされています。

東京・三鷹に店を構える＜kahana（カハナ）＞からは、くるみバージョンのフロランタンがお目見え。バターの風味あふれるガレット生地にくるみのヌガーをのせて焼きあげた濃厚な味わいは、コーヒーはもちろんお酒とも好相性。

催事に登場する度に行列をなす人気店＜Galet Galet（ガレガレ）＞には、素材にこだわったクイニーアマンが登場。ゲランドの塩を加えて香ばしさを引き出したくるみのプラリネの濃厚な味わいと、イズニーの発酵バターが重なり合う贅沢な一品です。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ

【銀座三越 大焼菓子博】「レモンケーキ」食べ比べて楽しい！ 約20ブランドが集結

懐かしさがありながらも、さまざまなパティシエが再解釈し進化を遂げている「レモンケーキ」。今回のイベントでは約20ブランドのレモンケーキが勢ぞろいします。

洋菓子の世界大会で日本代表キャプテンを務め、準優勝に輝いた塚田悠也シェフによる＜ELEGRANT U（エレグラント ユウ）＞のレモンケーキは、地元静岡・浜松市産のレモンを丸ごと使ったコンフィチュールを生地に合わせた香り高く、ほろ苦い大人の味わい。

東京・中目黒の住宅街に佇むパティスリー＜Bonne Qualité（ボンヌカリテ）＞。卵とバターたっぷりの生地にレモンの皮を加えて爽やかな香りを引き立てた、しっとりとコクのある一品です。

国産小麦やバターを使ったお菓子が並ぶ、東京・西荻窪の＜OKASHIYA Karhu（オカシヤカルフ）＞からはufu.の編集長が愛してやまないと太鼓判を押すレモンケーキと、酸味がきゅっと詰まったレモンサブレのセットが登場します。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ

【銀座三越 大焼菓子博】「マドレーヌ」ピスタチオ×山葡萄、バニラ×レモン、紅茶×ライム⋯素材の組み合わせを堪能

フランスの焼菓子の代表格「マドレーヌ」も、人気パティシエこだわりの味わいが勢ぞろい！

「アマゾンの料理人」とも称され、カカオの世界に大きなムーブメントを起こしている太田哲雄シェフのブランド＜AMAZON CACAO（アマゾンカカオ）＞。ピスタチオ生地をベースに、サワーチェリーのコンポート、山葡萄のジャム、サルナシの実を合わせた「マドレーヌ3姉妹」というネーミングも愛らしい詰合せです。

東京の人気店やフランス・リヨンで修業を積んだ西嶋一力シェフが福岡にオープンした＜Patisserie chez chichi（パティスリー シェ・シシ）＞のマドレーヌは、タヒチ種とマダガスカル種をブレンドしたバニラを配合した生地に、ラム酒の香りがふわり。レモンのグラスで仕上げた爽やかな一品です。

フランス・パリ7区に店舗を構える＜Mori Yoshida（モリヨシダ）＞からは、紅茶とライムを組み合わせた吉田守秀シェフの感性と技術が凝縮されたマドレーヌをご紹介します。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ

【銀座三越 大焼菓子博】「贈りたい焼菓子」ufu.編集部＆編集長のお気に入りスイーツ

2026年11月に発売予定のufu.編集部＆編集長による書籍『出会いたい。贈りたい。かわいい焼き菓子図鑑』に掲載される焼菓子を会場でチェック！

北海道・根室で北の大地の空気感をまとった、優しく美しいお菓子を手掛ける＜VOSTOK labo（ヴォストーク ラボ）＞のクッキーは可愛らしいふくろうのモチーフ。有機醗酵バターと、鞍掛豆のきな粉の2種類のフレーバーの詰合せです。

福岡の人気店＜Pâtisserie au fil du jour（パティスリーオーフィルドゥジュール）＞の「モカドール」は、口どけなめらかなビスキュイでコーヒー風味のなめらかなバタークリームをサンドしたお店の看板スイーツです。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ

【銀座三越 大焼菓子博】「クッキー缶」パティシエの世界観がぎゅっと詰まったひと箱

フタを開けた瞬間に広がる甘く香ばしい香りに思わず笑みがこぼれるクッキー缶は、焼菓子好きには見逃せないアイテムのひとつ。

東京・用賀のフランス菓子店＜Ryoura（リョウラ）＞の「サブレアソルティ つばき」は、菅又亮輔シェフの出身地である佐渡島の「佐渡椿」をモチーフにした缶が印象的。見た目はシンプルながらもひとつひとつ素材の味を活かした5種類のサブレの詰合せです。

「宝箱」を意味するフランス語を店名に冠した＜COFFRET et COFFRET TOKYO（コフレエコフレ トウキョウ）＞。ネギの甘みと黒胡椒、チーズを利かせた甘じょっぱい「サブレサレ缶 ポワロー／ポワヴル」は、ワインに合うとのことで、お酒好きの方への贈り物にも喜ばれそうです。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ

魅惑の焼菓子の数々、お目当ては見つかりましたか？ この他にも会場にはたくさんのスイーツが並ぶので、会場を巡りながらお気に入りの一品を探してみてくださいね！

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