ラ クープ ドールのボンボンバター

スタイリッシュなパッケージに包まれた、色とりどりの高級チョコレート……ではなく、実はこれバターなんです。その名も「ボンボンバター」。伊勢丹新宿店の通信販売『夏のリカーセレクション』のために、白金高輪の人気フレンチレストラン<ラ クープ ドール>が作った限定商品! 一体どんな味なんでしょうか……。

一粒にギュッと凝縮された、本格フレンチの味わい

ラ クープ ドールのボンボンバター

「ボンボンバター」は全8種類。フランスの自然派レストランで腕を磨いた<ラ クープ ドール>のシェフが、素材の持つ香りを最大限に活かした渾身の8粒です。着想を得たのはボンボンショコラ。バターのイメージを覆すような鮮やかな色合いは、食材そのものの色を引き出しているがゆえ。

そんな「ボンボンバター」の食べ方はというと、パンに塗るだけでなく野菜やパスタの味付けなど、使い方はさまざまなのだとか。8粒それぞれの味の特徴と、おすすめの食べ方を三越伊勢丹のアシスタントバイヤー岡田麻里さんが教えてくれました。

8種類のボンボンバター

1.ブルゴーニュ、2.メディテラネ、3.ノルマンディー、4.ソレイユ、5.エピス、6.ペリゴール、7.ボルドー、8.モンターニュ

1.ブルゴーニュ(ニンニク、パセリ)

ワインの銘醸地ブルゴーニュでよく食べられている、パセリをたっぷり使った料理のエッセンスを取り入れたのが緑鮮やかな「ブルゴーニュ」です。

「パンに塗ってももちろん美味しいですが、ビシソワーズ(じゃがいものスープ)の仕上げの調味にこのブルゴーニュを入れてみてください。味がしまり、パセリの色味も加わって見た目もぐっと華やかになります」

2.メディテラネ(アンチョビ、オリーブ)

アンチョビ味がきいた「メディテラネ」はおつまみにぴったり。メディテラネとは地中海を意味するフランス語。

「ソテーしたキャベツに絡めれば白ワインが進むアンチョビキャベツに。焦げ目が付くまで焼いたパンに塗るだけでも簡単なおつまみになりますよ」

3.ノルマンディー(海藻)

海辺の街ノルマンディーをイメージしたボンボンバターには海藻が入っています。

「海藻の風味をいきいきと感じるフレッシュな一粒です。塩気もしっかりしているので、オムレツを焼くときに使ったり魚料理に合わせたりするのがおすすめ。辛口の白ワインと一緒に楽しんでほしいですね」

4.ソレイユ(トマト、タイム)

「ソレイユ」とはフランス語で太陽の意味。トマト由来の鮮やかなオレンジが美しいボンボンバターに、タイムの風味がきいています。

「サバやラム肉のソテーに使えば、本格フレンチのような一品が完成します。ライ麦を使ったパンとの相性もいいですよ」

5.エピス(キュリーマドラス、クミン)

フランス語でスパイスを意味する「エピス」は、クミンをたっぷり使ったカレーのようなエキゾチックな香りが特徴。

「香りとほろ苦さがお酒によく合うので、海老のソテーに加えておつまみにしても。パンに塗ってキャロットラペをたっぷりはさめばおつまみサンドのできあがりです」 

6.ペリゴール(トリュフ)

ペリゴールはトリュフの産地として有名な美食の街。トリュフをふんだんに使用したボンボンバターは、ひと塗りでお皿の上をリッチにしてくれます。

「トリュフの味を存分に感じられるので、ふかしたじゃがいもやフライドポテトにのせるだけでごちそうに大変身。濃厚な鶏のクリーム煮などに足しても、トリュフの風味がきちんと主張します」

7.ボルドー(赤ワイン、エシャロット)

言わずと知れた赤ワインの銘醸地ボルドーをイメージして作られた、ハート型がかわいい「ボルドー」。

「冷たいまま熱々のビーフステーキにのせて、溶かしながら食べると絶品! お皿に残ったソースにドライフルーツの入りのパンを浸して、少し冷やした軽めの赤ワインと合わせればワインのフルーティさが引き立ちます」

8.モンターニュ(黒こしょう、セップ茸、パルメザン)

フランス語で山を意味する「モンターニュ」には高級キノコであるセップ茸(ポルチーニ茸)がたっぷり。

「キノコとチーズのうまみがぎゅっと詰まっています。ご飯に混ぜてバターライスにしても、とても美味しいですよ!」

ありそうでなかった「ボンボンバター」は楽しみ方もいろいろ! ぜひお試しあれ。

ボンボンバターとこだわりパンのマリアージュを楽しもう

ポワン エ リーニュとラ クープ ドールがコラボした夏のリカーセレクション限定セット

 

今回ご紹介した「ボンボンバター」は、人気ブーランジェリー<ポワン エ リーニュ>のパンとマンガリッツァ生ハムのセット限定で初登場。

もちもち食感のバゲッド「十勝」をはじめ、ほんのり甘い食パン「フィユ」やクルミとグリーンレーズンがたっぷり入ったパン「ピヨトル」など、どれもボンボンバターと見事なマリアージュを楽しめる、嬉しいセットです。

セット内容
<ポワン エ リーニュ> × <ラ クープ ドール>夏のリカーセレクション限定セット [セット内容:十勝×1、ピヨトル×1、ライ(1/2サイズ)×1、フィユ×1、マンガリッツァ生ハム(50g)×2、ボンボンバター(約4.5g)×8種]5,400円(税込) ※100セット限り

文: 大川祥子

写真:八田政玄
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/岡田麻里

    和洋酒担当を経て、現在は三越伊勢丹ベーカリー担当のアシスタントバイヤーを務める。一児の母でもあり、料理やキッチン用品探しも大好き。休みの日もベーカリー巡りは欠かさないそう。

商品の取扱いについて

<ラ クープ ドール>の「ボンボンバター」と<ポワン エ リーニュ>のパン、マンガリッツァ生ハムのセットは、伊勢丹新宿店の通信販売『夏のリカーセレクション』にてお取扱いいたしております。

■お申込み方法
【インターネット】
伊勢丹オンラインストア
承り期間:2017年5月13日(土)午前10時〜6月27日(火)午前10時
【お電話】
0120-55-1083(フリーダイヤル/通話無料)
承り期間:2017年5月13日(土)〜6月26日(月)
承り時間:午前10時〜午後6時

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野菜って甘い! と感動する濃厚キャロットケーキ

ローズベーカリーのキャロットケーキ
ローズベーカリーのキャロットケーキ

<ローズベーカリー>キャロットケーキ 581円(税込)

伊勢丹新宿店の<ローズベーカリー>はファッションフロアにある穴場カフェ。ここで食べるならキャロットケーキと決めています。スポンジに練りこまれた刻みにんじんは野菜とは思えない甘さ!
クルミ、シナモンの風味もしっかりしていて、バニラビーンズたっぷりのクリームチーズと相性抜群。買って帰って食べるならぜひ常温で。クリームがいい具合にやわらかくなって濃厚さが増します。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館3階=ローズベーカリーにてお取扱いがございます。

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ほのかな甘さがいい。鈴懸の「栗きんとん」

鈴懸の栗きんとん
鈴懸の栗きんとん

<鈴懸>「栗きんとん」(1個)389円(税込)

口に入れた途端に広がる濃厚な栗の香り、ほのかな甘さは「栗そのもの」。<鈴懸>の「栗きんとん」の特徴は、まさにその「素材感」。材料は、加熱調理しても香りが濃く残るという兵庫県三田産の栗と、控えめに加えた砂糖。風味が濃厚なので、ワインやブランデーにもよく合います。グラス片手に味わってみては。

文: 山本千尋

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味(和菓子)/鈴懸にてお取扱いがございます。

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リスの瞳にロックオン♡愛らしいくるみのクッキー

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」
くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」(1箱/12粒)1,296円(税込)

※写真2枚目:チョコくるみクッキー小箱「こうもり(ハロウィン)」(1箱/6粒)648円(税込)、2017年10月31日(火)まで販売。

この箱を贈られた瞬間、リスの瞳に心を奪われてしまいました……!こんなに愛らしい贈り物は初めて。「ありがとう」のメッセージには思わずほろり。箱を開けて見ると、真っ白い粉糖に包まれた丸いクッキーがお目見え。くるみがたっぷり入っていてさっくりとした心地良い食感に、また嬉しさが。今なら、期間限定のハロウィンパッケージも登場しているということで、今度は自分で買いにいこう、と心に決めました!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している一部の商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/西光亭にてお取扱いがございます。また、<西光亭>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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我が目を疑うインパクト!小布施堂の栗かのこケーキ

小布施堂の栗かのこケーキ ライオン
小布施堂の栗かのこケーキ ライオン

<小布施堂>栗かのこケーキ ライオン 1,296円(税込)

販売期間:2017年10月4日(水)〜2017年10月31日(火) ※写真のライオン像は2本使用しています。

これは……スフィンクス? いえ、正解はライオン。それも、日本橋三越本店の入口に鎮座している、あのライオンなんです! 一度目にしたら、忘れられなくなりそうな外箱を期間限定で採用したのは、栗好きなら知らない人はいない<小布施堂>。箱を開けると<小布施堂>を代表するお菓子「栗鹿ノ子」を丸ごと入れたパウンドケーキがお目見えします。三越オリジナルで、しかもインパクト大。話題性抜群の手土産をお探しの方は買いですよ!

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=小布施堂にてお取扱いがございます。

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全栗好きが泣いた「朱雀モンブラン」!

小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン
小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン

<小布施堂Shinjuku>朱雀モンブラン(1個) 1,620円(税込)

※販売期間:2017年10月4日(水)~2018年3月ごろまで

「栗の化身」の異名を持つ究極の栗菓子<小布施堂>の「栗の点心 朱雀」をご存知ですか? 長野県の小布施堂本店のみでしか食せない幻の逸品ですが、そのエッセンスを踏襲し、「持ち帰れる『朱雀』」として作られたのが、この「朱雀モンブラン」です。たっぷり絞られているのは、マロンクリームではなく、栗あん。モンブランでもあり、和菓子でもある……その無二の味わいは、ぜひ食べて確認を!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年10月4日(水)〜2018年3月ごろまで伊勢丹新宿店本館地下1階=小布施堂 Shinjyukuにてお取扱いがございます。 

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