スイーツのザ・王道! 人気店の「ショートケーキ」5品食べ比べ

真っ赤な宝石のようなイチゴに、純白の生クリーム。ケーキ屋さんのショーウインドーでも、ひと際目をひくショートケーキ。定番だからこそ、どのお店も似たり寄ったりだと思いがちですが、実は各ブランドのこだわりがもっとも表われ、「ショートケーキを食べればお店の実力がわかる」といわれるほど。その決め手は、スポンジとクリーム。食べ比べてみると、その違いが驚くほどよくわかりました。

スポンジの色や層の厚さ。表情に個性が出る

左から<シェ・シーマ>ショートケーキ 508円(税込) <パティスリー キハチ>甘酸っぱい苺のショートケーキ 540円(税込) <資生堂パーラー>ショートケーキ 670円(税込) <洋菓子司 白金堂>イチジクのショートケーキ 573円(税込) <ノワ・ドゥ・ブール>フレーズ・シャンティ 648円(税込)

  1. <シェ・シーマ>ショートケーキ 508円(税込)

  2. <パティスリー キハチ>甘酸っぱい苺のショートケーキ 540円(税込)

  3. <資生堂パーラー>ショートケーキ 670円(税込)

  4. <洋菓子司 白金堂>イチジクのショートケーキ 573円(税込)

  5. <ノワ・ドゥ・ブール>フレーズ・シャンティ 648円(税込)

今回、食べ比べるケーキはこちら。5品中、4品が定番のイチゴのショートケーキで、1品は秋にもっともおいしくなるイチジクを使っています。

「今の時期ならマスカットなど、旬のフルーツを使ってアレンジしやすいのもショートケーキの魅力。季節限定商品をチェックするのも楽しいですね」と話すのは、伊勢丹新宿店の洋菓子担当・長竹快枝さん。

ショートケーキを食べるときのポイントを尋ねると、「まずはクリームとスポンジをそれぞれ食べてみて、次に層で一気に食べるのがオススメです」とのこと。単体で食べたときと、クリームとスポンジが口の中で合わさったときとでは、受ける印象がガラリと変わるといいます。

「ショートケーキは定番商品だけに、その店の個性が出ます。『どんなお店だろう』と気になったら、まずはショートケーキを食べてみるのがいいですよ。クリームがおいしいお店は、ケーキ全般がおいしいはずです」(長竹さん)。

なるほど。どんなお店にもある定番メニューだからこそ、こだわりや製法の違いが色濃く出るのかもしれませんね。

それでは、お待ちかねの試食タイムスタートです!

ショートケーキのイメージ

<シェ・シーマ>
フランス菓子の老舗が作る上品なケーキ

<シェ・シーマ>ショートケーキ 508円(税込)

スポンジ

ふわふわ

クリーム

あっさり

イチゴの存在感

★★★

フランス菓子専門店が作るショートケーキは、ふわりと軽くて上品な味わい。「大粒のイチゴがゴロゴロと入っていて、存在感がすごくありますね」(長竹さん)。ほどよく甘いのにしつこくなく、フォークを入れたときのフワフワ感に思わず感動!

 

<パティスリー キハチ>
子供の頃食べた懐かしいショートケーキ

<パティスリー キハチ>甘酸っぱい苺のショートケーキ 540円(税込) 

スポンジ

きめ細かい

クリーム

濃厚

イチゴの存在感

★★☆

「ザ・ショートケーキ」というたたずまいのキハチのショートケーキは、名前通り甘酸っぱいイチゴがポイント。きめ細かくあっさりとしたスポンジと、ミルク感のある濃厚なクリームが、イチゴをバランスよく引き立てます。「スポンジに敷かれたシロップにもベリーが入っていて、華やかな味わい。見た目以上に食べ応えがあります」(長竹さん)。

 

<資生堂パーラー>
サトウキビを使った生地がポイント

<資生堂パーラー>ショートケーキ 670円(税込)

スポンジ

甘め

生クリーム

甘め

イチゴの存在感

★★★

ブラウンがかったコクのある色味が特徴のスポンジは、沖縄県産のサトウキビの本和香糖を練り込んだもの。食べてみると、しっとりした食感とほどよい甘さに惹かれます。「クリームもふんだんですが、イチゴがたくさん入っているので重くないですね。ペロリといただけるおいしさです」(長竹さん)。

 

<洋菓子司 白金堂>
旬のフルーツを使った個性派ショートケーキ

<洋菓子司 白金堂>イチジクのショートケーキ 573円(税込)

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甘め

生クリーム

甘め

いちじくの存在感

★★☆

今年、白金で誕生した洋菓子ブランド<洋菓子司 白金堂>。スポンジではなくカステラを使用したショートケーキは、早くも同店の看板商品になっています。「ご年配の方がよくお買い求めになられるのですが、昔ながらの洋菓子というたたずまいが喜ばれています」(長竹さん)。しっかり甘いので今回のラインナップの中では一番『食べた感』がありますが、しつこくはなく、後をひくほどよい満足感! コーヒーや紅茶との相性もよさそうです。

 

<ノワ・ドゥ・ブール>
注文を受けてから作るフレッシュさに感動!

<ノワ・ドゥ・ブール>フレーズ・シャンティ 648円(税込)

スポンジ

きめ細やか

生クリーム

なめらか

イチゴの存在感

★★☆

注文を受けてから、店内の厨房で5分立てのクリームを流しかけて仕上げる「フレーズ・シャンティ」。見た目も他のショートケーキとは一線を画しています。「なめらかでフレッシュなクリームは、ミルク感たっぷりですよ」(長竹さん)。作りたてが味わえるショートケーキだけに、クリームも生地もとろけるような食感で、幸せな気持ちに!

いかがでしたか? ショートケーキがずらりと並ぶさまはなんともかわいらしく、乙女心もくすぐられます。見て幸せ、食べてさらに幸せなケーキの王道を、ぜひ堪能してみてください。

文: 西島恵

撮影:八田政玄

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/長竹快枝

    洋菓子担当4年目のスタイリスト。マ・パティスリーにて、日々お客さまとの触れ合いを楽しんでいる。「『また来週顔を出すね』という方が増えてくるのが、励みになっています」

商品の取扱いについて

この記事でご紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/シェ・シーマ、パティスリー キハチ、資生堂パーラー、洋菓子司 白金堂、ノワ・ドゥ・ブールにてお取扱いがございます。

伊勢丹オンラインストアでは、世界的パティシエから伊勢丹限定最新スイーツまで、洗練された洋菓子をご紹介しています。

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しっかり辛いのがうれしい! 豚肉のガパオ弁当

マンゴツリーデリのガパオ
マンゴツリーデリのガパオ

<マンゴツリーデリ>豚ひき肉のガパオ 803円(税込)

「今日はエスニック気分」という時に立ち寄るのが<マンゴツリーデリ>。ガパオには「豚」「豚の大辛」「鶏」「季節野菜」の4種類があって、とろんと半熟の目玉焼きがのっています。エスニック好きとしては「豚の大辛」にやみつき! 豚肉を、目玉焼きとジャスミンライスと混ぜるとちょうどいいスパイシーさになるんです。お弁当でも本格的なお店で食べるような満足度で、つい買って帰ってしまいます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/マンゴツリーデリにてお取扱いがございます。

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みなぎる力強さ。いわてのヤマブドウを1本にしたジュース

佐幸本店の完熟 山のきぶどう
佐幸本店の完熟 山のきぶどう

<佐幸本店>完熟 山のきぶどう(600㎖)1,944円(税込)

ぶどうジュースに「生命力」や「力強さ」を感じたのは初めて! そんな感覚を覚えるのは、岩手県で育まれた完熟ヤマブドウだけを収穫して絞った、ストレート果汁の「山のきぶどう」。ワイルドな渋みがあるのかと思いきや、感じるのはやさしい甘さと酸味。でもその濃厚さに自然の力を感じます。元気がほしいときにも味わいたい、フレッシュな1本です。

文: FOODIE編集部

写真:島村緑
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。

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超極細、その名も「白髪」! 極上の食感は一食の価値あり

三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」 三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」
三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」 三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」

<三輪山本>手延べ素麺「銘品 白髪」(90g)540円(税込)

見てください、この超極細の麺を!「白髪」の名の通り、麺の細さは直径約0.3mm。一般的なそうめんの1/3ほどの細さです。未だかつてこんなに細いものを箸ですくったことってなかったかも……。その味わいは想像以上にしっかり。一年間の長期熟成が生み出したコシと舌触りにびっくりです。そうめんのイメージが覆るこの味は、一食の価値アリ!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いいたしております。

伊勢丹オンラインストア

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ジャケ買い大正解。甘酸っぱいショートブレッド

ベイクドのクランベリーショートブレッド ベイクドのクランベリーショートブレッド
ベイクドのクランベリーショートブレッド ベイクドのクランベリーショートブレッド

<ベイクド>クランベリーショートブレッド(9枚)1,296円(税込)※日持ち3週間程度。

なにこれかわいいーー! と、ピンクのフラミンゴにひと目惚れし、衝動買いしてしまったこれ。塩気のあるサクサクホロホロの生地に、クランベリーとレモンピールのプチプチ食感&酸味、アーモンドの香ばしさがマッチ。手土産として高得点ですが、このかわいさと美味しさ、渡すのが惜しい……。自分用にプチ贅沢なおやつとしてデスクに忍ばせ、コーヒーのお供にしています(ボックス捨てられません)。

文: 斉藤彰子

写真:菅井淳子
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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ベイクドにてお取扱いがございます。また、<ベイクド>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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コシと風味にパンチあり! 手延べの「大門素麺」

大門素麺 大門素麺
大門素麺 大門素麺

大門素麺(350g) 832円(税込)

毎年のように夏に食べる素麺だからたまには珍しいものを、と探していたら見つけました! レトロな包装が目を引く、富山の寒造り「大門素麺(おおかどそうめん)」。手延べでぐるんと丸められた乾麺を真ん中で割って茹でるところもユニーク。茹で上がりはかなり太めでコシが強く、小麦の風味がしっかり感じられます。茹でた海老や野菜をのせて冷やし中華風の食べ方にしても、具材に負けない存在感です。

文: FOODIE編集部

写真:丹波彰子
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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。また。伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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