【伊勢丹新宿店】2023年も餃子特集がアツい♡ 限定アイテム＆実演販売はこれ！

暑い夏は、カリッと焼けた皮からじゅわりと肉汁が滴る餃子で決まり！ 2023年8月9日（水）〜8月15日（火）の1週間、「餃子 meets クラフトビール」のタイトルで、例年人気の餃子イベントが開催されます。

伊勢丹新宿店 本館地下1階のイベントスペース「フードコレクション」いっぱいに全国各地から名だたる専門店が集結し、自慢の餃子を焼き上げる様子は圧巻！ しかも2023年は、初登場のブランドのイベント限定アイテムや、その場で焼きたてを提供する実演販売が大充実。餃子によく合うクラフトビールが立ち飲みで楽しめるバーカウンターも設置され、イベントムードをさらに盛り上げます。

そこで今回は、東京、埼玉、北海道、愛知、秋田など、全国から集結したおすすめの餃子5アイテムを担当バイヤーがピックアップ。どのブランドも実演販売で提供するので、調理する音や香りとともに餃子を五感で楽しめますよ！

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【実演販売の餃子①／伊勢丹新宿店限定】中華の枠を超えた新感覚餃子ブランドが初出店！＜餃子専門 丸虎MARCO＞

数々の5つ星ホテルで腕を磨いた吉田大介シェフが手がける、埼玉・さいたま市の＜餃子専門丸虎 MARCO＞が初登場！ 2023年開催の餃子イベント「G-１グランプリ」で優勝した新感覚の餃子が、伊勢丹新宿店限定でさらにパワーアップします。

ニンニクをあえて使わず、こだわりの素材の味わいを引き出した「丸虎餃子」をこんがりと焼き上げ、4種類のナチュラルチーズを溶かして野菜のブイヨンでまとめた特製のソースをオン。さらにトリュフが香る「ミルクのフォーム」をふんわりとトッピングし、砕いた黒胡椒をビリリと効かせた、独創性の高い一品です。

会場では、その場でチーズソースとミルクフォームをかけてご提供。フォームが溶けないうちに、ぜひ低アルコールタイプの軽めなクラフトビールと合わせて召し上がれ。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション

【実演販売の餃子②／伊勢丹新宿店限定】カツレツみたいなサクサク衣をまとった、牛肉の揚げ餃子＜餃子とワイン　果皮と餡＞

ワインやお酒に合うレストランクオリティの創作餃子が楽しめる北海道・札幌の＜餃子とワイン　果皮と餡（かわとあん）＞。野外イベントで累計約8万食を売り上げた大ヒットアイテムが、イベント限定の味付けで登場します。

北海道産の食材にこだわるブランドらしく、柔らかな肉質の北海道産豊西牛をはじめ、北海道で作られた味噌、バターを贅沢に使用。餡と2種の味噌、バターを皮で包み、6種類のスパイスをブレンドしたパン粉をまとわせてサクサクに揚げた、まるでカツのような揚げ餃子です。

軽快な音を立てて一口食べれば、濃厚なバターの風味とともにジューシーな肉汁がとろけ出ます。味噌の風味に混じって香る、イタリア料理を思わせるスパイスが個性的。

白ワインや、IPAのクラフトビールなどすっきりとした飲み物と合わせれば、いくらでも食べられそうです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション

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【実演販売の餃子③／伊勢丹新宿店限定】3種のもちもち餃子をどこよりも早く食べ比べ！＜夏目家＞

キャベツの名産地として知られる愛知・豊橋の餃子専門店＜夏目家＞が、好評にお応えして4回目の出店。ころんとしたかわいいフォルムと、もっちりした食感が魅力の丸餃子を、いろんな味を食べ比べできる詰め合わせセットが伊勢丹新宿店で先行販売されます！

セットに入っているのはジューシーな「プレーン」と、凝縮したチーズの旨みをブラックペッパーが引き立てる「チーズ」、程よい刺激に肉の味わいを感じられる「ピリ辛」の3種類。いずれも地元・愛知でとれたばかりのキャベツや国産の食材をたっぷりと使い、ボリューミーながらもあと引く味わいに仕上がっています。

焼きたてが楽しめる、イートインスペースでの食べ比べがおすすめです。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション

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【実演販売の餃子④】ビーツを練り込んだ海老餃子。カラフルなビジュアルにも注目！＜LIU’S gyoza＞

こちらも初出店となる＜LIU’S gyoza（リュウズ ギョーザ）＞は、中国・大連出身の劉シェフが、皮から一つひとつ丁寧に手作りする餃子が自慢。特に人気の海老餃子は、ビーツを練り込んだ鮮やかな紫色がインパクト満点です。

北海道産小麦で作るツルツル、もっちりとした皮の中には、プリリと身の引き締まった海老がぎっしり！ 使う調味料までも選び抜かれていて、高知県の塩職人・田野屋塩二郎氏が特別に作った「太陽結晶塩」や、愛知県で江戸時代から続く＜丸又商店＞のたまり醤油が食材の味わいを引き立て、リッチな旨みを感じられます。

会場では、たっぷりのお湯で餃子を茹でたり焼いたりするシーンを実演。そのまま食べるのはもちろん、黒酢と合わせるのもおすすめです。ほか、今回のイベントのために開発されたイートイン限定の「金目鯛の餃子」など、ユニークな餃子が多数そろいます。

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション

【実演販売の餃子⑤】秋田名産ふきを皮に練り込み、青じそ餡を包んだ和風テイスト！＜餃子の餃天＞

伊勢丹新宿店の餃子特集に13年連続で登場している常連ブランド＜餃子の餃天＞。お店を構える秋田県の地元産食材を中心に、産地や食材にこだわった“仰天”必至の味わいが魅力です。

お店のラインナップで高い人気を誇るふき餃子は、なんと餃子の皮に郷土野菜「秋田ふき」を練り込み、青じそたっぷりの餡を包んで焼いた、夏にぴったりの一品。隠し味の秋田県産味噌が、同じく秋田県産のフレッシュな豚肉にコクを加え、奥行きと深みを引き出しています。ニンニクを使っておらず、ふきの独特な風味と青じその豊かな香りがなんとも爽やかな和風テイストです。

目の前で焼き上げる実演販売にてご提供。タレや醤油をつけずにいただいて、食材の持つポテンシャルの高さを実感してください。

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※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション

焼き餃子、水餃子、揚げ餃子…と、調理法にも食材にも工夫を凝らした餃子ばかり。目の前で湯気を立てるアツアツの餃子を想像するだけで、思わず喉が鳴ってしまいます。バーカウンターのクラフトビールで口をさっぱりとさせれば、複数ブランドの餃子をはしごするのも夢じゃありません。イベントだけの実演販売を堪能しに、ぜひ会場へお越しください！

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