rice plant

つやつやと輝く、炊き立ての白いごはんを口に運ぶ瞬間。それは、日本人のDNAに刻まれたしあわせのスイッチが入る瞬間です。今年もまた、日本各地から作り手の愛情が込められたおいしい「新米」が集結する季節がやってきました。

そうなると、気になるのは今年の新米の出来映えですよね。そこで、日本全国においしいお米の生産者ネットワークをもつ伊勢丹新宿店の菊太屋米穀店・亀田瑞枝店長に、今年の新米の中から、おすすめの4銘柄を教えてもらいました。

大粒でつややか。滋賀県産・特別栽培米「みずかがみ」

近江米の新品種「滋賀県湖北産みずかがみ」

滋賀県湖北産みずかがみ 玄米2㎏ 1,987円(税込)

「2013年の秋に、約10年にも及ぶ研究開発から誕生した近江米の新品種『みずかがみ』。琵琶湖周辺の豊かな自然環境の中で作られた、ほどよい粘りとまろやかな甘さが特長です。1粒1粒がしっかりとした大粒なので、炊き上げた時の米の立ち具合に注目してほしいですね。また、冷めてもおいしいので、おにぎりにもおすすめです」と亀田店長。

しかも、この『みずかがみ』は農林水産省が定めたガイドラインに従って、化学合成農薬や化学肥料の窒素成分を5割以上削減して生産された「特別栽培米」。人や自然環境にも配慮された安心感も魅力です。

 

隠れた人気者! 有機栽培米・山形県長井市産「復刻ささにしき」

お寿司にぴったりな山形県長井市産ささにしき

山形県長井市産ささにしき 玄米1㎏ 1,080円(税込)

「この米を扱っていること自体、自慢です」と誇らしげな亀田店長。

『ささにしき』はさっぱりとした食感と独特の甘みで、お寿司にぴったりの品種。栽培が難しく、稲も倒れやすいために廃れてしまったものの、遠藤孝太郎さんが有機栽培からはじめ見事に復活させたのだとか。

「お客さまからの指名買いも多く、実は隠れた人気商品なんです。遠藤さんから全部の量を買っていますので、菊太屋のみで手に入ります」。

 

名人鈴木さんの自信作。有機栽培「山形県庄内産こしひかり」

ビタミンやミネラルが豊富な、山形県庄内産こしひかり

山形県庄内産こしひかり 玄米1㎏ 1,998円(税込)
※10月末より販売予定

お米日本一コンテストで2年連続日本一に輝いた、米作りの名人・鈴木紀生さんのお米と聞くと、一度は食べてみたいもの。

「ビタミンやミネラルが豊富な有機発酵肥料を使用し、食味を高めたJAS有機栽培の『こしひかり』は、ひと口食べれば粘りとうま味に圧倒されるはず。山形県が認定した生産者しか作れない、山形県のブランド米『つや姫』を生産していることからも、鈴木さんの米作りへの情熱や熟練の腕が伝わると思います」。

 

天日干し・循環自然農法・魚沼産、三拍子揃った「こしひかり」

魚沼産、天日干し、「新潟県魚沼産こしひかり」

新潟県魚沼産こしひかり 玄米2㎏ 4,968円(税込)

日本の米の産地、魚沼産と聞けば、それだけで期待値が膨らむのに、亀田店長のおすすめする新米はさらに上を行っていました。

「この『こしひかり』は、稲を刈り取ってから約2週間、天日で干してから脱穀し、その後に出荷しています。生産者の高齢化もあり、今ではほとんどの農家さんがやめてしまった天日干しですが、稲の茎のうま味が米にしっかり行きわたるので、風味や食味が格段に向上します」と亀田店長。さらに、この米は有機肥料も使用せずに栽培しているため、米表面のツヤも多くうまみも濃厚なのだとか。

 

新米の持つ力強いうま味を味わうには、おいしいタイミングで食べることだと亀田店長。各地の生産者の情熱で育てられたおいしい新米を、ぜひこの時期に味わってみてください。

文: 羽生田由香

写真: Thinkstock/GettyImages(1枚目)
 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 

  • スタイリスト/亀田瑞枝

    菊太屋米穀店店長。お客さまのニーズに合わせたお米セレクトが得意。「お米は暑い場所での保管や乾燥で割れてしまいます。特に精米したてはデリケートなので、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです」

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション菊太屋米穀店にてお取扱いいたしております。 
伊勢丹オンラインストアでは、<菊太屋米穀店>の商品の一部をお取扱いいたしております。
もっとお米の魅力を知り、愉しみ、大切に食べていくことができたら。三越伊勢丹がご紹介する「おいしいお米を食べよう KOMEファーマーズクリエイション」はこちら。

Facebookで、FOODIEをいいね!

Twitterで、FOODIEをフォロー!

Ranking

ランキング

  1. アイスコーヒーと何が違う!? 今さら聞けないコールドブリュー5つの真実
  2. グルメも納得。お呼ばれで差がつく、夏の手土産
  3. お菓子の宝石箱! 伊勢丹で人気の缶入りクッキー&フールセック6選
  4. 永遠に食べ続けちゃう悪魔の味…。苦うまゴーヤペーストのレシピ
  5. デパートの人気店から厳選! 大人のための贅沢かき氷

驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

おすすめアイテム一覧へ

思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

「ルパン三世」×伊勢丹。盗みたくなる宝石飴!?

Ameya Eitaroのスイートジュエル
Ameya Eitaroのスイートジュエル

<Ameya Eitaro>スイートジュエル 各3,780円(税込)

重厚感のあるボックスの中にはキラキラと輝く宝石……のように見える、この正体はなんと飴! ダイヤモンドやクリスタルと同じカットをしているので、まるで本物のように輝いて見えるそのクオリティには、ルパン三世もきっと騙されてしまうことでしょう。これまでルパンが着用してきたジャケットをモチーフとした、ピンク、青、緑、赤の4色展開。ボックスの中には、宝石を狙うルパンからの「予告状」が入っているという楽しい仕掛けも!

※(写真上から)<Ameya Eitaro>(緑)サーリセルカの愛、(ピンク)ヴィクトリアの涙、(青)ラピスラズリの瞳、(赤)クレオパトラの心

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

「ルパン三世」五ェ門が懐に忍ばすかりんとう⁉︎

日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう
日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう

<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう 1,188円(税込)

「ルパン三世」と<日本茶菓SANOAH>がコラボ! 甘みと渋みがしっかりきいた緑茶のかりんとうを作りました。このアイテムのイメージは石川五ェ門。以前より<SANOAH>のパッケージに使われていた真田紐は、刀の下げ緒や帯留用の紐などにも使われるもので、五ェ門のイメージとぴったりはまります。剣術の達人とお茶菓子の専門店による夢のあるコラボです。

※<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう詰合せ(抹茶黒糖30g・煎茶梅ざらめ30g)
※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、7月4日(水)以降順次、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ