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2018.01.31

スイーツ

人気上昇中! カカオニブを使った伊勢丹最新スイーツ6選

スーパーフードとして人気が高まっているカカオニブ。そのまま食べるのもいいけれど、手軽に、しかも美味しく摂るならやっぱりスイーツ! バレンタインの時期に合わせ、人気ブランドから続々とカカオニブを使ったアイテムが登場しています。今回は伊勢丹新宿店で見つけた、手土産にぴったりのケーキからパン、ジェラートまで、注目のカカオニブスイーツを紹介します。

カカオニブって何?

カカオニブの図解

[カカオパルプ]カカオ豆を包んでいる白い果肉。さわやかな甘みが感じられる。

[カカオハスク]カカオ豆の外皮。最近はお茶やお菓子にも使用される。

[カカオニブ]カカオ豆をローストして砕いたもの。ハスクを取り除いた胚乳部分。

[カカオマス]カカオニブをすり潰し、ペースト状にしたもの。

[カカオバター]カカオマスから抽出した油脂分。

カカオニブとは、焙煎したカカオ豆の胚乳部分を砕いてフレーク状にしたもののこと。力強いカカオの香りとナッツのようなカリカリとした食感、ほんの少し酸味の効いたビターな味わいが特徴です。

看板商品にカカオニブを入れた限定品<リチュエル ル グラン ド ブレ>

リチュエル ル グラン ド ブレのエスカルゴ プラリネカカオ

<リチュエル ル グラン ド ブレ>エスカルゴ プラリネカカオ 331円(税込)

<リチュエル ル グランド ブレ>の看板商品にカカオニブを加えた「エスカルゴ プラリネカカオ」。厳選した国産小麦とフランス産の発酵バター「パンプリー」を使った風味豊かな生地に、自家製プラリネカスタードとカカオニブを渦巻状に巻き込んでいます。プラリネカスタードの甘みに、カカオニブの苦味が調和した大人の味わい。伊勢丹新宿店の限定アイテムです。

コク深いサブレにカカオニブがイン! <ノワ・ドゥ・ブール>

ノワ・ドゥ・ブールのカカオサブレ

ノワ・ドゥ・ブール>カカオサブレ(1袋、8枚入り) 756円(税込)
※販売期間:2018年1月31日(水)~2月27日(火)

サクッと軽いサブレ生地に歯ごたえのあるカカオニブを合わせた<ノワ・ドゥ・ブール>の「カカオサブレ」。バターの風味が生きた、プレーンとココアのシンプルな2種のサブレ生地にチョコチップとカカオニブを練り込み、丁寧に焼き上げています。嚙みしめる度に、カカオニブの食感と味わいを口いっぱいに感じられる焼き菓子です。

カカオニブでバターケーキをアレンジ<ユーハイム・ディー・マイスター>

ユーハイム・ディー・マイスターのショコクランツ(カカオニブ)

<ユーハイム・ディー・マイスター>ショコクランツ(カカオニブ) 1個 1,620円(税込)
※販売期間:2018年1月31日(水)~2月27日(火)

<ユーハイム・ディー・マイスター>の伝統のバターケーキ「フランクフルタークランツ」をアレンジした「ショコクランツ(カカオニブ)」。口当たりの軽いチョコレート風味のバタークリームに、たっぷりのカカオニブと削りチョコレートをトッピング。リッチなバタークリームの甘みと、細かく砕いたカカオニブの食感&苦味のマリアージュを堪能できます。

カカオニブの食感と苦味を味わうジェラート<プレミアム マリオジェラテリア>

プレミアム マリオジェラテリアのカカオニブ キャラメルジェラート

プレミアム マリオジェラテリア>カカオニブ キャラメルジェラート(Sサイズ) 420円(税込)
※販売期間:2018年2月1日(木)~2月14日(水)

<プレミアム マリオジェラテリア>の「カカオニブ キャラメルジェラート」は、コクのあるミルクジェラートにカリカリ食感のカカオニブを混ぜ込み、さらに手鍋で焦がしたほろ苦い自家製キャラメルソースをトッピング。ミルクの甘みにカカオニブの食感、キャラメルソースの苦味が重なり、奥行きのある味わいです。単品で食べるのはもちろん、相性の良いチョコレートやピスタチオのジェラートと一緒に食べるのもおすすめです。

もっちりパンでカカオの風味堪能<メゾンカイザー>

メゾンカイザーのエクメック カカオ

<メゾンカイザー>エクメック カカオ(日本製) 1個 411円(税込)
※販売期間:2018年2月1日(木)~2月28日(水)

バレンタインのちょっとした贈り物にもぴったりなハート型のパンは<メゾンカイザー>の「エクメック カカオ」。もっちりと弾力のある「エクメック」というパン生地に、タブレットチョコとカカオニブを混ぜ込み、香りよく焼き上げています。天然酵母ならではの奥深いパンの味わいにカカオの風味が加わり、飽きのこない美味しさ。バニラアイスクリームと相性抜群なので、スライスしてアイスサンドとして食べるのもおすすめです。

カカオ香るビターな大人ベーグル<ジュノエスクベーグル>

ジュノエスクベーグルのダブルカカオベーグル

ジュノエスクベーグル>ダブルカカオベーグル(1個) 324円(税込)
※販売期間:~2018年2月20日(火)

カカオの華やかな風味が楽しめる<ジュノエスクベーグル>の「ダブルカカオベーグル」。ブラックココア入りの生地に、カカオニブ、ドライクランベリー、オレンジピールを混ぜ込み、焼き上げています。噛み応えのある生地にカカオのビターな香りが際立ち、フルーツの甘酸っぱさがアクセントに。軽食はもちろん、スライスしてクリームチーズをのせればお酒のお供にもぴったりです。

スーパーフードとして大注目のカカオニブですが、スイーツのアクセントとして気軽に取り入れられることも人気につながっているようです。味わい豊かな各ブランドのカカオニブスイーツ、チョコレートとはひと味ちがうバレンタインの贈り物としてもぜひ注目してみてください。

文: 齋藤倫子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ノワ・ドゥ・ブール、ユーハイム・ディー・マイスター、デリ エ ブーランジュリー/リチュエル ル グラン ド ブレ、プレミアム マリオジェラテリア、メゾンカイザー、ジュノエスクベーグルにてお取扱いがございます。 

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