伊勢丹ビルの屋上でさつまいも!?人気ブランドの伊勢丹新宿店でしか買えない特別なおいもスイーツ♡

東京・伊勢丹新宿店関連ビルの屋上で、さつまいも栽培が行われているってご存じですか？ 都市養蜂プロジェクト「MIEL ISETAN SHINJUKU©︎」に続き、2022年からスタートしたさつまいも栽培プロジェクト「CIEL」。

今回はそのプロジェクトの概要と、収穫した「CIELさつまいも」を使ったバイヤーおすすめのスイーツ4品を紹介。もちろん、どれも伊勢丹新宿店でしか手に入らない特別なスイーツばかりです。

大都市のど真ん中で育った貴重なさつまいもの美味しさを、この機会に味わってみませんか？

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【「CIEL」プロジェクトとは？】さつまいも栽培で都市の屋上を緑化！ 都市養蜂への好影響も期待

伊勢丹関連ビル屋上でさつまいもを栽培するという「CIEL」プロジェクトの企画が生まれたのは、2021年の夏。伊勢丹関連ビルの屋上で都市養蜂を行うプロジェクト「MIEL ISETAN SHINJUKU©︎」で、酷暑のために女王バチがいなくなってしまったという「事件」が起きたことがきっかけでした。輻射熱（ふくしゃねつ）や西日の影響で通常より高温になるという屋上の弱点が、大きな影響を及ぼしたのです。

そこから、屋上を緑化することで日陰をつくり、ミツバチたちにストレスのない環境にしようと、2022年より「CIEL」プロジェクトがスタートしました。

大都市・新宿のビルの屋上で育った「紅はるか」を使ったスイーツが登場！

栽培の方法は、通常は畑に植えるさつまいもの苗を袋に入れて吊るし、そのツルと葉を上に這わせる「頭上栽培」。日光をたっぷりと浴びた「CIELさつまいも」はスクスクと育ち、2023年10月には収穫体験会も行われました。

栽培している品種「紅はるか」は、しっとりとした食感で焼きいもはもちろん、料理やお菓子、焼酎の原料など幅広く使えるさつまいもです。2023年はなんと約250kgものさつまいもを収穫することができたそう！

この栽培方法で暑さ対策も大成功をおさめました。2021年のはちみつ採取量が180㎏だったのに対し、2022年には230kgに増量！ ミツバチたちにとっても快適な環境になったのではないでしょうか。

そんなエコな「CIEL」プロジェクトで、2023年に収穫された約250kgもの「CIELさつまいも」は、伊勢丹新宿店の人気洋菓子・和菓子ブランドの手によってお菓子に変身！ 特別なさつまいもを使ったこだわりのスイーツから、まずは洋菓子2品を紹介します。

【伊勢丹新宿店オリジナルさつまいもスイーツ①】＜ ポモロジー＞さつまいもクリームたっぷり！ やさしい甘さのモンブラン

フルーツの新しい楽しみ方を提案する焼き菓子と生菓子のスイーツブランド＜ポモロジー＞では、クッキー生地に「CIELさつまいも」のペーストをたっぷりと絞って、さつまいものモンブランに仕立てています。

隠し味に和栗を加えたなめらかなさつまいもペーストが、ザクザク食感のクッキー生地にマッチ。ペーストの中にはソテーしたリンゴとレーズンが入っており、さつまいものやさしい甘さにさわやかなアクセントを加えます。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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【伊勢丹新宿店オリジナルさつまいもスイーツ②】＜ロリオリ365 by Anniversary＞さつまいもと栗がコラボした大満足のホールケーキ

美しさと美味しさを兼ね備えたスイーツを届ける＜ロリオリ365 by Anniversary＞が作る「CIELさつまいも」スイーツは、特別な日にぴったりの、さつまいもと栗を使ったホールケーキです。

中には、CIELさつまいもと栗を使ったスイートポテトと生クリームがたっぷり。甘さ控えめの生クリームが、スイートポテトのほっこりとした甘さを引き立てます。さつまいもクリームをフリル状に絞った華やかな見た目は、手土産にしても喜ばれること間違いなしです。濃いめに淹れたコーヒーやほうじ茶と一緒にどうぞ。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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続いて、「CIELさつまいも」の魅力を引き出した和スイーツ2品をご紹介します。

【伊勢丹新宿店オリジナルさつまいもスイーツ③】＜匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂＞しっとり生地×さつまいもあんのどら焼き

＜文明堂東京＞による伊勢丹新宿店限定ブランド＜匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂＞からは、看板商品「御笠山」に「CIELさつまいも」を使ったさつまいもあんでアレンジしたアイテムが登場！

伊勢丹新宿店から徒歩10分の場所にある工房で、職人が一つひとつ焼き上げたどら焼き生地は、しっとり感と程よい弾力が魅力。さつまいもペーストに砂糖を加えて丁寧に練り上げたなめらかな食感のさつまいもあんとのハーモニーは絶妙です。直径7cmの小ぶりなサイズかつ個包装なので、手土産にもぴったりです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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【伊勢丹新宿店オリジナルさつまいもスイーツ④】＜赤坂柿山＞甘じょっぱさがあとを引く。さつまいもを練り込んだサクサクおかき

東京・赤坂に本店を構えるおかき専門店＜赤坂柿山＞からは、生地とコーティングの両方に「CIELさつまいも」を使ったひと口サイズのかきもちがお目見え。

さつまいもペーストを搗き込んだ餅生地はさっくり、ほろりとほどける食感。表面に砂糖と隠し味の塩を加えたさつまいもペーストを絡めて、甘じょっぱいあと引く味わいに仕上げています。さつまいもの豊かな風味が緑茶や紅茶と相性◎。バニラアイスに合わせてアレンジするのもおすすめです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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「CIELさつまいも」の魅力を存分に引き出した人気ブランドのスイーツは、おいも好きさん見逃し厳禁！ 大都市のビルの屋上で育ったというエピソードが、味わいに一層深みをプラスしてくれそうですね。伊勢丹新宿店でしか出会えない貴重なスイーツを、ぜひ家族や大切な人とお楽しみください。

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