いもたまやの芋もち

今、伊勢丹新宿店のスタイリストたちに大人気のお総菜「芋もち」を知っていますか? 今年3月にオープンした<いもたまや>の看板商品で、販売直後から多くのファンを魅了しているという、まさに新宿の新名物。まだ知らない人は必食です!

じゃがいも&卵ファン垂涎の新ブランド!

<いもたまや>とは、人気のサラダ専門店<サラダカフェ>が手がける伊勢丹限定ブランド。みんな大好き「じゃがいも」と「卵」をメインに、古きよき「和」を感じるお総菜を手がけています。名物の「芋もち」とは、すりつぶしたじゃがいもを団子状にした北海道の郷土料理。<いもたまや>では中に煮玉子を入れて現代風にアレンジしています。さらに一つひとつ店頭で仕上げることで作りたての美味しさにこだわっているそうです。

とにかく早く食べてみたい! さっそく「芋もち」の作り方を見せてもらいました。

手作業にこだわった「芋もち」ができるまで

① 旬のじゃがいもで生地を作る

芋もちの生地を作っている様子

「芋もち」に使用するじゃがいもは、季節によってベストな産地のものをセレクトしています。この日は北海道産の男爵芋を使用。じゃがいもペーストに片栗粉と小麦粉を練り合わせて生地を作ります。ポイントは力加減。もちっとした食感を残しつつも、テイクアウト後も固くなりすぎないように優しく丁寧に練ります。

②  煮卵を包む

煮卵を包む様子

完成した「芋もち」の生地に具の「煮玉子」を包みます。見てください、このサイズ感。具というよりも、煮玉子を生地で「コーティング」しているような具の大きさ。生地が破れてしまわないよう、丁寧、かつ素早く行います。

③  店頭で10分ほど蒸す

芋もちを蒸す様子

店頭の蒸し器で10分蒸します。フタを開ければ湯気の奥からツヤツヤと光り輝く「芋もち」がお目見えです!

完成! 特製タレでいただく「芋もち」

いもたまやの芋もちをカットしたところ

<いもたまや>芋もち〜煮卵入り〜(1個)357円(税込)

こちらができたてホヤホヤの「芋もち」。見てください、断面から見える絶妙な半熟加減の煮玉子! 特製のかつおの風味をきかせた上品な味わいのタレをかけていただきます。しっとり&もちもち生地のほんのり塩味が、タレ&半熟煮玉子の甘辛さと絶妙にマッチ。初めて食べたのにどこか「懐かしい」と感じる王道の美味しさです。サイズは大きめですが意外に軽く、おやつ感覚であっという間に完食しました。

「お持ち帰りのお客さまには、自宅でのアレンジをおすすめしています。おすすめは柚子胡椒やもみじおろしなどの辛味、ネギやしょうがなどの香味トッピング。500Wのレンジで1分ほど温めてお召しあがりください」

と聞けば、早くも2つめを食べたくなってしまいます。これはリピートしてしまいそう!

ほかにも注目! <いもたまや>の必食グルメ3選

① 食べごたえ満点! 「芋もち〜豚角煮入り〜」

いもたまやの芋もち豚角煮入り

<いもたまや>芋もち〜豚角煮入り〜(1個)432円(税込)

<いもたまや>の「芋もち」は煮玉子だけではなく、ごろりと存在感のある「豚の角煮」もあります。

「甘辛い角煮から出る肉汁がじゃがいもに染み、より濃厚な味わいを楽しめます!」

② 出汁がきいた関西風「だし巻き卵」

いもたまやのだし巻き卵

<いもたまや>だし巻き卵(1個)540円(税込)

続いてはこちらも定番の卵料理。甘みを抑え、焼津産のかつおと北海道産のこんぶの2種類の出汁を贅沢に使っただし巻き卵です。プロだからできるふっくらしっとりとした食感に、じんわりと広がる出汁のうまみ。ご飯のおかずにぴったりですね。

③ 明太好きにはたまらない!「明太子入り玉子焼き」

いもたまやの明太子入り玉子焼き

<いもたまや>明太子入り玉子焼き(1個)698円(税込)

ラストも定番の卵料理。中にたっぷりと明太子を挟んだ一品です。

「こちらはだし巻きと違い、ほんのり甘い味付け。明太子の辛味とマッチすると、お客さまの間でも評判を呼んでいます」

ころりと親しみやすいビジュアルと、懐かしい美味しさで大人気の「芋もち」をはじめ、日々のおかずに取り入れたい一品が揃う<いもたまや>。じゃがいもと卵好きなら、一度はチェックしてみて!

文: 田村萌子

写真:遠藤麻美
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/立石希美

    「芋もち」を毎日一つひとつ丁寧に手包みしています。忙しい日は1日100個以上作るそう。<いもたまや>の中で最も好きな惣菜は「やっぱり『芋もち』。自分が包んでいるので愛着がわいてしまいました(笑)」とのこと。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/いもたまやにてお取扱いがございます。 

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年末年始「モテる」マグナムシャンパーニュは、これ!

ドゥーツのブリュット クラシック マグナム
ドゥーツのブリュット クラシック マグナム

<ドゥーツ>ブリュット クラシック マグナム(1500㎖)16,200円(税込)

パーティの持ち寄りアイテム、決まりましたか? 絶対ウケたいし、あわよくばモテたいという年末年始の煩悩にお応えするのがこちらです。なんといってもマグナムサイズ、通常の2倍量の圧倒的存在感は、他の追随を許しません。さらに老舗メゾンのノンヴィンテージ4年熟成のブリュットというセレクトには、ツウなあの人も目を光らせること間違いなし。味もインパクトも一級のワインで、パーティの主役に!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランド カーヴにてお取扱いがございます。また、<ドゥーツ>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアNOREN NORENでもお取扱いがございます。

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ショコラ好きの方は必見!サロショ2017限定の人気アイテムが再登場

<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) <ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス
<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) <ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス

(左から)<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) 2,376円、<フランク・ケストナー> S12 ショコラ アソート(5個入)3,024円、<ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス 3,348円(すべて税込)

ショコラ好きの方に朗報です!2017年2月に開催された「サロン・デュ・ショコラ 2017」で人気のあったショコラなどが期間限定で伊勢丹オンラインストアに登場しています。2018では販売を予定してない商品もあるので、この機会を逃さないで!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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サンタとともにカウントダウン!待つのも楽しい、アドベントカレンダー。

ニーダーエッガーのアドベントカレンダー
ニーダーエッガーのアドベントカレンダー

<ニーダーエッガー>アドベントカレンダー エルフたちのワークショップ 2,700円(税込)

プレゼントの準備をしているサンタと小人たちが描かれた、日本初上陸の<ニーダーエッガー>のアドベントカレンダー。大人でも心を奪われてしまうほどのかわいさです。カレンダーの穴をあけて楽しむお菓子は、ビターチョコレートでコーティングされたマジパン。アーモンドの自然な甘みとコクがたまりません…一日一つ以上食べてしまいそう! 2017年はこのカレンダーで「クリスマス」を待つ期間も楽しめそうです。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーにて2017年12月中旬頃までお取扱いがございます。また伊勢丹オンラインストアでは一部、アドベント菓子のお取扱いがございます。

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ショコラだけじゃない! エヴァンの隠れた逸品、週末限定モンブラン

ジャン=ポール・エヴァンのモンブラン
ジャン=ポール・エヴァンのモンブラン

<ジャン=ポール・エヴァン>モンブラン(1個)668円(税込)

ショコラの名店<ジャン=ポール・エヴァン>の秋冬・週末限定モンブランを知っていますか? その特徴はなんといってもメレンゲです。3cmもの厚みがあり、ナイフを入れるとザクッと大きな振動がするインパクト。湿気の多い日本において「メレンゲが最高の状態で味わえる季節にしか販売できない」という繊細さ。アーモンドが香るメレンゲ、ふわふわの生クリーム、コクのあるマロンクリームの絶妙な三重奏は、今しか味わえないクオリティです!

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。
販売期間:2017年9月1日(金)~2018年4月30日(月・祝)、金・土・日・祝日限定

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。
また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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キャラメルが濃厚!リスのマークのクルミッ子。

鎌倉紅谷 クルミッ子
鎌倉紅谷 クルミッ子

<鎌倉紅谷>クルミッ子(1個) 141円(税込)

今日はあの子を買って帰ろう♪可愛いリスのマークが目印の、<鎌倉紅谷>のクルミッ子。くるみをたっぷり使ったキャラメルとバター生地が絶妙のお菓子。小さめだけどキャラメルの味わいがコク深いから食べごたえは十分なんです。クルミのサクサクとした歯ごたえもたまりません!小腹が減っているときや時間がないときに◎。入荷日をねらって買いに来るファンも多いそう。見つけたらまとめ買いがおすすめですよ!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=甘の味/名匠銘菓、日本橋三越本店本館地下1=菓遊庵にてお取扱いがございます。伊勢丹新宿店では毎週月曜日、木曜日の入荷予定です。

また、<鎌倉紅谷>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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