ユーゴ・エ・ヴィクトールのショコラ

先日、伊勢丹新宿店本館地下1階にオープンした、パリのスタイリッシュなスイーツブランド『Hugo & Victor (ユーゴ・エ・ヴィクトール)』。その魅力を年間約2,000種類ものチョコレートを試食し、チョコレートを愛してやまないショコラコーディネーターの市川歩美さんに語っていただきました。

 

パリジェンヌも愛する人気ショコラ

『Hugo & Victor(ユーゴ・エ・ヴィクトール)』は2010年、パリ6区にサン・ジェルマン・デ・プレにオープン。シェフパティシエのユーグ・プジェ氏は「ラデュレ」、パリの5ツ星ホテル「ル・ブリストル」、「ホテル・ノルマンディー」を経て、名門レストラン「ギー・サヴォア」のエグゼクティブ・パティシエを務めてきた方です。パリの人気ブランドであり、2011年のサロン・デュ・ショコラ(伊勢丹新宿店で開催)で日本初上陸以来、毎年行列ができる人気ブランドです。

そんな『ユーゴ・エ・ヴィクトール』のショコラを日本で購入できるのは、これまではバレンタインシーズンのみ、そして限られた場所のみでした。そのためパリを訪れると私は度々足を運んでいたのですが、期間限定で伊勢丹新宿店に出店されることになったのです! 今回は『ユーゴ・エ・ヴィクトール』のなかでも私がイチオシする商品をご紹介します。

ふわりと香るスパイスの誘惑「ユーゴ ショコラ」

ユーゴ・エ・ヴィクトールのユーゴ ショコラ(ピース)

ユーゴ ショコラ(ピース) 843円(税込)

「ユーゴ ショコラ」は日本初登場のチョコレートケーキ。私はこのチョコレートケーキがとても好きです。特に好きなのは、このケーキを買って帰り、ボックスを開ける瞬間。開けた途端に、スパイスの香りが広がり、「ユーゴ ショコラ」はいただく前のこの段階から私を魅了するのです。

ライムのフレッシュな酸味とスパイスのオリエンタルな香りのガナッシュをグルテンフリーのビスキュイショコラが挟み、上に盛りつけられるのは、口溶けなめらかなチョコレートクリームとカリっとキャラメリゼしたナッツと板チョコレート……。そのすべての味、食感、ビジュアルが組み合わさり、見事に調和しています。あくまでもチョコレートが主役のケーキであることもチョコレートを愛する私が大満足するポイントのひとつです。

伝統、新しさが共存する「カルネ・シ・ショコラ」

ユーゴ・エ・ヴィクトールのカルネ・シ・ショコラ(6個入り)

カルネ・シ・ショコラ(6個入り) 2,484円(税込)

カルネ(手帳)をイメージしたパッケージは、『ユーゴ・エ・ヴィクトール』のアイコン的存在。ディテールに至るまで美しく作られていて、一見本物の高級手帳のように見えます。

このパッケージに入ったショコラのシリーズのなかでも、私のお気に入りは、このボンボンショコラのセット「カルネ・シ・ショコラ」。薄く正方形に作られたショコラが6つ、一つひとつ異なるフレーバーが入っています。特におすすめなのは、アーモンドの香りが上品な「ジャンドゥーヤ アーモンド」とヘーゼルナッツを使った「ジャンドゥーヤ ルイボス」。ナッツをローストする工程から自社で行う、こだわりがつまったチョコレートです。『ユーゴ・エ・ヴィクトール』といえば、何かと話題になるデザインですが、このセットでは、伝統と新しさが共存する味の表現を楽しんでいただきたいですね。

 

カジュアルなパリが香る三種の「ブシェ」

パリのチョコレートショップに並んでいる一般的な「ブシェ」は、ビッグサイズのボンボンショコラのようなもの。チョコレート好きなフランス人は、これくらい大きなチョコレートをカジュアルにパクリとほおばっています。
ユーゴ・エ・ヴィクトールのブシェは3種。それぞれ一般的なボンボンショコラ3~4個分くらいの量で食べ応えがあるので、1個で大満足!

ユーゴ・エ・ヴィクトールのブシェ・ココ

ブシェ・ココ 692円(税込)

①ブシェ・ココ

ココナッツ好きな方なら絶対にほおばるべきブシェ。

ユーゴ・エ・ヴィクトールのブシェ・ビクッシュ

ブシェ・ビクッシュ 692円(税込)

②ブシェ・ビクッシュ

ビターとミルクのガナッシュを同時に楽しめるので、チョコレート本来の味を楽しみたい方におすすめです。

ブシェ・ロシェ

ブシェ・ロシェ 735円(税込)

③ブシェ・ロシェ

ヘーゼルナッツのスプレッドとまるごと1粒のヘーゼルナッツが入っているので、食べ応えがあります。

カジュアルなパリが香る「ブシェ」シリーズ。個性の違う3種を思いっきり味わってみてください。

ショコラコーディネーターの市川歩美さん 市川歩美

2003年より、高級チョコレートを中心としたチョコレート情報専門のブログを書き始める。現在はおすすめチョコレートの紹介のほか、チョコレート関連情報をメディアに提供するショコラコーディネーターとして活動。

 

文: 市川歩美

商品の取扱いについて

この記事でご紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーにてお取扱いがございます。
伊勢丹オンラインストアでは、世界的パティシエから伊勢丹限定最新スイーツまで、洗練された洋菓子をご紹介しています。

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希少! 国産の黒色さくらんぼが期間限定で登場

山形県産の黒桜
山形県産の黒桜

<山形県産>黒桜(1箱/350g×2)6,480円(税込)【20点限り】

「佐藤錦」「紅秀峰」を長年手がける生産農家が栽培した、黒いさくらんぼ「黒桜」。その中から樹上完熟したもののみを厳選した商品が登場します。国産でこの黒色は大変珍しいのだとか! 1年のなかでもごくわずかな期間にしか手に入らない希少性、みずみずしく上品な甘さ……などその価値が称えられ、別名「黒いダイヤモンド」とも呼ばれる存在。箱詰めで販売されるので、食通の方への贈答用にもチェックしておきたいアイテムです。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※天候状況により、販売期間の変更や入荷のない場合がございます

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=フレッシュマーケットにてお取扱いがございます。 

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梅のうまみがきいてる!食欲そそる鯛の佃煮

<招福楼>鯛紅梅煮
<招福楼>鯛紅梅煮

招福楼鯛紅梅煮(150g) 2,484円(税込)

このお皿が出てきた瞬間、思わず「白ごはんください!」と叫びたくなりました。見た目以上に食欲をそそる「鯛紅梅煮」は、鯛と梅肉を醤油でさっぱりと煮込んだ佃煮です。梅のうまみと酸味、醤油のからさが鯛の上品な甘さをひきたて、ごはんがすすみます。お店おすすめの食べ方はお茶漬けですが、卵かけごはんにのせても美味。老舗料亭<招福楼>の贅沢な味わい、ご自宅で体感してみては?

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=粋の座/招福楼にてお取扱いがございます。 また<招福楼>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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夏みかんの中にちらし寿司……!?

有職の夏かん寿司
有職の夏かん寿司

<有職>夏かん寿司(1個)1,512円(税込)

夏みかんの「ふた」を外すと、中にはなんとちらし寿司が! 季節感に加え、そんなうれしいサプライズ感も楽しめるのが<有職>の「夏かん寿司」です。ばらちらしの上に鯛、穴子、鮭、海老、枝豆などをトッピング。酢飯には夏みかんの果肉入りで、さわやかな香りが食欲をそそります。小ぶりなサイズは差し入れにもぴったり。場の盛り上げにひと役買うこと間違いなしの逸品は、ぜひここぞというときのキラーアイテムに!


※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年5月中旬~8月中旬

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/有職にてお取扱いがございます。 

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<和久傳>の代名詞!食通をうならせるれんこん菓子「西湖」

<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖
<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖

<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖(せいこ)(竹籠5本入り)1,728円(税込)

いまや<紫野和久傳>の代名詞ともなっている西湖。れんこんからとれるデンプンと和三盆で作ったお菓子です。とろんっと非常にやわらかいそれを香りのよい笹の葉からそのままぱくりといただくと、想像通りのとろける食感と優しい甘みに吸い込まれます。のどごしはつるっとしていて、すぐにまた一口と食べたくなる美味しさ。食通たちをうならせている伊勢丹新宿店の人気手土産、さすがといわざるを得ません!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/紫野和久傳にてお取扱いがございます。 また<紫野和久傳>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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歯ごたえと甘辛さがクセになる!<浅草今半>の佃煮

<浅草今半>牛肉ごぼう(60g)540円(税込)

言わずと知れたすきやきの名店<浅草今半>。その秘伝の割下でごぼうとやわらかい牛肉を炊き上げた「牛肉ごぼう」は、同店の佃煮シリーズの中でも人気の商品です。ごぼうはささがきなのでシャキシャキとした歯ごたえを残しつつもやわらかい食感。ひとたび口に入れると甘辛さがクセになり、白ごはんがすすみます。オムレツやキッシュの具材としても人気が高いそう。料理好きの方は必見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=粋の座/浅草今半にてお取扱いがございます。 また伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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