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2019.01.03

スイーツ

2019年の「ガレット・デ・ロワ」は、“食べられる”フェーブに注目!

<ノワ・ドゥ・ブール>のガレット・デ・ロワと各店のフェーブたち。手前は食べられるフェーブ!

フランスの新年、1月を通して楽しむ「ガレット・デ・ロワ」。「公現祭」(エピファニー)を祝す伝統菓子です。幸運をもたらす「フェーブ」をひとつ忍ばせた「ガレット・デ・ロワ」を人数分に切り分け、みんなでシェア! ワクワクしながら味わいつつ、「フェーブ」が入っていた人がその日の「王様」です。王冠をかぶって祝福されます。今年は、そのフランスのゲームを気軽に楽しめるようにアイシングドラジェなど、食べられるフェーブが新たに登場!例年通り陶器のフェーブも別添えされて、2種のフェーブが幸運を運んでくれます。伊勢丹新宿店から7ブランドの「ガレット・デ・ロワ」を、愛らしいフェーブとともにご紹介します。
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<ノワ・ドゥ・ブール>軽い塩気を感じるパイ生地が、ラム酒香るコクのあるクレームダマンドを引き立てる

<ノワ・ドゥ・ブール>のガレット・デ・ロワと、付属品のフェーブ(未撮影)と食べられるフェーブ「グリオットチェリー」

<ノワ・ドゥ・ブール>ガレット・デ・ロワ(直径約12cm) 2,160円(税込)※販売期間:2018年12月28日(金)~2019年1月15日(火)

<ノワ・ドゥ・ブール>の店名はフランス語で「小さなバターのかたまり」という意味。バターや素材本来の風味を大切にしながら、できたてのスイーツが並ぶ、新宿伊勢丹と日本橋三越限定の店です。少人数に嬉しい、かわいらしいサイズの「ガレット・デ・ロワ」。小ぶりながら存在感のある濃厚な味わいで、ほんのりラム酒が香るコクのあるクレームダマンドを、軽い塩気を感じるバターが香るパイ生地が引き立てます。食べられるフェーブとして、グリオットチェリーが隠れています。

※取扱い:伊勢丹新宿店

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>抹茶のほろ苦さが味を引き締める、和テイストなガレット デ ロワ

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>のガレット デ ロワ マッチャとフェーヴ

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>ガレット デ ロワ マッチャ(直径約16cm)3,456円(税込) ※販売期間:2018年12月29日(土)~2019年1月17日(木)予定

パリに本店をもち、抹茶のスイーツをフランス全土に広めた<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>ならではの「ガレット デ ロワ マッチャ」。スペイン産アーモンドが持つ濃厚な旨みと香りを生かしたアーモンドクリームにほろ苦い愛知県「南山園」の抹茶が加わり、味わいを引き締めています。フランス産発酵バターの香りが広がるパイ生地と抹茶が香るクアーモンドクリームは、洋と和を融合させた味わい。日本茶とも相性が良く、日本の正月に取り入れたい和テイストが魅力です。食べるフェーヴのアーモンドが当たったら、サダハルアオキの生ケーキをかたどった可愛い陶器のフェーヴをもらいましょう!

※ガレット1つにつき、フェーヴと王冠(各1個)を別添でお付けします。
※フェーヴの種類はお選びいただけますせん。

※取扱い:伊勢丹新宿店

<ロリオリ365 by アニバーサリー>可憐なアイシングドラジェと繊細な陶器の2種類のフェーブが嬉しい!

<ロリオリ365 by アニバーサリー>のガレット・デ・ロワとフェーブ

<ロリオリ365 by アニバーサリー>ガレット・デ・ロワ(直径約16cm) 2,700円(税込)※販売期間:2019年1月5日(土)~1月15日(火)  ※1月5日(土)のみ正午より販売

青山に本店をもつ「アニバーサリー」が伊勢丹新宿店のみで展開するブランド、<ロリオリ365 by アニバーサリー>。大人の乙女心を引き出す愛らしいデコレーションのスイーツに魅了されます。「ガレット デ ロワ」は、パイ生地が香ばしく焼き上がり、サクサク。皮付きアーモンドを使用したアーモンドクリームは、ほっくりとした食感で、アーモンドの力強い風味とコクを感じます。食べるフェーブのドラジェは、可憐なアイシングに胸キュン! 別添の、香水瓶をモチーフにした陶器のフェーブの繊細な細工にも注目です。

※取扱い:伊勢丹新宿店

<ル・グルニエ・ア・パン>小麦粉の旨味が一味違う香ばしいパイ生地が魅力

<ル・グルニエ・ア・パン>のガレット・デ・ロワと付属品のフェーブ

<ル・グルニエ・ア・パン>ガレット・デ・ロワ(直径約15cm) 2,700円(税込)※販売期間:2019年1月9日(水)~1月15日(火) 各日20個限定

パリのバゲットコンクールで2度の優勝経験を持ち、パン激戦区モンマルトルのほか、パリに数店店舗をもつ<ル・グルニエ・ア・パン>。フランス産小麦粉を100%使用し、本国と同じく「フィユタージュ ・アンヴェルセ (逆折込みパイ生地)」(バターで、小麦粉の生地を包んで折る製法)で仕込んだ生地は、小麦粉の旨みが強く、パリパリと力強い食感ながらもハラリと崩れるはかなさ。塩気をきかせたパイ生地が、ほっくりとしたクレームダマンドの味わいを深めています。赤いリボンがキュートなアイシングドラジェを切り分けたガレット・デ・ロワの中に忍ばせて、「その日の王様」を決めるフランスのゲームを楽しめます。

※取扱い:伊勢丹新宿店

<パティスリー・カフェ・ドゥ・ジャルダン>

<パティスリー・カフェ・ドゥ・ジャルダン>のガレット・デ・ロワ

<パティスリー・カフェ・ドゥ・ジャルダン>ガレット・デ・ロワ(直径約15cm) 2,808円(税込)※販売期間2019年1月9日(水)~1月15日(火)

東京・福生市で、“素材の持つ自然のおいしさ”を表現することを大切にするオーナーパティシエ、村山裕一郎さんの店<パティスリー・カフェ・ドゥ・ジャルダン>。ガレット・デ・ロワは、国産小麦を使用し、サクサクホロホロとした軽い食感のパイ生地が印象的。また中には、クレームダマンドに熊本県産の和栗がゴロゴロと入っています。栗のほっくりした甘みと、粗糖の優しい甘み、コクのあるクレームダマンドの風味が合わさり、なんとも贅沢な味わい。食べるフェーブは、熊本県産の和栗の渋皮煮がまるごとひとつ。栗が好きな方にはぜひお試しいただきたいガレット・デ・ロワです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

<メゾン・ド・プティ・フール>

<メゾン・ド・プティ・フールのガレット・デ・ロワと付属品のフェーブ

<メゾン・ド・プティ・フール>ガレット・デ・ロワ(直径約16cm) 2,808円(税込)※販売期間:2019年1月4日(金)~6日(日)各日10点限り、7日(月)・8日(火)・10日(木)〜14日(月・祝)各日5点限り ※1月4日(金)は正午からの販売となります。

1990年、焼菓子専門店としてオープンした<メゾン・ド・プティ・フール>。オーナーパティシエの西野之朗さんは、伝統菓子の魅力や文化を大切にすることを目的とした「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」の会長も兼任されます。バターの生地で、小麦粉の生地を包んで折るパート・フィユテ・アンヴェルセの製法をつかったパイ生地は、口の中でホロっと崩れる食感で、上質なクレーム・ダマンドの風味と合わさると、まさに王道の味わいガレット・デ・ロワです。食べられるフェーブとして、ドラジェが別添えになっています。ガレット・デロワを切り分けて、どれかひとつに隠したら、「その日の王様」を決めるゲームを楽しんでみては。

※取扱い:伊勢丹新宿店

<アディクト オ シュクル>

アディクト オ シュクルのガレットデロワと付属品のフェーブ

<アディクト オ シュクル>ガレット・デ・ロワ(直径約16cm) 3,024円(税込)※販売期間:2019年1月4日(金)~6日(日) 各日10点限り 10日(木)〜14日(月・祝) 各日5点限り ※1月4日(金)は正午からの販売となります。

2014年に都立大学にオープン以来、その美味しさに人気が広まる「アディクト オ シュクル」。オーナーパティシエールの石井英美さんが飼っている愛猫がモチーフになった、猫の形をしたチョコレートのフェーブも愛らしい! ガレット・デ・ロワは、香り高いバターの風味が広がるパイ生地の中に、アーモンドの風味が際立つクレームダマンドが。店でアーモンドを挽いた、自家製のアーモンドプードルを使用しているため、挽き立てならではのアーモンドの香りが特徴です。

※取扱い:伊勢丹新宿店

2019年は、食られるフェーブが新登場! 陶器のフェーブも別添えされ、2種類も楽しめるガレット・デ・ロワが一同に揃うのは伊勢丹新宿店ならでは。どのガレット・デ・ロワがお好みか、いろいろ試してみてはいかがでしょう? フランスでは、ガレット・デ・ロワは食べる前にオーブンで軽く温めるのが主流だとか。オーブンかトースターで、焦がさないように軽く温めると、パイ生地はパリッとなり、クレームダマンドの香りもふわりと広がります。ぜひお試しください!
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写真:平松唯香子(<メゾン・ド・プティフール><アディクト オ シュクル>以外)
文:下井美奈子

※フェーブは一例です。お選びいただけません。

催物のご案内/商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=カフェ エ シュクレ/ノワ・ドゥ・ブール、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、ロリオリ365 by アニバーサリー、トレンドスイーツ、マ・パティスリーにてお取扱いがございます。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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