2017年のガレット・デ・ロワ集合

フランスの新年に欠かせないお菓子、ガレット・デ・ロワ。クレームダマンド(アーモンドクリーム)がたっぷり入ったサクサクのパイ生地を人数分に切り分けると中にはひとつだけ「当たり」が……。それを引き当てた人は王様となり1年間を幸せに過ごせるといわれています。日本でも年々盛り上がりが大きくなってきており、人気パティスリーでの取り扱いが増えているそう。伊勢丹新宿店の洋菓子担当に、今年注目の5ブランドを聞きました!

発酵バターが決め手の正統派<パティシエ・シマ>

パティシエ・シマのガレット・デ・ロワとフェーブ

<パティシエ・シマ>ガレット・デ・ロワ(直径約18cm) 2,916円(税込) 販売期間:2017年1月4日(水)〜1月10日(火)【各日5点限り】

「『イズニー』というノルマンディ地方の発酵バターをふんだんに使ったガレット・デ・ロワは、食べた瞬間にバターの香りがふわーっと広がります」

シェフが正統派ガレット・デ・ロワの普及を目指す「クラブ・ドゥ・ガレット・デ・ロワ」の会長を務める<パティシエ・シマ>。ブームの前からガレット・デ・ロワを食べ続けてきたという人々から高い支持を獲得し続けている王道の味わいです。

フェーブは、時計や牛、竃(かまど)などフランスの田舎で見られる身近なものシリーズ。ガレット・デ・ロワをかじりながらフランスの田園風景に思いを馳せてみては?

繊細な柄と食感<パティスリー メゾンドゥース>

パティスリー メゾンドゥースのガレット・デ・ロワとフェーブ

<パティスリー メゾンドゥース>ガレット・デ・ロワ(直径約18cm) 3,001円(税込) 販売期間:2017年1月6日(金)〜1月9日(月・祝)午後1時から販売【各日5点限り】

八王子の名店<パティスリー メゾンドゥース>のガレット・デ・ロワは、サクサクに仕上がりつつも、繊細な優しい食感が持ち味です。

「2012年のガレット・デ・ロワ コンクール日本大会で優勝したパティスリーです。パイ生地に描かれる表面の柄の繊細さは、切り分けるのがもったいなくなるほど」

フェーブのデザインはガレット・デ・ロワ! 洒落がきいた一品です。

マロンの甘さがクリームを引き立てる<ル・ジャルダンブルー>

ル・ジャルダンブルーのガレット・デ・ロワとフェーブ

<ル・ジャルダンブルー>ガレット・デ・ロワ(直径約17cm) 2,700円(税込) 販売期間:2017年1月6日(金)〜1月9日(月・祝)午後1時から販売【各日5点限り】

「クレームダマンドに甘いマロングラッセが入ったガレット・デ・ロワ。今回、伊勢丹新宿店が特集を組んで販売するラインナップの中では唯一の変わり種です。レシピはシェフがフランス修行中に習ったものが基になっており、伝統の味を楽しめます」

ファンが待ち焦がれているガレット・デ・ロワです! 見逃せません。細かいところまで作り込まれたエクレアモチーフのフェーブにもご注目。

焼き菓子の名店<メゾン・ド・プティ・フール>

メゾン・ド・プティ・フールのガレット・デ・ロワとフェーブ

<メゾン・ド・プティ・フール>ガレット・デ・ロワ(直径約18cm) 3,240円(税込)販売期間:2017年1月6日(金)〜1月9日(月・祝)午後1時から販売【各日5点限り】

「<メゾン・ド・プティ・フール>は日本初の焼き菓子専門店。ガレット・デ・ロワ コンクール日本大会では、2013年に副料理長の小林預言氏が優勝しています。素材にこだわり、バレンシア産のアーモンドとフランス・ノルマンディ産バターを使用しています」

焼き菓子専門店ならではの卓越した技術が織りなす、風味豊かなパイ生地を楽しめます。

可愛らしいマトリョーシカのフェーブはバリエーションが豊富。色だけでなくお腹に描かれた柄も異なるのでよく見てみて!

ブルターニュの塩が隠し味<ドゥブルベ・ボレロ>

ドゥブルベ・ボレロのガレット・デ・ロワ

<ドゥブルベ・ボレロ>ガレット・デ・ロワ(直径約19cm) 2,916円(税込) 販売期間:2017年1月6日(金)〜1月9日(月・祝)午後1時から販売【各日5点限り】

<ドゥブルベ・ボレロ>のガレット・デ・ロワは滋賀県のパティスリー。

「アーモンドが強く香るビターな味わいを、東京のお客さまにぜひ食べてみてほしいと取り寄せました。隠し味にはブルターニュのゲランドの塩が使われています。特製のカスタードクリームはしっかり濃厚。大人の味わいが楽しめますよ」

ケーキにトラクター、天秤に消火器!? 目につくものをすべて形にしていったようなさまざまなモチーフのフェーブにも注目。

上記以外にも、<ピエール・エルメ・パリ>、<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>、<セバスチャン・ブイエ>、<ノワ・ドゥ・ブール>、<シェ・シーマ>、<ユーゴ・エ・ヴィクトール>などでガレット・デ・ロワを伊勢丹新宿店各ショップで販売。年の始めに名店のシェフたちが腕を振るいました。

「ガレット・デ・ロワはシンプルながら、バターの風味やクレームアマンドの優しい甘みとコクなど、日本人に愛される要素をたくさん持つお菓子です。気の合う仲間や家族と切り分けて、年始の特別なひとときをお過ごしください」

お正月の気分がひと段落したときの楽しみにしておけば、新年のワクワクがまた一つ増えそうですね。

※安全のため、伊勢丹新宿本店地下1階「マ・パティスリー」で販売するガレット・デ・ロワの中はフェーブの代わりにアーモンドを入れて焼き上げています。フェーブはガレット・デ・ロワに添えてお渡しします。

文: 大川祥子

写真:八田政玄(2枚目・右)、矢野宗利(3〜6枚目・右)
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
リーデルテイスティングカウンターで楽しむガレット・デ・ロワ
<パティシエ・シマ>の島田徹氏によるシャンパーニュとガレット・デ・ロワの楽しみ方のセミナーを開催いたします。
■開催日時:2017年1月8日(日)午後3時〜/午後4時〜
■場所:伊勢丹新宿店本館5階 キッチンダイニングデコール
■セミナーご予約承り:2017年1月4日(水)午前11時から お電話にて受付開始
■ご予約・お問い合わせ:03-3225-2671(キッチンダイニングデコール直通) 午前10時30分〜午後8時
※2017年1月1日(日・祝)、2日(月・振替休日)は伊勢丹新宿店の店舗休業日とさせていただきます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーにてお取扱いがございます。 

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ほのかな甘さがいい。鈴懸の「栗きんとん」

鈴懸の栗きんとん
鈴懸の栗きんとん

<鈴懸>「栗きんとん」(1個)389円(税込)

口に入れた途端に広がる濃厚な栗の香り、ほのかな甘さは「栗そのもの」。<鈴懸>の「栗きんとん」の特徴は、まさにその「素材感」。材料は、加熱調理しても香りが濃く残るという兵庫県三田産の栗と、控えめに加えた砂糖。風味が濃厚なので、ワインやブランデーにもよく合います。グラス片手に味わってみては。

文: 山本千尋

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味(和菓子)/鈴懸にてお取扱いがございます。

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リスの瞳にロックオン♡愛らしいくるみのクッキー

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」
くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」(1箱/12粒)1,296円(税込)

※写真2枚目:チョコくるみクッキー小箱「こうもり(ハロウィン)」(1箱/6粒)648円(税込)、2017年10月31日(火)まで販売。

この箱を贈られた瞬間、リスの瞳に心を奪われてしまいました……!こんなに愛らしい贈り物は初めて。「ありがとう」のメッセージには思わずほろり。箱を開けて見ると、真っ白い粉糖に包まれた丸いクッキーがお目見え。くるみがたっぷり入っていてさっくりとした心地良い食感に、また嬉しさが。今なら、期間限定のハロウィンパッケージも登場しているということで、今度は自分で買いにいこう、と心に決めました!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している一部の商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/西光亭にてお取扱いがございます。また、<西光亭>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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我が目を疑うインパクト!小布施堂の栗かのこケーキ

小布施堂の栗かのこケーキ ライオン
小布施堂の栗かのこケーキ ライオン

<小布施堂>栗かのこケーキ ライオン 1,296円(税込)

販売期間:2017年10月4日(水)〜2017年10月31日(火) ※写真のライオン像は2本使用しています。

これは……スフィンクス? いえ、正解はライオン。それも、日本橋三越本店の入口に鎮座している、あのライオンなんです! 一度目にしたら、忘れられなくなりそうな外箱を期間限定で採用したのは、栗好きなら知らない人はいない<小布施堂>。箱を開けると<小布施堂>を代表するお菓子「栗鹿ノ子」を丸ごと入れたパウンドケーキがお目見えします。三越オリジナルで、しかもインパクト大。話題性抜群の手土産をお探しの方は買いですよ!

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=小布施堂にてお取扱いがございます。

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全栗好きが泣いた「朱雀モンブラン」!

小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン
小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン

<小布施堂Shinjuku>朱雀モンブラン(1個) 1,620円(税込)

※販売期間:2017年10月4日(水)~2018年3月ごろまで

「栗の化身」の異名を持つ究極の栗菓子<小布施堂>の「栗の点心 朱雀」をご存知ですか? 長野県の小布施堂本店のみでしか食せない幻の逸品ですが、そのエッセンスを踏襲し、「持ち帰れる『朱雀』」として作られたのが、この「朱雀モンブラン」です。たっぷり絞られているのは、マロンクリームではなく、栗あん。モンブランでもあり、和菓子でもある……その無二の味わいは、ぜひ食べて確認を!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年10月4日(水)〜2018年3月ごろまで伊勢丹新宿店本館地下1階=小布施堂 Shinjyukuにてお取扱いがございます。 

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秋の行楽シーズン!<とらや>限定トートバッグをおともに

とらや あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット
とらや あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット

<とらや>あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット(1セット)3,240円(税込)

※販売期間:2017年10月6日(金)~11月12日(日)、150セット限定。
※トートバッグサイズ:縦 19cm×横 33cm×マチ 15cm

秋の風が心地よく、出かけたくなるシーズン到来。そんな時にぴったりなのがこちらのピクニックセット。秋の空と紅葉を背景に、食べやすく個包装された<とらや>の小形羊羹と、小豆香るお茶を楽しめる詰め合わせ。しかもあの虎が描かれた、限定トートバッグも付いてくるという…これはレアです。 話題の的になりそう!秋のお出かけは<とらや>づくしのピクニックセットをおともにしては?

文: FOODIE編集部

※数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせていただきます。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます

商品詳細/商品の取扱いについて

【商品詳細について】
<とらや>あずきピクニック 小形羊羹・あずき茶セット
詰め合わせ内容:小形羊羹6本ケース(夜の梅×2本、おもかげ・新緑・はちみつ・紅茶×各1本)、あずき茶×2本

【商品の取扱いについて】
記事で紹介している商品は、2017年10月6日(金)~11月12日(日)の期間限定で伊勢丹新宿店本館地下1=茶の道/とらやにてお取扱いがございます。
また、<とらや>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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