運だめしで盛り上がる!? 2016年のガレット・デ・ロワは、フェーヴにも注目！

フランスで古くから愛されている伝統菓子、「ガレット・デ・ロワ」。新年を祝って食べるお菓子で、もっとも一般的なものはアーモンドクリーム入りのパイの中に、フェーヴという小さな陶器のチャームが入っています。大勢で切り分けて食べ、フェーヴが当たった人は、その日1日「王様」や「王女様」になれる王冠をかぶり、1年の幸運を祝ってもらえます。

パイのおいしさもさることながら、趣向を凝らしたフェーヴのかわいさも気になるところ！ 日本でも近年人気が高まって、フェーヴ蒐集家も増えているそうです。今回は、伊勢丹新宿店本館地下1階の洋菓子担当の倉友桐さんに、2016年注目のガレット・デ・ロワをフェーヴとともに、5つ紹介してもらいます。

スタンダードなスタイルの「ノワ・ドゥ・ブール」

焼菓子が人気の三越伊勢丹オリジナルブランド「ノワ・ドゥ・ブール」。フェーヴは全10種類で、家やかわいらしい建物などをかたどったフランスの伝統的なモチーフが採用されています。

ガレット・デ・ロワも、フェーヴと同じくフランスのスタンダードなタイプ。カリッとした食感のパイの中に、濃厚なアーモンドクリームがぎっしりつまっています。直径12cmと小ぶりなので、少人数での集まりにもぴったりです。

お米×柑橘の変わりダネ！「ピエール・エルメ・パリ」

人気パティスリー「ピエール・エルメ・パリ」のフェーヴは、「イスパハン」や「マカロン」など、同店の人気スイーツをかたどったもの。実物のスイーツと並べて、見比べるのも楽しそうですね。

こだわりのガレット・デ・ロワは、通常とは逆の生地をバターで囲んだ「逆折り込み式」の製法を採用。口に入れると溶けるような、繊細な口当たりが魅力です。定番のアーモンドクリームではなく、お米を牛乳で煮たものに、柑橘のコンフィチュールが散らしてあるのもポイント。バニラの甘い香りもふわりと漂います。

最新フェーヴに注目の「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」

スイーツ界をリードする「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」は、フェーヴも最先端！ 今年は全5種類のタブレット（板チョコ）を再現。パリ本店より取り寄せているというから、こだわりがうかがえます。

ガレット・デ・ロワは、フランス産発酵バターをたっぷり使った、サクサクとした生地の食感が魅力。キャラメルとヘーゼルナッツで仕上げた、アーモンドクリームとのコンビネーションが抜群です。

パイに定評のある「ゼフィール」は生地のおいしさに注目

東京風月堂の、伊勢丹限定ブランド「ゼフィール」。フェーヴは全10種類で、ラブリーなベアがポイント。ハロウィンやクリスマスなど、季節のイベントをかたどったクラシカルなタイプだそうです。

アップルパイが人気の同店だけに、ガレット・デ・ロワの生地のおいしさも折り紙付き。324層からなるパイ生地は軽すぎず、重すぎず、なんともバランスよい仕上がりです。ヘーゼルナッツプードルが入ったアーモンドクリームは香りが立っていて、風味豊か。正統派の味が楽しめます。

「アンリ・シャルパンティエ」はサクサク、ホロホロ！

「アンリ・シャルパンティエ」のフェーヴは、幸運を表す、縁起物の象徴である「小槌」をモチーフにしています。

ガレット・デ・ロワのパイ生地は、バターで生地を囲んだ逆さ折り仕様。サクサク、ホロホロの食感がたまりません。強めに焼き色をつけた表面も美しく、食欲をそそります。パイの中には、アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたクレーム・フランジパーヌがたっぷり。ほんのりお酒が効いた、大人風味の一品です。

おもたせにも喜ばれそうなガレット・デ・ロワ。集まる人や場のイメージに合わせて、何回でも楽しみたくなりますね。幸運をつかんで、2016年もハッピーに過ごしましょう。

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