rice plant

つやつやと輝く、炊き立ての白いごはんを口に運ぶ瞬間。それは、日本人のDNAに刻まれたしあわせのスイッチが入る瞬間です。今年もまた、日本各地から作り手の愛情が込められたおいしい「新米」が集結する季節がやってきました。

そうなると、気になるのは今年の新米の出来映えですよね。そこで、日本全国においしいお米の生産者ネットワークをもつ伊勢丹新宿店の菊太屋米穀店・亀田瑞枝店長に、今年の新米の中から、おすすめの4銘柄を教えてもらいました。

大粒でつややか。滋賀県産・特別栽培米「みずかがみ」

近江米の新品種「滋賀県湖北産みずかがみ」

滋賀県湖北産みずかがみ 玄米2㎏ 1,987円(税込)

「2013年の秋に、約10年にも及ぶ研究開発から誕生した近江米の新品種『みずかがみ』。琵琶湖周辺の豊かな自然環境の中で作られた、ほどよい粘りとまろやかな甘さが特長です。1粒1粒がしっかりとした大粒なので、炊き上げた時の米の立ち具合に注目してほしいですね。また、冷めてもおいしいので、おにぎりにもおすすめです」と亀田店長。

しかも、この『みずかがみ』は農林水産省が定めたガイドラインに従って、化学合成農薬や化学肥料の窒素成分を5割以上削減して生産された「特別栽培米」。人や自然環境にも配慮された安心感も魅力です。

 

隠れた人気者! 有機栽培米・山形県長井市産「復刻ささにしき」

お寿司にぴったりな山形県長井市産ささにしき

山形県長井市産ささにしき 玄米1㎏ 1,080円(税込)

「この米を扱っていること自体、自慢です」と誇らしげな亀田店長。

『ささにしき』はさっぱりとした食感と独特の甘みで、お寿司にぴったりの品種。栽培が難しく、稲も倒れやすいために廃れてしまったものの、遠藤孝太郎さんが有機栽培からはじめ見事に復活させたのだとか。

「お客さまからの指名買いも多く、実は隠れた人気商品なんです。遠藤さんから全部の量を買っていますので、菊太屋のみで手に入ります」。

 

名人鈴木さんの自信作。有機栽培「山形県庄内産こしひかり」

ビタミンやミネラルが豊富な、山形県庄内産こしひかり

山形県庄内産こしひかり 玄米1㎏ 1,998円(税込)
※10月末より販売予定

お米日本一コンテストで2年連続日本一に輝いた、米作りの名人・鈴木紀生さんのお米と聞くと、一度は食べてみたいもの。

「ビタミンやミネラルが豊富な有機発酵肥料を使用し、食味を高めたJAS有機栽培の『こしひかり』は、ひと口食べれば粘りとうま味に圧倒されるはず。山形県が認定した生産者しか作れない、山形県のブランド米『つや姫』を生産していることからも、鈴木さんの米作りへの情熱や熟練の腕が伝わると思います」。

 

天日干し・循環自然農法・魚沼産、三拍子揃った「こしひかり」

魚沼産、天日干し、「新潟県魚沼産こしひかり」

新潟県魚沼産こしひかり 玄米2㎏ 4,968円(税込)

日本の米の産地、魚沼産と聞けば、それだけで期待値が膨らむのに、亀田店長のおすすめする新米はさらに上を行っていました。

「この『こしひかり』は、稲を刈り取ってから約2週間、天日で干してから脱穀し、その後に出荷しています。生産者の高齢化もあり、今ではほとんどの農家さんがやめてしまった天日干しですが、稲の茎のうま味が米にしっかり行きわたるので、風味や食味が格段に向上します」と亀田店長。さらに、この米は有機肥料も使用せずに栽培しているため、米表面のツヤも多くうまみも濃厚なのだとか。

 

新米の持つ力強いうま味を味わうには、おいしいタイミングで食べることだと亀田店長。各地の生産者の情熱で育てられたおいしい新米を、ぜひこの時期に味わってみてください。

文: 羽生田由香

写真: Thinkstock/GettyImages(1枚目)
 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 

  • スタイリスト/亀田瑞枝

    菊太屋米穀店店長。お客さまのニーズに合わせたお米セレクトが得意。「お米は暑い場所での保管や乾燥で割れてしまいます。特に精米したてはデリケートなので、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです」

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション菊太屋米穀店にてお取扱いいたしております。 
伊勢丹オンラインストアでは、<菊太屋米穀店>の商品の一部をお取扱いいたしております。
もっとお米の魅力を知り、愉しみ、大切に食べていくことができたら。三越伊勢丹がご紹介する「おいしいお米を食べよう KOMEファーマーズクリエイション」はこちら。

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秋グルメの最高峰!? トリュフ香る贅沢スープ

カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付
カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付

<カフェ プルニエ パリ>クリームスープ フレッシュトリュフを添えて 3,240 円(税込)

パリ・マドレーヌにあるカフェレストラン<カフェ プルニエ>の日本第一号店が、2018年10月5日(金)に伊勢丹新宿店にオープン! ぜひとも味わいたい季節限定メニューがこのスープ。イタリア産フレッシュ黒トリュフと、フォアグラを贅沢に使った一品です。添えられたエディアールのバゲットに、卵黄を溶かしたスープをたっぷりとしみ込ませれば、さらに美味しさ倍増! スープボウルから立ち上るスライストリュフの香りと、濃厚なフォアグラ、クリームスープが三位一体となって醸し出す、美食体験をぜひ!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:10月17日(水)~31日(水)

文: 原口りう子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。またピエール・エルメ・パリの商品の一部は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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1粒300円超え! 地味だけど唸る美味しさ

ぼうだい本舗の露渋栗
ぼうだい本舗の露渋栗

<ぼうだい本舗>露渋栗(1個入り) 335円(税込)

京都の老舗甘納豆店<ぼうだい本舗>の「露渋栗」は、なんと1粒300円を越える高級和風グラッセ。ちょっとしたケーキほどのお値段ですが食べてみれば納得。口の中に広がる上品な味わいは、熊本県産の和栗本来の甘さ。濃いめのほうじ茶と一緒に食べれば、至福の瞬間が訪れます。素材の味を生かす丁寧な仕事に、食通のあの人も唸るはず。ここぞというときの手土産におすすめです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/名匠銘菓にてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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まるでお茶漬け!? だしで食べる和風グラノーラ

久右衛門のだしで食べるグラノーラセット
久右衛門のだしで食べるグラノーラセット

<久右衛門>だしで食べるグラノーラセット(1セット/グラノーラ200g・久右衛門だし×5包)1,685円(税込)

新感覚のグラノーラが<久右衛門>から登場しました。大麦をベースに、大豆、そば、えのき茸、くるみを加え、味噌で焼き上げた国産素材の和風グラノーラ。ここに、だしパック「久右衛門だし」で抽出した相性抜群のだしをかけていただきます。いわし煮干し・かつお節・焼きあご・昆布・椎茸など国産素材だけを贅沢に使用した芳醇なだしと、滋味豊かなグラノーラが混ざり合い、味わいや食感の変化を時間とともに楽しめます。クセになるこの美味しさを、ぜひ一度お試しあれ。

※取扱い:伊勢丹新宿店、伊勢丹オンラインストア
※販売期間:2018年9月19日(水)~10/2(火)

文: 香取里枝

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は2018年9月19日(水)~10/2(火)の間、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/久右衛門にてお取扱いがございます。また、<久右衛門>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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期間限定の甘い幸せ♡ ピエール・エルメの焼きたてヴィノエワズリー

クロワッサン オ ザマンド
クロワッサン オ ザマンド

<ピエール・エルメ・パリ>クロワッサン オ ザマンド (1個/日本製)486円(税込) 

<ピエール・エルメ・パリ>からこの期間、伊勢丹新宿店限定でクロワッサン オ ザマンドがお目見え。クロワッサンの中に、コクのあるくるみと華やかな香りのヘーゼルナッツ風味のアーモンドペーストが入っていて、今まで食べたことのない深みのある味わい! 外はサクサク、中はしっとりした生地の食感も楽しめるところは、さすが“パティスリー界のピカソ”と称される巨匠のヴィノエワズリー。1日2回焼き立てが届けられる、2週間だけのお楽しみです。お見逃しなく!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月19日(水)~ 10月2日(火)、各日平日100点限り、土・日・振替休日各日120点限り
※販売時間:午前10時30分~、午後14時~

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月19日(水)〜10月2日(火)までの期間中、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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優雅なお月見にいかが? <ピエール・エルメ・パリ>のオリジナル月餅(ムーンケーキ)

Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ
Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ

<ピエール・エルメ・パリ>Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ (1箱・要冷蔵/日本製)3,888円(税込)

9月24日は、中国の中秋節。1年でもっとも美しい満月がみられる日として、古くから月餅を食べる習慣があるのだとか。その月餅を、パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメが作ったら……。昨年発表して人気を博した「ムーンケーキ」が、今年は伊勢丹新宿店に登場します。風味あふれるローズ入りアーモンドビスキュイ、ライチのパート・ド・フリュイ、フランボワーズの3つが見事に調和する「イスパハン」は、優雅なおいしさにうっとりしてしまいます。ほかに、柚子と抹茶が香る「テベール エ ユズ」、ショコラとプラリネを組み合わせた「プラリネ エ ショコラ」、アーモンドとバニラの香り高い「アンフィニマン ヴァニーユ」の全4種類が1箱に。パリや香港では“お月見”に家族や親しい人と食べる、人気のアイテムなのだとか。満月の夜の手土産にしたら自慢できそう。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月1日(土)~ ※予定数なくなり次第、販売終了

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月1日(土)〜数量限定で、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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