【銀座三越】＜バターのいとこ＞が11月11日（水）オープン！＜Equal（イコール）＞のチーズケーキを週末限定販売♡

栃木県那須高原発、「ふわっ、シャリッ、とろっ」の3つの食感を楽しめるお菓子を提案する＜バターのいとこ＞が2026年11月11日（水）、銀座三越 本館地下2階にオープンします。＜バターのいとこ＞の定番アイテムに加えて新フレーバーも並ぶとあって、オープン前から期待が膨らみます。また、オープンを記念して、週末限定で人気パティスリー＜Equal（イコール）＞のチーズケーキも販売されるとのこと。

この記事では、ブランドストーリーからお店オープンのきっかけ、チェックすべき商品、バイヤーの注目ポイントまでをご紹介。ぜひ来店する前に、参考にしてみてくださいね！

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＜バターのいとこ＞＜Equal＞ってどんなブランド？

バターのいとこのような存在の「スキムミルク」を主役にしたスイーツ。

バターのいとこ…一度聞いたらなかなか忘れられないネーミングですよね？

2018年に栃木県那須町の酪農家たちが「牛乳からバターを作る際に生まれる副産物“スキムミルク”の価値を高めたい」という想いでスタートしたスイーツブランドです。

バターにとっていとこのような存在である「スキムミルク」を主役にしたスイーツが「バターのいとこ」。ふんわりとしたゴーフレット生地で、スキムミルクを活かしたミルクの風味豊かなジャムを挟んだお菓子で、ふわっとしたゴーフレット生地やシャリとしたバタークリーム、とろっと濃厚なミルクジャムのさまざまな食感を楽しめるのも魅力。定番の「ミルク」をはじめ「塩キャラメル」「チョコ」など多彩なフレーバーをラインナップしています。

＜Equal＞後藤裕一シェフの想いが詰まった、フランス菓子をカジュアルに楽しめるパティスリー。

＜オテル・ドゥ・ミクニ＞＜キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ＞などで修業を積み、渡仏後、ミシュラン三つ星レストラン＜トロワグロ＞で、アジア人初のシェフ・パティシエを務めた後藤裕一シェフが東京・幡ヶ谷にオープンしたパティスリー＜Equal＞。

「街のお菓子屋さん」をモットーに、大人から子どもまで親しめるフランス菓子を提案するほか、現在は商品開発やコンサルティングなど、パティシエの枠を超えて幅広く活動しています。

「バターのいとこ」の開発当時にレシピを監修したのが後藤裕一シェフということもあり、今回＜バターのいとこ＞が銀座三越に出店するのをきっかけに＜Equal＞のチーズケーキの限定販売が実現。後藤裕一シェフから生まれた2つのお菓子の世界を掛け合わせ、新しいお菓子の価値を提案しています。

【＜バターのいとこ＞後藤裕一シェフ監修スイーツ】「バターのいとこ」にチーズケーキフレーバーが誕生！

今回の注目商品ともいえる「バターのいとこ チーズケーキ」。チーズの味を再現するのではなく、クリームチーズならではの上品な甘みと爽やかな酸味を丁寧に表現したというひと品です。

バター香るゴーフレット生地と、中のとろっとしたジャム、そしてクリームチーズの濃厚なコクが重なり合い、一口ごとに幸せな気分に浸れそう。

〜バイヤーの「ココに注目！」〜

シャリッ、とろっの「バターのいとこ」ならではの食感に、クリームチーズのコクが加わり、より奥行きのあるリッチな味わいは、まさにチーズケーキ！ 自分へのご褒美にも、ギフトにもおすすめです。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 洋菓子

【週末限定スイーツ】＜Equal＞のスペシャリテ「チーズケーキ」を毎週金・土・日限定で！

続いては、週末だけにお目見えする＜Equal＞自慢のチーズケーキをチェック！ フランス・ノルマンディー産の生乳で作られたフレッシュタイプのクリームチーズを使い、低温でじっくりと火入れ。チーズの旨みと香りを存分に引き出し、なめらかな口どけに仕上げています。

塩気を利かせたクラスト生地と上層のクリームが合わさることで、フランス産チーズ由来の濃厚な旨みが際立ち、爽やかな後味が広がります。

〜バイヤーの「ココに注目！」〜

一見するとシンプルなレアチーズケーキのようですが、実は低温で火入れしたベイクドチーズケーキなんです。口に入れた瞬間のぷるんとなめらかな食感と、後から広がるチーズの濃厚な旨み、程よい塩気のクラスト、爽やかなクリームソースまでひとつひとつの要素が計算されています。その見た目と味わいのギャップにぜひ注目を！

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 洋菓子

【＜バターのいとこ＞定番スイーツ①】スキムミルクを活かした甘いジャムがたっぷり「バターのいとこ ミルク」

店頭には＜バターのいとこ＞の定番アイテムも並ぶとのこと。その中でもやはり外せないのはブランドの看板商品「バターのいとこ ミルク」。バターが香るゴーフレット生地に、スキムミルクから作られた甘いミルクジャムがたっぷりとサンドされています。

シンプルなのに、何度でも食べたくなる…「バターのいとこ」を知るなら、まずはこの味からどうぞ。

〜バイヤーの「ココに注目！」〜

ふわっ、シャリッ、とろっという、ひと口の中で変化する独特の食感が魅力ですが、おいしさだけでなく、牛乳からバターを作る際に生まれる「スキムミルク」に新たな価値を生み出しているところにも注目していただきたいです。ブランドの原点ともいえるフレーバーだからこそ、「バターのいとこ」ならではの食感やミルクのおいしさ、そして商品に込められたストーリーまで楽しんでくださいね。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 洋菓子

【＜バターのいとこ＞定番スイーツ②】「バターのいとこ」の4種類のフレーバーがひと箱に！

王道のミルクだけではなく他のフレーバーも気になる…という方におすすめなのが、「バターのいとこ THE GOLDEN BOX」。「ミルク」「チョコ」「あんバター」「塩キャラメル」の4種類のフレーバーの詰合せで、食べ比べはもちろん、ギフトや家族や友人とのシェアにもぴったりです。

〜バイヤーの「ココに注目！」〜

4種類の味わいの詰合せなので、コーヒーや紅茶など、さまざまなドリンクとの組み合わせを楽しんでいただくのもおすすめ。お気に入りのフレーバーやペアリングを見つけてみてください。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 洋菓子

【＜バターのいとこ＞定番スイーツ③】「バターのいとこ」の端っこをおいしく活かしたケーキ

最後にご紹介するのは「バターのいとこがケーキになったら！？」というコンセプトのもとに生まれたケーキ。バターのいとこのゴーフレット生地の端っこを活かし、やさしい甘さのベイクドケーキに仕上げています。

中にはミルクジャム、そして蓋をするようにホワイトチョコレートをコーティング。隠し味に砕いたいちごのキャンディを忍ばせ、小さな中にこだわりがぎゅっと詰まっています。

〜バイヤーの「ココに注目！」〜

「とろける」のネーミング通り、口に入れた瞬間にほどけるような、なめらかな口どけがたまらない一品です。ミルクのやさしい甘さとコクをしっかりと感じながらも、重たすぎず、ついついもうひと口食べたくなる味わいです。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階 洋菓子

＜バターのいとこ＞と＜ Equal ＞、人気ブランドのスイーツがこれからは銀座で楽しめます！ ぜひ足を運んでみてくださいね。

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