パティスリー ジュンウジタのビスキュイシャンパーニュ(左下),アルレット(右),サクリスタン(左上)

伊勢丹新宿店で、今注目の人気店やパティスリーが週替わりで登場するコーナー「マ・パティスリー」。その常連でもあり、お客さまはもちろん伊勢丹スタイリストからも大人気のお店が目黒・碑文谷にある<パティスリー ジュンウジタ>です。
同店が高い人気を誇る理由のひとつが、表情豊かな焼き菓子。今回は、日々美味しいものを探求し続けている伊勢丹スタイリストも全力でおすすめする<パティスリー ジュンウジタ>の魅力的な焼き菓子を紹介します!

まずは、伊勢丹スタイリストおすすめの3つの焼き菓子をご紹介!

 

伊勢丹スタイリスト人気No.1の『アルレット』

パティスリー ジュンウジタのアルレット(1袋)、サクリスタン

<パティスリー ジュンウジタ>アルレット(1袋) 648円(税込)、サクリスタン(1袋) 540円(税込)

伊勢丹スタイリストのおすすめNo.1は、お店のラインアップのなかでも一番人気だという『アルレット』(写真左)。うずまき状にしたパイ生地をカットして叩いて伸ばし、シナモンと砂糖をかけて焼き上げたフランスの伝統菓子です。

「パイ生地のザクザク感とシナモンがアクセント! あっという間にすべて食べてしまいます」「カリッとしたキャラメリゼとパイの風味がクセになります」(伊勢丹新宿店マ・パティスリースタイリスト)

ザクッと香ばしい歯ごたえの生地は、ほろ苦いキャラメリゼとシナモンの香りがふんわり。後から生地本来のバターの風味が口いっぱいに広がります。

同じ生地で作られた『サクリスタン』でシェフのマジックを楽しむ

『アルレット』のハードな食べごたえを楽しんだ後は、ぜひ『サクリスタン』(写真右)もお試しあれ。『アルレット』と同じパイ生地をねじって砂糖とアーモンドをまぶして焼き上げたお菓子ですが、同じ生地からできているとは思えないほど、ホロホロとして軽やかです。                  

 

素材にこだわった『ビスキュイシャンパーニュ』

パティスリー ジュンウジタのビスキュイシャンパーニュ

<パティスリー ジュンウジタ>ビスキュイシャンパーニュ(1箱)400円(税込)

こちらも人気の焼き菓子『ビスキュイシャンパーニュ』。

「ピンクがかわいらしいスティックのビスキュイ。プレゼントにもおすすめです!」(伊勢丹新宿店マ・パティスリースタイリスト)

サクッとした口あたりの食感に、やさしく広がる卵の味わい……。おもに小麦粉、卵、洋酒、砂糖の4つで作られる、まさにシンプル・イズ・ベストな焼き菓子ですが、素朴であるがゆえに、素材の持つ味や香りがダイレクトに伝わり、製作には繊細さが求められます。

 

青木定治氏の右腕として活躍した気鋭のパティシエ

パティスリージュンウジタ店内、宇治田シェフ

<パティスリー ジュンウジタ>がある場所は、学芸大学駅から歩いておよそ20分、目黒・碑文谷の閑静な住宅街。近くのサレジオ教会からは鐘の音が響き、まるで異国にいるような心地よい雰囲気の街並みです。

シェフパティシエの宇治田潤さんは、<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>や<パティスリー雪乃下>などで腕を振るった後、2011年にこの地に店をオープン。「きれい、かわいいと言われるよりも、『おいしそう』と言ってもらえるのが何よりもうれしい」と無邪気に笑う宇治田シェフのフランス菓子を求めて、駅から多少離れているにも関わらず多くのスイーツファンが訪れています。

 

シェフ初挑戦。ショコラを使ったスペシャリテにも注目

パティスリー ジュンウジタのエクレール ショコラ ハイチ

<パティスリー ジュンウジタ>エクレール ショコラ ハイチ(1個)422円(税込)

そんな宇治田シェフが今挑戦中なのが、こだわりのショコラを使ったガトー。

「うちではカカオの生豆を焙煎するところからタブレットまでの工程を、すべて店で行っています。さらに今年は一歩踏み込んで、Bean to barならぬ、『豆からお菓子へ』をコンセプトに、自家製のショコラをガトーにも使っていけたらと模索中です。『エクレール ショコラ ハイチ』は、『豆からお菓子へ(De la fèves aux gâteaux)』が具現化した第1作目のお菓子。まずは伊勢丹新宿店のみのご紹介です。あざやかに広がるカカオの酸と香りをお楽しみください」(宇治田シェフ)

気鋭のパティシエが作る渾身のお菓子たち。ぜひこれを機にご自身の目で、舌で、鼻で楽しんでみてはいかがでしょうか。

文: 小松良介

写真:菅井淳子
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/店舗のご案内について

【催物のご案内】
<ジュンウジタ>は2017年10月25日(水)~10月31日(火)の間、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーに出店いたします。

【店舗のご案内】
パティスリー ジュンウジタ 東京都目黒区碑文谷4-6-6 

 

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ほのかな甘さがいい。鈴懸の「栗きんとん」

鈴懸の栗きんとん
鈴懸の栗きんとん

<鈴懸>「栗きんとん」(1個)389円(税込)

口に入れた途端に広がる濃厚な栗の香り、ほのかな甘さは「栗そのもの」。<鈴懸>の「栗きんとん」の特徴は、まさにその「素材感」。材料は、加熱調理しても香りが濃く残るという兵庫県三田産の栗と、控えめに加えた砂糖。風味が濃厚なので、ワインやブランデーにもよく合います。グラス片手に味わってみては。

文: 山本千尋

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味(和菓子)/鈴懸にてお取扱いがございます。

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リスの瞳にロックオン♡愛らしいくるみのクッキー

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」
くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」(1箱/12粒)1,296円(税込)

※写真2枚目:チョコくるみクッキー小箱「こうもり(ハロウィン)」(1箱/6粒)648円(税込)、2017年10月31日(火)まで販売。

この箱を贈られた瞬間、リスの瞳に心を奪われてしまいました……!こんなに愛らしい贈り物は初めて。「ありがとう」のメッセージには思わずほろり。箱を開けて見ると、真っ白い粉糖に包まれた丸いクッキーがお目見え。くるみがたっぷり入っていてさっくりとした心地良い食感に、また嬉しさが。今なら、期間限定のハロウィンパッケージも登場しているということで、今度は自分で買いにいこう、と心に決めました!

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している一部の商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/西光亭にてお取扱いがございます。また、<西光亭>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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我が目を疑うインパクト!小布施堂の栗かのこケーキ

小布施堂の栗かのこケーキ ライオン
小布施堂の栗かのこケーキ ライオン

<小布施堂>栗かのこケーキ ライオン 1,296円(税込)

販売期間:2017年10月4日(水)〜2017年10月31日(火) ※写真のライオン像は2本使用しています。

これは……スフィンクス? いえ、正解はライオン。それも、日本橋三越本店の入口に鎮座している、あのライオンなんです! 一度目にしたら、忘れられなくなりそうな外箱を期間限定で採用したのは、栗好きなら知らない人はいない<小布施堂>。箱を開けると<小布施堂>を代表するお菓子「栗鹿ノ子」を丸ごと入れたパウンドケーキがお目見えします。三越オリジナルで、しかもインパクト大。話題性抜群の手土産をお探しの方は買いですよ!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=小布施堂にてお取扱いがございます。

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全栗好きが泣いた「朱雀モンブラン」!

小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン
小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン

<小布施堂Shinjuku>朱雀モンブラン(1個) 1,620円(税込)

※販売期間:2017年10月4日(水)~2018年3月ごろまで

「栗の化身」の異名を持つ究極の栗菓子<小布施堂>の「栗の点心 朱雀」をご存知ですか? 長野県の小布施堂本店のみでしか食せない幻の逸品ですが、そのエッセンスを踏襲し、「持ち帰れる『朱雀』」として作られたのが、この「朱雀モンブラン」です。たっぷり絞られているのは、マロンクリームではなく、栗あん。モンブランでもあり、和菓子でもある……その無二の味わいは、ぜひ食べて確認を!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年10月4日(水)〜2018年3月ごろまで伊勢丹新宿店本館地下1階=小布施堂 Shinjyukuにてお取扱いがございます。 

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秋の行楽シーズン!<とらや>限定トートバッグをおともに

とらや あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット
とらや あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット

<とらや>あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット(1セット)3,240円(税込)

※販売期間:2017年10月6日(金)~11月12日(日)、150セット限定。
※トートバッグサイズ:縦 19cm×横 33cm×マチ 15cm

秋の風が心地よく、出かけたくなるシーズン到来。そんな時にぴったりなのがこちらのピクニックセット。秋の空と紅葉を背景に、食べやすく個包装された<とらや>の小形羊羹と、小豆香るお茶を楽しめる詰め合わせ。しかもあの虎が描かれた、限定トートバッグも付いてくるという…これはレアです。 話題の的になりそう!秋のお出かけは<とらや>づくしのピクニックセットをおともにしては?

文: FOODIE編集部

※数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせていただきます。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます

商品詳細/商品の取扱いについて

【商品詳細について】
<とらや>あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット
詰め合わせ内容:小形羊羹6本ケース(夜の梅×2本、おもかげ・新緑・はちみつ・紅茶×各1本)、あずき茶×2本

【商品の取扱いについて】
記事で紹介している商品は、2017年10月6日(金)~11月12日(日)の期間限定で伊勢丹新宿店本館地下1=茶の道/とらやにてお取扱いがございます。
また、<とらや>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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