プリン食べ比べのイメージ

プリンは、卵、牛乳、砂糖などの材料を合わせ、蒸したり、焼いたりして作るシンプルなお菓子。華やかなケーキが並ぶスイーツコーナーでは、目立たない存在かもしれませんが、実はプリンにはお店独自のこだわりが集約されているんです。伊勢丹新宿店・洋菓子担当の和田真由子さんと一緒に、「甘さ」、「くちどけ」、「卵の味わい」、「カラメルの苦味」の4つのポイントで5つのプリンを徹底比較しました。

見た目からもわかるこだわりの違い

プリンの見た目の比較イメージ

  1. <資生堂パーラー>プリン ア ラ フリュイ 497円(税込) 
    ※販売時期は秋から冬。

  2. <パティスリー キハチ>奥入瀬たまごのカスタードプリン 389円(税込)

  3. <赤坂 トップス>濃厚カスタードプリン 378円(税込)

  4. <日本橋千疋屋総本店>カスタードプリン 324円(税込)

  5. <シェ・シーマ>クレーム・シーマ 454円(税込)

今回食べるプリンはこちらの5つ。まずは、各店のプリンを「見た目」だけで比べてみましょう。黄色が濃くて、見るからに濃厚な感じがするのが①<資生堂パーラー>。次は②<パティスリー キハチ>で、超シンプルで飾り気のない佇まいが魅力的です。③<赤坂 トップス>と④<日本橋千疋屋総本店>の白っぽい黄色は、生クリーム感が強い証し!? ⑤<シェ・シーマ>は、プリン生地の上にカラメルをトッピングして焦がして仕上げた、いわゆるクレームブリュレですね。

それでは、プリンの食べ比べスタートです!

<資生堂パーラー>
卵の味わいは濃厚で口どけはなめらか

<資生堂パーラー>プリン ア ラ フリュイ

甘さ

★★★★

口どけ

★★★☆

卵の味わい

★★★★

カラメルの苦味

★★★★

「卵の味わいが濃厚で口どけはなめらか。バニラビーンズの香りをほのかに効かせた伝統的なカスタードプリン。トッピングの3種のベリーと生クリームでリッチ感も演出しています。カラメルのひと口めはほろ苦いんですが後味はフワッと甘いのが特徴ですね」(和田さん)。こちらは、『資生堂パーラー』銀座本店と伊勢丹新宿店の2店舗のみで販売しているとってもレアなプリン。販売時期も秋冬限定です。

<パティスリー キハチ>
コクと風味が強いこだわりの卵を使用

<パティスリー キハチ>奥入瀬たまごのカスタードプリン

甘さ

★★★☆

口どけ

★★★☆

卵の味わい

★★★☆

カラメルの苦味

★★★★

旬のフルーツをふんだんに使ったケーキが人気の『パティスリー キハチ』。こちらのプリンは、卵にこだわりあり! コクと風味が強い『奥入瀬・雅』に生クリームを加え、低温でゆっくり蒸し焼きにしています。「卵の味わいがしっかり感じられます。バニラビーンズを贅沢に使い、風味豊か。甘めのプリン生地×ほろ苦いカラメルのバランスが絶妙です」(和田さん)。

<赤坂 トップス>
甘さ控えめのカラメルが、卵と生クリームの味を引き立てる

<赤坂 トップス>濃厚カスタードプリン

甘さ

★★☆☆

口どけ

★★☆☆

卵の味わい

★★☆☆

カラメルの苦味

★★☆☆

スイスチョコレートと生クリームを合わせた「チョコレートケーキ」でお馴染みの『赤坂 トップス』。こちらの「濃厚カスタードプリン」にも生クリームがたっぷり。「卵の味がしっかりしていながら、生クリームが効いています。また、甘さ控えめのカラメルが全体を引き締めていますね」(和田さん)。ほかにも季節ごとに変わるフレーバープリンもあるので、店頭をまめにチェックしてみて。

<日本橋 千疋屋総本店>
ほんのり香るラム酒が生み出す、大人な味わい

<日本橋 千疋屋総本店>カスタードプリン

甘さ

★★☆☆

口どけ

★★☆☆

卵の味わい

★☆☆☆

カラメルの苦味

★★☆☆

創業181周年の日本橋 千疋屋総本店。旬のフルーツがたっぷりのスイーツが人気の老舗洋菓子店です。こちらはシンプルなカスタードプリンが定番。「カラメルソースとプリン生地にラム酒を使用して、大人っぽく仕上げたプリンです。カラメルもほろ苦く、甘さもすっきりしています」(和田さん)。旬の果物を使ったプリンも人気あり!

<シェ・シーマ>
カスタードにこだわりを感じるクレームブリュレ

<シェ・シーマ>クレーム・シーマ

甘さ

★★★☆

口どけ

★★★★

卵の味わい

★☆☆☆

カラメルの苦味

★★★☆

シェ・シーマの看板商品といえば、濃厚なカスタードがたっぷり入ったシュークリーム「シュー・ア・ラ・シーマ」。カスタードにこだわり抜いたこちらのプリンは、卵の味の濃い「クレーム・シーマ」。いわゆるクレームブリュレです。「なめらかなカスタード生地の上を覆うのは、ほろ苦いキャラメリゼ。ほろ苦さの中に甘さがしっかりあります」(和田さん)。

プリンは、シンプルな材料で作られているにも関わらず、食べ比べてみると味、食感、香りがまるで違うのに驚きました! お店の個性がはっきり表れているのもおもしろい! ぜひ、あなたのお気に入りを探してみてください。

文: 白鳥紀久子

写真:矢野宗利
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/和田真由子

    伊勢丹新宿店、食品・レストラン営業部「カフェ エ シュクレ マ・パティスリー」担当。洋菓子のスタイリストとして、「お客さまに何を聞かれてもお答えできるよう、商品知識はもちろん、お店の成り立ちや特徴なども把握するよう、日々勉強を重ねています」

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/資生堂パーラー、パティスリー キハチ、赤坂 トップス、日本橋 千疋屋総本店、シェ・シーマにてお取扱いがございます。 
伊勢丹オンラインストアでは、世界的パティシエから伊勢丹限定最新スイーツまで、洗練された洋菓子をご紹介しています。

Facebookで、FOODIEをいいね!

Twitterで、FOODIEをフォロー!

Ranking

ランキング

  1. トリュフを超えた!? うまみがすごい 「マッシュルームペースト」レシピ
  2. 新宿で手土産に迷ったらこれ! 伊勢丹新宿店でしか買えない限定アイテム5選
  3. 伊勢丹新宿店のクリスマスケーキ2017 売り切れ必至の人気ブランドが続々!
  4. 皮はカリッ、肉汁じゅわ~! 「チューリップから揚げ」のレシピ
  5. 2017年はどれにする? 人気ブランドのシュトーレンが勢揃い!

野菜って甘い! と感動する濃厚キャロットケーキ

ローズベーカリーのキャロットケーキ
ローズベーカリーのキャロットケーキ

<ローズベーカリー>キャロットケーキ 581円(税込)

伊勢丹新宿店の<ローズベーカリー>はファッションフロアにある穴場カフェ。ここで食べるならキャロットケーキと決めています。スポンジに練りこまれた刻みにんじんは野菜とは思えない甘さ!
クルミ、シナモンの風味もしっかりしていて、バニラビーンズたっぷりのクリームチーズと相性抜群。買って帰って食べるならぜひ常温で。クリームがいい具合にやわらかくなって濃厚さが増します。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館3階=ローズベーカリーにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

ほのかな甘さがいい。鈴懸の「栗きんとん」

鈴懸の栗きんとん
鈴懸の栗きんとん

<鈴懸>「栗きんとん」(1個)389円(税込)

口に入れた途端に広がる濃厚な栗の香り、ほのかな甘さは「栗そのもの」。<鈴懸>の「栗きんとん」の特徴は、まさにその「素材感」。材料は、加熱調理しても香りが濃く残るという兵庫県三田産の栗と、控えめに加えた砂糖。風味が濃厚なので、ワインやブランデーにもよく合います。グラス片手に味わってみては。

文: 山本千尋

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味(和菓子)/鈴懸にてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

リスの瞳にロックオン♡愛らしいくるみのクッキー

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」
くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」(1箱/12粒)1,296円(税込)

※写真2枚目:チョコくるみクッキー小箱「こうもり(ハロウィン)」(1箱/6粒)648円(税込)、2017年10月31日(火)まで販売。

この箱を贈られた瞬間、リスの瞳に心を奪われてしまいました……!こんなに愛らしい贈り物は初めて。「ありがとう」のメッセージには思わずほろり。箱を開けて見ると、真っ白い粉糖に包まれた丸いクッキーがお目見え。くるみがたっぷり入っていてさっくりとした心地良い食感に、また嬉しさが。今なら、期間限定のハロウィンパッケージも登場しているということで、今度は自分で買いにいこう、と心に決めました!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している一部の商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/西光亭にてお取扱いがございます。また、<西光亭>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

我が目を疑うインパクト!小布施堂の栗かのこケーキ

小布施堂の栗かのこケーキ ライオン
小布施堂の栗かのこケーキ ライオン

<小布施堂>栗かのこケーキ ライオン 1,296円(税込)

販売期間:2017年10月4日(水)〜2017年10月31日(火) ※写真のライオン像は2本使用しています。

これは……スフィンクス? いえ、正解はライオン。それも、日本橋三越本店の入口に鎮座している、あのライオンなんです! 一度目にしたら、忘れられなくなりそうな外箱を期間限定で採用したのは、栗好きなら知らない人はいない<小布施堂>。箱を開けると<小布施堂>を代表するお菓子「栗鹿ノ子」を丸ごと入れたパウンドケーキがお目見えします。三越オリジナルで、しかもインパクト大。話題性抜群の手土産をお探しの方は買いですよ!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=小布施堂にてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

全栗好きが泣いた「朱雀モンブラン」!

小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン
小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン

<小布施堂Shinjuku>朱雀モンブラン(1個) 1,620円(税込)

※販売期間:2017年10月4日(水)~2018年3月ごろまで

「栗の化身」の異名を持つ究極の栗菓子<小布施堂>の「栗の点心 朱雀」をご存知ですか? 長野県の小布施堂本店のみでしか食せない幻の逸品ですが、そのエッセンスを踏襲し、「持ち帰れる『朱雀』」として作られたのが、この「朱雀モンブラン」です。たっぷり絞られているのは、マロンクリームではなく、栗あん。モンブランでもあり、和菓子でもある……その無二の味わいは、ぜひ食べて確認を!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年10月4日(水)〜2018年3月ごろまで伊勢丹新宿店本館地下1階=小布施堂 Shinjyukuにてお取扱いがございます。 

おすすめアイテム一覧へ