口の中でおいしさとろける、プレミアムなアイスはいかが？

「素材のおいしさを活かしたジェラート」を追求するジェラート専門店「マリオジェラテリア」。

なかでも伊勢丹のみの展開となる「プレミアム マリオジェラテリア」では、ワンランク上のジェラートが楽しめます。店長を務める石井麻実さんに、そのこだわりをうかがいました。

素材にこだわった「プレミアム」なジェラート

素材の味が濃厚に感じられるのに、しつこさはなく、口に含んだ瞬間スッと溶けていく……。そんなおいしさの秘密は、厳選された素材にあると石井さんはいいます。

驚くのが、産地や種類はもちろん、「味や食感の違いを出すため素材の状態も使い分けている」というほどの徹底したこだわりぶりです。

 

「伊勢丹ならではのクラス感を打ち出すため、素材へのこだわりを打ち出した『マリオジェラテリア』の他店舗よりも、さらに材料を細かく厳選しています。たとえば果物なら果肉を使うか、皮を使うかで産地・種類を変えます。さらに新鮮なもの、完熟したもの、一度冷凍させたものなど、ジェラートに加えたとき最も活かされる状態を見極めて使用します。また同じフレーバーでも、果肉を加えて他店舗とは食感を変えることもあるんですよ」

選りすぐりの素材を使ったジェラートは、ここだけでしか味わえない、まさに「プレミアム」な逸品。その代表的なフレーバーが「タヒチバニラ」です。「プレミアム マリオジェラテリア」では、稀少価値の高いタヒチ産のバニラビーンズを贅沢に使用。鼻孔に充満するような、豊かなバニラの香りが特徴です。

組み合わせれば、さらにおいしさが引き立つ！

そんな贅沢なフレーバーは、組み合わせることで互いの持ち味が際立ち、新たなおいしさが生まれるのも魅力。特にオススメの組み合わせを教えていただきました。

「もっとも人気なのは、砕いた生のピスタチオを混ぜた『プレミアムグリーンピスタチオ』。臭みを感じさせずにピスタチオの香ばしさと食感を際立たせた、リピーターの多いフレーバーです。次に人気なのは、シチリア産岩塩の塩気とアーモンドやビスコッティの甘みのハーモニー、ザクザクした食感が特徴の『シチリアンソルト』。この2つのフレーバーは組み合わせても絶妙なので、自信を持ってオススメしています」

いつ訪れても出会える新しい味

新宿店では1週間単位で新フレーバーが登場。季節はもちろん、伊勢丹新宿店の催物に合わせたメニューも提案されるので、こまめにチェックを！

「5月に伊勢丹新宿店で開催されるフランス展に合わせて『シェーブルチーズ』と『アルマニャック・マカエ』のフレーバーが登場します。6月はブラジル展に合わせて『アサイー＆バナナ』、7月は『ブラックペッパーとチョコレート』などを予定。毎月4つ以上新しいフレーバーが登場するので、ぜひ店頭をのぞいてみてください」

お店では持ち帰りのサービスも実施。テイクアウトならではの楽しみ方を教えていただきました。

「店頭で味わうようななめらかな舌触りを再現するためには、食べる直前にスプーンでかき混ぜて、空気を含ませてください。また、店頭とは違った味わいを楽しみたいならオリーブオイルをかけたり、グラノーラを混ぜたりしても。ぜひ好みの食べ方を見つけていただければと思います」

ジュース×ジェラートで、おいしさ2倍！

ジェラートとともに販売されているフルーツや野菜を使ったジュースにもこだわりが光ります。

「ジェラートの開発で培われたノウハウを駆使し、素材のおいしさを活かしたジュースもオススメです。定番は『イチゴミルク』と旬なフルーツを使用した『ミックスジュース』。季節によって登場する新メニューもぜひ注目してください。5月からは『マンゴー』『小松菜とフルーツ』、6月からは『メロン』などが加わる予定です」

ジュースの上にジェラートをのせた贅沢な組み合わせも可能！

「『赤桃』ジュースに『リッチミルク』ジェラート（上写真）、『イチゴミルク』ジュースに『グアナラチョコレート』ジェラートなどをのせるのが、人気の組み合わせですね。これからの季節は『ブラッドオレンジ』にフルーツ系シャーベットをのせたさっぱりした組み合わせはいかがでしょうか」

そんな組み合わせを気軽に試していただくために、WEB『FOODIE』をご覧になった方のみ、期間限定のスペシャルクーポンをプレゼント！

ジェラートやジュースはこれからの季節にぴったり。休憩スペースもあるので、お買物の合間にぜひ立ち寄ってみてください！

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