Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。

2018.10.15

スイーツ

しっとり美味しい、今年注目の伊勢丹シュトーレン8選

年々人気が高まるクリスマススイーツ、シュトーレン。なかでも、しっとり系の生地にはファンが多いとか。伊勢丹新宿店の洋菓子担当スタイリスト・和田真由子さんが、伊勢丹オンラインストアの22種類のなかから「しっとり系」の8アイテムを紹介します。

伊勢丹のクリスマスアイテムはこちら>>

<エミール・ライマン>これぞ本場ドイツのリッチな味わい

<エミール・ライマン>プレミアムシュトレン

<エミール・ライマン>プレミアムシュトレン(約12×24×高さ6cm) 5,940円(税込)

シュトレン発祥の地であるドイツ・ドレスデンの老舗<エミール・ライマン>。ドイツ王室御用達のシュトレンは、典型的な坑道(シュトレン)の形をした生地を、ザクセン地方のバターに何度も浸して作る伝統製法を守り続けています。食べる直前に別添えの粉糖をかけてどうぞ。

「マジパンを練り込んだ生地には、ブランデーに浸したレーズンがたっぷり。バターをふんだんに使用したリッチな味わいが魅力。ドライフルーツと生地のバランスが秀逸です。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<コンディトライ・ラビーン>柑橘系ピールが爽やかに香る伝統の味

<コンディトライ・ラビーン>シュトレン

<コンディトライ・ラビーン>シュトレン(約11×24×高さ4cm) 2,970円(税込)

プロイセン時代のポツダムで創業し、王族や映画スターなど著名人に愛されてきたドイツの老舗<ラビーン>。添加物は一切使わず、自然素材のみで作られるシュトレンは、マイスターたちの技と伝統を結集した芸術作品ともいえる逸品。山脈のような姿も美しく、軽めの生地が特徴です。

「オレンジやレモンといった、柑橘系ピールの風味をしっかり感じる正統派。ドライフルーツがバランスよく練り込まれている生地は、しっとりとしていてほのかに洋酒が香ります。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<ハイアット リージェンシー 東京>ホテルメイドのリッチな逸品

佐藤浩一ペストリー・ベーカー料理長が腕をふるう<ハイアット リージェンシー 東京>のペストリーショップ。シュトレンには、グランマルニエやラム酒などの洋酒に2ヵ月以上漬けた7種のフルーツや香ばしいナッツがぎっしり。カットした断面の美しさも魅惑的です。

「りんごやいちじくなどのフルーツがたっぷり入っていて、芳醇な洋酒の香りが楽しめます。バターをふんだんに使った生地は、じっくり寝かせてから焼いているので、しっとりリッチな口当たりに仕上がっています。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<マンダリン オリエンタル 東京>甘さ控えめでスパイシー

<マンダリン オリエンタル 東京>のグルメショップでは今年、新しいレシピのシュトレンをリリース。レーズンやカレンズなどのドライフルーツとアーモンドをたっぷり詰めた生地は甘さ控えめで、ナツメグなど4種のスパイスとラム酒が心地よく口中に広がります。

「洋酒の香り豊かな生地には、ナッツがごろごろ入っています。バターと砂糖が控えめで、すっきりした甘さが格別。その分、フルーツやナッツの風味が生きています。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<モンサンクレール>フルーティで爽やかな食べ心地

<モンサンクレール>シュトーレン

<モンサンクレール>シュトーレン(約10×22×高さ5.5cm) 4,801円(税込)

自由が丘の人気パティスリー<モンサンクレール>からは、赤ワインで煮込んだいちじくやプルーンを丸ごと使い、さらに、ラム酒に漬けた柑橘系の果皮やドライフルーツもたっぷり加えたシュトーレンが登場しました。生地に使ったヨーグルトの発酵効果で、熟成するほどに味わいを深めます。

「ヨーグルトを加えた生地はほのかな酸味を感じさせ、あと味がさっぱり。いちじくやメロン、オレンジなど、フルーツが9種類も入っていて、フルーツ好きにはたまらないおいしさです。」 

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<マテリエル>やさしい甘さとオレンジの香り

<マテリエル>シュトーレン

<マテリエル>シュトーレン(約7×15×高さ6cm) 2,401円(税込)

<マテリエル>は、世界的コンクールで数々の入賞を果たした林 正明シェフのお店。つややかな真っ白いコーティングで包まれた生地は、シナモンとラム酒をきかせた、コーヒーにぴったりの味わい。自家製マジパンの周りにドライフルーツやナッツが散りばめられています。

「オレンジの香るしっとりとした生地。コーティングの粉糖がしっかり厚く、和菓子のようなやさしい甘さを感じます。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<アディクト オ シュクル>オレンジがやさしく香るベーシックなシュトーレン

<アディクト オ シュクル>シュトーレン

<アディクト オ シュクル>シュトーレン(約8×15.5×高さ4.5cm) 2,592円(税込)

シンプルな焼き菓子に定評のある<アディクト オ シュクル>のシュトーレンは、伝統にのっとったベーシックなもの。バターがしっかりしみた生地には、コアントローで香り付けしたオレンジコンフィとアプリコットやクルミが。スパイスの香りもしっかり楽しめます。

「ナッツとフルーツのバランスがいい、洋酒をきかせたしっとり系の生地。中心にマジパンが入っていますが、アーモンド特有のクセがなくおいしい。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

<トレカルム>黒糖のコクのある甘さと洋酒の香りが大人好み

<トレカルム>シュトレン

<トレカルム>シュトレン(約8×18×高さ3.5cm) 2,808円(税込)

文京区千石の住宅街にたたずむ名店<トレカルム>。黒糖を使ったコクのある甘さのシュトレンは、5種のスパイスが上品に香ります。くるみやレーズン、オレンジなど、3か月以上ラム酒に漬け込んだフルーツやナッツに加え、エルダーベリーやアロニアの果汁が入って、口溶けはしっとり。

「生地に使用した黒糖のコクと香りが印象的。八角やしょうがなど、スパイスをしっかりきかせた大人の味わいです。」

※取扱い:伊勢丹新オンラインストア

しっかり熟成した生地や洋酒に漬け込んだフルーツが生み出すしっとりとした口どけは、日本人にもなじみやすい食べ心地。バターの芳醇な香りが楽しめる本場ドイツの伝統製法から、フルーツやスパイスの香りを立たせた爽やかなテイストまで揃うので、お好みのフレーバーを探してみてください。

伊勢丹のクリスマスアイテムはこちら>>

文: 嶺月香里

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品のお届けについて

【お届けについて】
商品のお届け期間により、ご予約締切日時が異なります。下記をご参照のうえ、ご希望のお届け期間をお選びください。

①商品お届け期間:11月25日(日)〜12月1日(土)
 オンラインストアご予約締切日時:11月4日(日)午後8時
②商品お届け期間:12月1日(土)〜12月7日(金)
 オンラインストアご予約締切日時:11月19日(月)午後8時
③商品お届け期間:12月15日(土)〜21日(金)
 オンラインストアご予約締切日時:12月4日(火)午後8時

※お届けの際は別途配送料を頂戴いたします。
※①〜③の期間のお届け日の指定および時間の指定は承れません。

シュトーレン・伝統菓子一覧

※在庫状況・アレルギー表記など詳細はオンラインストアにてご確認ください。
※数量に限りのある商品もございますので、品切れの際は、ご容赦ください。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。