2017.02.24レシピ 自家製「パンチェッタ」のレシピ。塩漬けで豚肉のうまみが凝縮! パンチェッタとは、豚バラブロック肉を塩漬けにし、乾燥・熟成させて作る加工品のこと。主に、イタリア料理のカルボナーラやサラ...
2017.01.29レシピ 【シェフ直伝】デミグラ不要で簡単! ビーフストロガノフの人気レシピ。牛肉のうまみが濃厚♡ ビーフストロガノフとハッシュドビーフ。どちらも牛肉の煮込み料理ですが、この2つの違いをご存知ですか? もっとも大きな違い...
2017.01.20レシピ プロ直伝「カスレ風レシピ」。深きフランスの伝統料理が家庭で楽しめる! 「カスレ」という料理を知っていますか? フランスの伝統的な郷土料理ですが、料理名自体初めて聞いたという人も多いかもしれま...
2017.01.12レシピ 中華風でうまみたっぷり「鶏粥(とりがゆ)」レシピ。七草粥にもおすすめ! 今日はちょっと冷えるな…、なんだか疲れた…。そんなときは、あったかくて体がほっとする中華風「鶏粥(とりがゆ)」がおすすめ...
2017.01.08レシピ 【水は不要】本格インドカレーのレシピ。すりおろし野菜とカレー粉だけで簡単! 伊勢丹新宿店・鈴木理繪シェフに教えてもらった、本格的なインドカレーのレシピが簡単で驚きました! 日本のカレーは炒めた野...
2016.12.24レシピ 【シェフ直伝】牛塊肉のボロネーゼ(ミートソースパスタ)のレシピ。ジューシーな旨みがすごい! ひき肉をトマトと合わせたミートソースで食べる定番パスタ、・ボロネーゼは、なんといっても肉の美味しさが魅力。「より肉の味わ...
2016.12.18レシピ シェフ直伝の保存版「煮豚レシピ」味つけの黄金比は1:1:2。じっくり煮ると驚きのやわらかさに! 数ある「煮豚」の作り方、その決定版ともいうべき基本のシンプルレシピを肉のプロが伝授します! 取材後すぐに作ってみて納得し...