「レシピ」「食材」の記事一覧

2024.04.09

レシピ

衣に技あり！山菜の天ぷらレシピ。かき揚げも解説。ふきのとう、たらの芽、たけのこ、こごみ…

ふきのとう、たらの芽、こごみ…。春の訪れを告げる山菜は、ほろ苦い味わいと独特な香りが魅力です。そんな山菜の違いをシンプル...

2024.04.02

レシピ

【基本】たけのこの土佐煮プロのレシピ。かつお節のダブル使いでうま味たっぷり！

シャキシャキした食感のたけのこに、かつお節のうま味が染みた「たけのこの土佐煮」。皮付きの生たけのこが出回る季節に、一度は...

2024.03.27

レシピ

そら豆で作る！自家製（手作り）調味料「豆板醤」簡単レシピ。材料4つ、混ぜて常温におけばOK

麻婆豆腐の食欲をそそる辛さ！ その辛さを生むのに欠かせないのが、中国・四川省発祥の調味料「豆板醤」です。この豆板醤、「そ...

2024.02.14

レシピ

砂糖なしでも甘い！「発酵あんこ」のレシピ。炊飯器で簡単に作れます

「発酵あんこ」をご存じですか？ 砂糖を一切使っていないのに甘く、栄養価が高いことから、注目を集めている食べ物です。一般的...

2023.12.20

レシピ

餅つき機なしで手作り！ 簡単「つきたて餅」の作り方（3合）。のし餅、正月の鏡餅レシピも紹介

やわらかいのにコシがあって伸びがよく、豊かな香りがある。そんなとっておきのおいしさは、つきたてのお餅でしか味わえないご馳...

2023.12.09

レシピ

【プロ直伝】簡単なのに本格派「キッシュ」レシピ。生地は保存容器に入れて振るだけ！

ザクッとした生地と、やわらかな卵のフィリングの食感のコントラストが絶妙なおいしさのキッシュ。作りおきもでき、ご馳走感もあ...

2023.11.26

レシピ

【まとめ】プロが教える！ さつまいも人気レシピ一挙紹介。スイートポテト、大学芋、干し芋、焼き芋…

さつまいも（サツマイモ、さつま芋）は秋に収穫してから、じっくり熟成させれることで甘みが増していく、人気の食材です。 そ...

2023.11.21

レシピ

関西の冬の定番！ 鮭を使った「粕汁」のレシピ。シチューのように濃厚です

寒さが増すと、温かい汁ものが何よりおいしいですよね。全国的には豚汁が有名ですが、関西地方では昔から、「粕汁」が冬の定番と...