日本橋三越のクリスマスケーキ。2019年は“ネオクラシック”なショートケーキに注目！

日本橋三越本店のクリスマスケーキがいよいよ予約スタート！ 2019年は「ネオクラシック」がテーマ。伝統と格式にのっとりつつも、シェフの感性によって深化＆進化したスペシャルなケーキが揃っています。

なかでも注目したいのは、日本のクリスマスに欠かせない王道のショートケーキ。シンプルだからこそ、作り手のセンスやこだわりが輝くショートケーキ4品と、番外編として人気ブランドの限定コラボレーションケーキ、大人向けのチョコレートケーキの6品を紹介します。

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大粒いちごを贅沢にサンドしたロマンティックなショート＜マンダリン オリエンタル 東京＞

日本橋のラグジュアリーホテル＜マンダリン オリエンタル 東京＞のクリスマスケーキは、大粒いちごと濃厚な生クリームで作るスタイリッシュなショートケーキ。ホワイトチョコでかたどった雪の結晶や星、羽の飾りがロマンティックな聖夜を演出してくれます。

シェフが厳選したいちごは、トップだけでなく中にもふんだんに使用。カットした際に切り口からのぞく完熟いちごの断面と真っ白な生クリームが描く赤と白のコントラストは、うっとりする美しさです。

しっとりとしたジェノワーズ生地と、シルキーでリッチな口どけの生クリーム、みずみずしいいちごが奏でる黄金の三重奏が、口いっぱいに幸せを運んでくれます。

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紅茶がやさしく香るいちごショート＜西洋菓子舗 不二家＞

2020年に創業110周年を迎える洋菓子の老舗＜西洋菓子舗 不二家＞が、日本橋三越本店に初出店。＜不二家＞の代名詞でもあるショートケーキの生地に、ほのかに香る紅茶のシロップを染み込ませ、王道の味わいをエレガントに昇華した逸品です。

北海道産純生クリームをブレンドした＜不二家＞オリジナルのホイップクリームは、甘すぎずしっかりとしたコクが特長。「あまおう」の甘みと酸味とのバランスが絶妙です。どこか懐かしくも新しい味わいに、はじめて食べたショートケーキへの憧れと感動が呼び起こされます。

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家族みんなで囲みたいラグジュアリーな定番ショート＜ザ・リッツ・カールトン東京＞

高級ホテル＜ザ・リッツ・カールトン東京＞の定番ショートケーキが、日本橋三越本店限定のクリスマスだけのプレミアム仕様で登場。艶やかないちごとゴージャスな金箔が、華やかなパーティシーンを盛り上げること間違いなしです。

ふわふわのスポンジ生地に重ねるクリームは、甘さを抑えた生クリームと濃厚なカスタードクリームの2層仕立て。惜しげもなくサンドされた大粒のいちごの甘酸っぱさを完璧なバランスで引き立てます。完全ノンアルコールなので子どもから大人まで家族みんなで楽しめるクリスマスケーキです。

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伝統の味に甘酸っぱいいちごを忍ばせた純白のマロンシャンテリー＜東京會舘＞

日本の洋菓子の祖といわれる＜東京會舘＞を代表する「マロンシャンテリー」が、クリスマス仕様で登場。いちごのスライスをサンドしたショートケーキの上に、そぼろ状の栗をドーム型にデコレーションしたマロンシャンテリーを飾りました。

いちごの爽やかな酸味が軽い口当たりの生クリームと絶妙にマッチし、栗のコクを一層引き立てます。普段はお目にかかれない大きなドームは、スペシャル感満点です。

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【番外編】大輪のバラが咲きほこるフォトジェニックなケーキ＜ドゥボーヴ・エ・ガレ×アニバーサリー＞

パリで最も古い歴史をもつチョコレートブランド＜ドゥボーヴ・エ・ガレ＞と、記念日スイーツで知られる＜アニバーサリー＞による、毎年大人気のコラボケーキ。今年は王妃マリー・アントワネットが愛したバラをテーマに、可憐で気品あふれるチョコレートケーキがお目見えしました。

トップにはアントワネットのために作られた「ピストル（金貨）」をモチーフにしたチョコレートとシュガーチョコのバラを飾りつけ、ゴージャスな装いに。＜ドゥボーヴ・エ・ガレ＞こだわりのチョコレートをふんだんに使ったスポンジ生地や、ガナッシュクリームの上質でリッチな味わいが、至福のひとときをもたらします。

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【番外編】くるみ!? の中に8層のガトーオペラを閉じ込めた大人のクリスマスケーキ＜エネコ東京＞

スペイン バスク地方の三つ星レストランのシェフ、エネコ・アチャ氏が監修する西麻布のレストラン＜エネコ東京＞のクリスマスケーキは、バスク地方の伝統料理からインスピレーションを受け、形にしたチョコレートケーキ。

くるみの殻をかたどったチョコレートを割ると現れるのは、艶やかなドーム型のガトーオペラ。チョコレートの中に、ヘーゼルナッツプラリネバタークリームやくるみのロースト、ガナッシュ、ビスキュイなどを8層重ね合わせ、グラサージュで仕上げました。

ナッツの香ばしさとビターチョコレートのグラマラスな味わいが溶け合う印象深いひと品。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやシャンパンに合わせて、大人の時間を楽しんで。

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毎年大人気の日本橋三越本店のクリスマスケーキコレクション。どのブランドも完売必至なので、早めの予約がおすすめです！

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