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2022.10.02

伊勢丹新宿店のチーズケーキ2022がすごい! 話題ブランドを実食レポート

チーズケーキのイメージ

おやつにも、ワインのおともにもぴったりのチーズケーキ。実は今、伊勢丹新宿店では、ニューオープンした話題ブランドを中心に、個性豊かなチーズケーキが増えているんです! そこで今回は、2022年に伊勢丹新宿店で購入できるバイヤーおすすめのチーズケーキ5品を、チーズの種類や甘さ、酸味などに注目して比較レポート。

日本でブームを巻き起こした<ガスタ>のバスクチーズケーキや、クルミッ子でおなじみの<鎌倉紅谷>が手掛ける和菓子に発想を得たチーズケーキなど、見逃し厳禁のラインアップが勢揃い。伊勢丹新宿店ならではのブランドが繰り広げる、最新チーズケーキの世界を堪能してみて!

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<ガスタ>バスク地方の名店の味を継承! トッピングでの味変も楽しいチーズケーキ

<ガスタ>バスクチーズケーキ(8cm)

<ガスタ>バスクチーズケーキ(8cm)(1個) 801円、別売りのトッピング・バスクの塩 61円、自家製キャラメルソース 111円、オーガニックメープルシロップ 111円(ともに税込) ※販売期間:通年

構造 詳細については企業秘密
甘さ クリーミーな甘み
酸味 控えめ
口どけ すっととろける

ガスタ

スペインとフランスの国境・バスク地方にある名店「ラ・ヴィーニャ」の製法を継承する東京・白金のバスクチーズケーキ専門店<ガスタ>。伊勢丹新宿店には、2022年3月にオープンしたばかり!

スペシャリテのバスクチーズケーキは、こんがりと焼き色のついた見た目とは裏腹に、口に入れた瞬間にすぅっと溶けていく繊細な口当たりと、クリーミーでやさしい甘さ。お好みで別売りの「バスクの塩」、カナダ産「メープルシロップ」、黒胡椒を効かせた「自家製キャラメルソース」をトッピングすれば、チーズの濃厚な旨みがより引き立つ大人の味に大変身。飽きることなく何個でもいただけそうです!

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館地下1階

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伊勢丹新宿店に洋菓子ブランドがオープン!>>

<鎌倉紅谷>白あんが隠し味! トッピングの「クルミッ子」が心くすぐるチーズケーキ

<鎌倉紅谷>フロマージュ浮島・YUKI

<鎌倉紅谷>フロマージュ浮島・YUKI(1個) 2,430円(税込) ※販売期間:通年

構造 クリームチーズ+白あん+ヨーグルトのスフレ生地、砕いたクルミッ子・キャラメルソース(別添え)のトッピング
甘さ 白あんのほのかな甘み
酸味 ヨーグルトの爽やかな酸味
口どけ しっとり軽く、ふしゅっとした食感

<鎌倉紅谷>フロマージュ浮島・YUKIの断面

2022年2月に伊勢丹新宿店にオープンした、鎌倉銘菓「クルミッ子」で知られる<鎌倉紅谷>。鎌倉の八幡宮前本店2階のカフェ(現在一時閉店中)で大好評だったメニューが、テイクアウトとして伊勢丹新宿店に登場しました!

「蒸しカステラ」とも呼ばれる和菓子「浮島」の製法を用い、白あんを加えて蒸し焼きにした生地は、しっとりとしながらも、まるで雪のようにふわふわでふしゅっとした独特の食感。白あんの甘みにヨーグルトの酸味が効いた軽やかな風味で、食べる手が止まりません!

砕いた「クルミッ子」をトッピングしているのも、<鎌倉紅谷>ファンの心をくすぐるポイント。別添の「クルミッ子キャラメルソース」をかければ、ほのかな苦味とともに大人の表情が楽しめます。

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館地下1階

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伊勢丹新宿店の和菓子コーナーが2022年春リニューアル! 注目は初登場ブランド>>

<みみずく洋菓子店>まるでチーズそのもの!? グリュイエールチーズの旨み広がる大人の味

<みみずく洋菓子店>レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P)

<みみずく洋菓子店>レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P)(1個) 1,080円(税込) ※販売期間:通年

構造 グリュイエールチーズ+クリームチーズの生地+ブラックペッパー、粉砂糖のトッピング
甘さ 控えめ
酸味 チーズのほのかな酸味
口どけ チーズそのもののような弾力がある

毎日午後4時にオープンするという、ユニークなコンセプトのスイーツブランド<みみずく洋菓子店>。もともとはオンラインストア限定でしたが、2021年9月に伊勢丹新宿店に店舗を構え、現在も実店舗はここだけなんです!

そんなレアなブランドが手掛けるチーズケーキは、スイス産グリュイエールチーズをふんだんに使用したひと品。本国では「チーズの女王」とも称され、ナッツのような風味とほのかな酸味が特徴です。さらにクリームチーズ、バターを加え、半分以上が乳製品という贅沢な配合で、まるでチーズそのものを食べているかのようなコクと旨みを堪能できます。甘さと塩気のバランスの中に、ピリリと効いた粗挽きのブラックペッパーが絶妙!

こだわりの約7mm幅のカットが施されており、弾力ある食感と口どけのよさが両立。白ワインとともにゆっくりと味わって。

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館地下1階

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初めての<みみずく洋菓子店>リアル常設店が伊勢丹新宿店にオープン! >>

<ルポ バイ パティスリー イーズ>クリームチーズとリコッタチーズのダブル使いで濃厚なミルク感!

<ルポ バイ パティスリー イーズ>フロマージュ バニーユ

<ルポ バイ パティスリー イーズ>フロマージュ バニーユ(1個) 761円(税込) ※販売期間:通年

構造 フランス産クリームチーズ+リコッタチーズの生地、粉砂糖のトッピング
甘さ ミルキーな甘み
酸味 控えめ
口どけ なめらか

注目のシェフパティシエ・大山恵介氏による<ルポ バイ パティスリー イーズ>も、常設店は伊勢丹新宿店だけ。人気のベイクドチーズケーキは、土台のないシンプルな一層タイプで、まるでレアチーズケーキのようなねっとりとなめらかな口あたりが魅力です。

フランス産クリームチーズとリコッタチーズを合わせた生地は、ミルキーでなんとも濃厚! クリームチーズのほんのりとした塩気と、生地に混ぜ込んだバニラの芳醇な香りがいいアクセントになっています。酸味は控えめで、子どもから大人まで親しみやすい味わいです。

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館地下1階

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<エディアール>パリ発ベーカリーが手掛けるロングセラー! 濃厚&ずっしりベイクドチーズケーキ

<エディアール>ベイクドフロマージュ

<エディアール>ベイクドフロマージュ(1個) 486円(税込) ※販売期間:通年

構造 ボトムにタルト生地、北海道産クリームチーズ+グリュイエールチーズ+サワークリームの生地、ナパージュ(シロップ)でコーティング、ピスタチオのトッピング
甘さ こっくりとした甘み
酸味 控えめ
口どけ ずっしりと重い食感

<エディアール>

最後は、伊勢丹新宿店のプラ ド エピスリーにある<エディアール>から。パンがずらりと並んでいるショーケースの片隅に、実は知る人ぞ知るチーズケーキがあるんです!

昔ながらのどっしりとした質感と風味豊かな味わいは、“ベーカリーのチーズケーキ”がコンセプト。サクサクのタルト生地をボトムに、北海道産クリームチーズ、サワークリーム、グリュイエールチーズを合わせた生地を重ね、ナパージュでつややかにコーティングされています。

ひとくち含むと、チーズの爽やかさは残しつつも、重みのある食感とともに広がる濃厚な味わいがたまりません。トップには砕いたピスタチオを散らして、こんがりと焼き上げたチーズの風味をいっそう引き立てます。これひとつで満足感たっぷりで、チーズ好きはハマること間違いなしです!

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館地下1階 プラ ド エピスリー

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ニューオープンのブランドを中心に、こんなに個性豊かなチーズケーキが伊勢丹新宿店に揃っているとは驚きでした! いずれもアルコール不使用なので、年齢問わず気軽に楽しめるのもうれしいですね。おやつはもちろん、ホームパーティへの手土産や晩酌のおともにも、ぜひ加えてみてください!

チーズケーキのイメージ

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写真:難波雄史
文:齋藤倫子

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレ/ルポ バイ パティスリー イーズ、みみずく洋菓子店、ガスタ、甘の味/鎌倉紅谷、プラ ド エピスリー/エディアールにてお取扱いがございます。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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