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2025.01.23

サロン・デュ・ショコラ2025〈PART3〉初出店ブランド! バイヤーおすすめの注目6選

<サロン・デュ・ショコライメージ>

※画像はイメージです

東京・伊勢丹新宿店で開催される、年に一度のショコラの祭典「~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ2025」(通称サロショ)。今年も〈PART1〉~〈PART3〉の3会期にわけて開催されます。

終盤となる〈PART3〉は、「NEXT ~広がり続けるショコラの魅力~」というテーマで、世界で活躍する個性豊かなシェフたちが集結! 海外を拠点にしながらも日本に多くのファンを持つシェフ、世界中のショコラ愛好家から熱い注目を集めるシェフなど、ワールドワイドに輝く才能が勢ぞろいします。

〈PART1〉イートインメニューの紹介〈PART2〉人気ブランドの新作&日本限定商品を徹底リポート!に続き、今回はサロン・デュ・ショコラ初出店の注目ブランドをバイヤーに教えてもらいました!

【伊勢丹新宿店 催物のご案内】

「サロン・デュ・ショコラ2025」

サロンデュショコラロゴ

▼店頭

会場:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

〈PART1〉CACAO ~躍動するカカオの瞬間~

開催期間:2025年1月15日(水)~1月20日(月)
※2025年1月15日(水)はエムアイカード会員さま特別ご招待日
※2025年1月20日(月)は午後6時終了

〈PART2〉ARTISANS ~最高峰ショコラティエ、パティシエの技

開催期間:2025年1月24日(金)~1月29日(水)
※2025年1月24日(金)、1月25日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日
※2025年1月29日(水)は午後6時終了

〈PART3〉NEXT ~広がり続けるショコラの魅力~

開催期間:2025年2月1日(土)~2月6日(木)、2025年2月8日(土)~2月14日(金)
※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日
※2025年2月6日(木)、2月14日(金)は各日午後6時終了

※各会期、入場に事前予約が必要な日時と、フリー入場可能な日時に分かれております。詳しくは公式ホームページでご確認ください。

▼オンライン

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エムアイカード会員さま限定会期:2025年1月3日(金)午前10時~1月4日(土)午後11時59分
一般販売会期:2025年1月5日(日)午前10時~2月2日(日)午後6時

※エムアイカード会員さま限定会期中に商品が完売した場合、一般販売会期での販売はございません。予めご了承ください。

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【PART3 初出店①】食べ比べが楽しい! 5種のショコラマドレーヌ<サルカラ>

大井 博司氏 

大井博司氏

「モンサンクレール」や「ル ショコラ ドゥ アッシュ」でスーシェフを歴任し、2024年12月、東京・三軒茶屋に待望の新店<サルカラ>をオープンしました。

店名は、sugarの語源であるサンスクリット語に由来しています。かつて砂糖は貴重なものでしたが、今では私たちの生活に欠かせない身近なもの。同じように、自身が作るお菓子も、そこに集う人々にとって大切で親しみやすい、近しい存在であるようにという思いが込められています。

 
<サルカラ>マドレーヌショコラ アソート

<サルカラ>マドレーヌショコラ アソート(5個入) 3,240円(税込) ※販売期間:〈PART3〉2025年2月1日(土)~2月6日(木)、2025年2月8日(土)~2月14日(金) ※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日

伊勢丹の催事でも大人気だった<サルカラ>の焼き菓子が、サロン・デュ・ショコラ初出店! ここでしか手に入らない、ショコラマドレーヌが登場です。

エクアドルやマダガスカルなど、世界5つの産地のカカオを使用したマドレーヌのセット。ミルク、ローズ、プラリネ、キャラメル、ピスターシュなどトッピングもさまざまで、異なる味わいが楽しめます。産地ごとの風味の違いを堪能しながら、食べ比べできるのもこのアイテムならではの魅力!

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

 

【PART3 初出店②】パリの風景を12粒のショコラに<アトリエ パージュ キョウト>

手島 竜司氏

手島竜司氏

手島竜司氏は、フランス・パリの「レストラン パージュ」で1つ星を獲得した、第一線で活躍するシェフ。2023年7月、パリの友好都市でもある京都に、新たなパティスリーをオープンしました。

素材や技術にこだわり、歴史が紡いだ本物の味わいを追求したショコラや焼き菓子、ジェラートを提供しています。京都で話題の店が、サロン・デュ・ショコラ初出店!

 
<アトリエ パージュ キョウト>アロンディスマン12

<アトリエ パージュ キョウト>アロンディスマン12(12個入)7,992円(税込) ※販売期間:〈PART3〉2025年2月1日(土)~2月6日(木)、2025年2月8日(土)~2月14日(金) ※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日

パリの行政区の番号や、エッフェル塔や凱旋門などの象徴的なモニュメントをショコラにデザインしたアソートが登場。

フルーツのような余韻を感じる「マダガスカルミルク」、クレームブリュレ風味の「アメリ」など10種のショコラの他に、パリのショコラブランド<プラック>とのコラボ粒、2種が味わえます。

ショコラに描かれたパリの街並みを想像しながら、甘~いひとときを楽しんでみては?

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

三越伊勢丹オンラインストアで<アトリエ パージュ キョウト>の商品を見る>>

 

【PART3 初出店③】トンカキャラメル、マンゴー柚子、レモン…香りが誘うショコラ体験<イースク>

イースク・ヘイニンク氏

イースク・ヘイニンク氏

イースク・ヘイニンク氏は、ベルギー・アントワープの花屋に生まれ、12歳から名門製菓学校で学び、在学中の18歳で起業。レストランやホテルへオーダーメイドチョコレートを販売するビジネスを始めたといいます。

卒業後はチョコレート機器メーカーのアンバサダーシェフとして技術指導に携わり、世界50ヶ国を巡りました。そこで得た経験を活かし、各地の恵みと生産者に敬意を払いながら、素材の魅力を最大限に引き出したショコラを創作しています。世界中で出合った多彩な食材にインスパイアされた氏のショコラは、まさにオンリーワン!

 
<イースク>リミテッドセレクション 6

<イースク>リミテッドセレクション 6(6個入) 3,024円(税込) ※販売期間:〈PART3〉2025年2月1日(土)~2月6日(木)、2025年2月8日(土)~2月14日(金) ※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日

世界を旅するなかでインスピレーションを受けた食材を使った、自信作のアソート。サロン・デュ・ショコラ東京限定の香り高い「トンカキャラメル」をはじめ、「フェンネルレモン」や2層仕立てでフルーティな「マンゴー柚子」など、氏ならではのユニークなアイディアから生まれた6粒のショコラが楽しめます。

個性豊かな香りや味わいのハーモニーを、存分に堪能してみて!

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

三越伊勢丹オンラインストアで<イースク>の商品を見る>>

 

【PART3 初出店④】紅茶の香りに包まれて。自慢したくなる、キュートなショコラ<ラヴィエルショコラ>

久保 健氏

久保健氏

久保健氏は、「フランス北西部の素材や名産物をお菓子やチョコレートで伝えたい」という想いから、2023年8月に東京・東葛西に自身の店をオープンしました。

都内で修業後、渡仏して名店<ヴァンサン・ゲルレ>で技術を磨き、サロン・デュ・ショコラの常連でもある、イヴァン・シュヴァリエ氏に師事。帰国後は、<レ・トロワ・ショコラ パリ>の佐野恵美子氏との縁から福岡で商品開発に携わった経験も。

さらに、フランス国内のコンクールで優勝するなど、その腕前は折り紙付き。日本で本場の味わいを届ける氏のショコラとお菓子には、確かな技術と情熱が宿っています。

 
<ラヴィエルショコラ>アローム アソート

<ラヴィエルショコラ>アローム アソート(4個入)2,601円(税込) ※販売期間:〈PART3〉2025年2月1日(土)~2月6日(木)、期間限定出店 ※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日

サロン・デュ・ショコラ初出店&東京限定で、紅茶ベースの華やかなショコラが登場。世界三大紅茶のひとつ「キームン」、爽やかな香りの「アグリューム」、ベリーを加えた「フロレゾン」、スパイスとコーヒー風味の「コロンビアン」の、個性が光る4粒です。

シェフ曰く、左上から右上、左下、右下の順で食べ進めると、風味の移り変わりを存分に楽しめるそう! 見た目にも可愛らしい花型ショコラは、ギフトにもおすすめです。

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

三越伊勢丹オンラインストアで<ラヴィエルショコラ>の商品を見る>>

 

【PART3 初出店⑤】数々の受賞歴! 実力派シェフのボンボンショコラ<ショコラトリー タカス>

高須 聡氏

高須聡氏

高須聡氏は、2015年に愛知・名古屋市に自身のショップをオープン。フランス伝統のショコラ製法を継承しながら、オリジナリティあふれるアイディアと技法を取り入れるスタイルで日々進化を続けるショコラティエです。

フランスのショコラ愛好家団体「C.C.C.」の品評会では、2018年から2023年の間に3度の金賞を受賞。他にも国内外で多数の受賞歴を誇り、その確かな実力と表現力で、ますます注目を集めています。

 
<ショコラトリー タカス>ボンボンショコラ

<ショコラトリー タカス>ボンボンショコラ(9個入) 3,900円(税込) ※販売期間:〈PART3〉2025年2月1日(土)~2月6日(木)、期間限定出店 ※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日

高級感ある素敵なBOXに入ったボンボンショコラが、サロン・デュ・ショコラ東京限定で登場。「ミエル」「ミルクティー」「クリオロ」「キャラメルサレ」「ピスターシュ」「ウルミ」などの定番8粒に、新作「キャラメルポワール」が加わった、贅沢な詰め合わせです。

「ウルミ」は、木樽で熟成された赤酢とあまおう苺のガナッシュが織りなす、甘さと酸味の絶妙なハーモニーが特徴。自分へのご褒美にも、大切な方への贈り物にもぴったりな魅力的なショコラは必ずゲットして!

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

三越伊勢丹オンラインストアで<ショコラトリー タカス>の商品を見る>>

 

【PART3 初出店⑥】日本酒の利酒師が贈る、大人のためのショコラ<タツノリ サトウ>

佐藤 辰則氏

佐藤辰則氏

佐藤辰則氏は、2025年1月、日本酒「風の森」を醸す油長酒造敷地内にショコラトリーをオープン。日本酒の利酒師でもある氏は、日本人ならではの感性を活かし、日本の食文化とショコラの融合による新たな魅力を発信しています。

世界各地の農園を巡るなど、カカオの探究にも余念がありません。2024年にはインターナショナル・チョコレート・アワード アジアパシフィック大会で銅賞、同大会のワールドファイナルで銀賞と銅賞をW受賞するなど、その才能は高く評価されています。

 
<タツノリ サトウ>サケ ジャポネ カゼノモリ

<タツノリ サトウ>サケ ジャポネ カゼノモリ(4個入)2,160円(税込) ※販売期間:〈PART3〉2025年2月8日(土)~2月14日(金)、期間限定出店

奈良県の銘酒、風の森「露葉風807」と「山田錦807」のショコラが登場。お酒のフルーティな香りを引き立てる粒と、甘味・辛味・酸味が絶妙に調和する粒の2種類がセットになっています。

日本酒の利酒師でもあるショコラティエならではの視点で生み出された、日本酒とカカオの新しいマリアージュは、驚きと感動をもたらしてくれること間違いなし!

※取扱い:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

三越伊勢丹オンラインストアで<タツノリ サトウ>の商品を見る>>

 

気になるショコラは見つかりましたか? これからさらに注目を集める、魅力的なブランドが揃っていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。いよいよ最終期を迎えるサロン・デュ・ショコラ2025。年に一度のショコラの祭典を最後まで存分に楽しみましょう♪

【伊勢丹新宿店 催物のご案内】

「サロン・デュ・ショコラ2025」

サロンデュショコラロゴ

▼店頭

会場:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

〈PART1〉CACAO ~躍動するカカオの瞬間~

開催期間:2025年1月15日(水)~1月20日(月)
※2025年1月15日(水)はエムアイカード会員さま特別ご招待日
※2025年1月20日(月)は午後6時終了

〈PART2〉ARTISANS ~最高峰ショコラティエ、パティシエの技

開催期間:2025年1月24日(金)~1月29日(水)
※2025年1月24日(金)、1月25日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日
※2025年1月29日(水)は午後6時終了

〈PART3〉NEXT ~広がり続けるショコラの魅力~

開催期間:2025年2月1日(土)~2月6日(木)、2025年2月8日(土)~2月14日(金)
※2025年2月1日(土)はエムアイカード会員さま特別ご招待日
※2025年2月6日(木)、2月14日(金)は各日午後6時終了

※各会期、入場に事前予約が必要な日時と、フリー入場可能な日時に分かれております。詳しくは公式ホームページでご確認ください。

▼オンライン

三越伊勢丹オンラインストアはこちら>>

エムアイカード会員さま限定会期:2025年1月3日(金)午前10時~1月4日(土)午後11時59分
一般販売会期:2025年1月5日(日)午前10時~2月2日(日)午後6時

※エムアイカード会員さま限定会期中に商品が完売した場合、一般販売会期での販売はございません。予めご了承ください。

三越伊勢丹のバレンタイン2025はこちら>>

文:オフィスK2M

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店 本館6階 催物場(サロン・デュ・ショコラ2025〈PART3〉)、三越伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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