ぐるぐると簡単丸焼きチキン。「家庭用ロティサリーマシーン」の魅力

レンガの上に置かれたのが「ファミリーユース ロティサリーマシーン」。

海に面した開放的なエリア・湘南。人が集まれば家のデッキや庭でバーべキュー! というおもてなしがポピュラーな場所なので、季節に関係なく、そこかしこから炭火焼のいい香りが漂ってきます。

湘南のバーベキュー愛好家の間で最近話題になっているのが、2015年7月に発売された「ファミリーユース ロティサリーマシーン」。手持ちのBBQグリルの上に置けば、ほったらかしでおいしいロティサリーチキンが焼けてしまうのです。その魅力を紹介しましょう。

ぐるぐる回しながらじっくりロースト

ぐるぐると簡単丸焼きチキン。「家庭用ロティサリーマシーン」の魅力_2

「ロティサリー」とは、フランス語で「ロースト専門店」という意味。あぶり焼きを意味する「rotir(ロティール)」という技法で、丸鶏をぐるぐると回転させながら焼いているお店のことです。回しながら焼くのは、肉の厚いところ、薄いところ両方にまんべんなく火を通すため。オーブンで焼くチキンが、パサついてしまうのは薄い部分に火が通りすぎてしまうからです。

この「ファミリーユース ロティサリーマシーン」定価18,360円(税込)をプロデュースしたのは、「パサデナデリカテッセン」のオーナー。店と同じように家庭でもジューシーなチキンが焼けないか、国内のステンレス加工会社と試行錯誤してこの家庭用マシーンを開発しました。

ぐるぐると簡単丸焼きチキン。「家庭用ロティサリーマシーン」の魅力_3

グリルから下ろした「ファミリーユース ロティサリーマシーン」本体。

チキンの他、ビーフやポークでシュラスコも

このマシーンは乾電池式です。電源のない場所でも使えるので、キャンプや海辺のBBQもOK。組み立て式なので持ち運びも簡単です。

ぐるぐると簡単丸焼きチキン。「家庭用ロティサリーマシーン」の魅力_4

こんな風に、おいしく焼けました。

だいたい1.5キロほどの丸鶏なら、1時間~1時間半で焼けます。ヒナ鳥なら2匹一緒に焼けますし、牛肉や豚肉のかたまりを突き刺して焼けば、ブラジルスタイルのシュラスコも楽しめるでしょう。BBQグリルではなく、レンガや石で炉を組んで薪火で焼くのもおいしいはず。

クリスピーに焼くコツは、炭を鶏の真下に置かずに、鶏を囲むようにして置き、周囲から上がる熱でじっくり焼いていくこと。商品には、初心者でも安心して調理できるように、丸鶏の下処理、レシピ、マリネ、焼き方、喫食時のカット方法まで、ロティサリーチキンの全工程の解説書もついています。なお販売元の「パサデナデリカテッセンは」、毎週末、青山の国連大学前で開催されているFarmer’s Market @ UNU  にフードトラックで出店しているので、そちらでこのぐるぐるマシーンを見ることもできます。

文: 北條尚子

取材協力、写真提供:湘南ロテサリー

商品の取扱いについて

※本記事内でご紹介しているアイテムは、三越伊勢丹でのお取扱いはございません。

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希少! 国産の黒色さくらんぼが期間限定で登場

山形県産の黒桜
山形県産の黒桜

<山形県産>黒桜(1箱/350g×2)6,480円(税込)【20点限り】

「佐藤錦」「紅秀峰」を長年手がける生産農家が栽培した、黒いさくらんぼ「黒桜」。その中から樹上完熟したもののみを厳選した商品が登場します。国産でこの黒色は大変珍しいのだとか! 1年のなかでもごくわずかな期間にしか手に入らない希少性、みずみずしく上品な甘さ……などその価値が称えられ、別名「黒いダイヤモンド」とも呼ばれる存在。箱詰めで販売されるので、食通の方への贈答用にもチェックしておきたいアイテムです。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※天候状況により、販売期間の変更や入荷のない場合がございます

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=フレッシュマーケットにてお取扱いがございます。 

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梅のうまみがきいてる!食欲そそる鯛の佃煮

<招福楼>鯛紅梅煮
<招福楼>鯛紅梅煮

招福楼鯛紅梅煮(150g) 2,484円(税込)

このお皿が出てきた瞬間、思わず「白ごはんください!」と叫びたくなりました。見た目以上に食欲をそそる「鯛紅梅煮」は、鯛と梅肉を醤油でさっぱりと煮込んだ佃煮です。梅のうまみと酸味、醤油のからさが鯛の上品な甘さをひきたて、ごはんがすすみます。お店おすすめの食べ方はお茶漬けですが、卵かけごはんにのせても美味。老舗料亭<招福楼>の贅沢な味わい、ご自宅で体感してみては?

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=粋の座/招福楼にてお取扱いがございます。 また<招福楼>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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夏みかんの中にちらし寿司……!?

有職の夏かん寿司
有職の夏かん寿司

<有職>夏かん寿司(1個)1,512円(税込)

夏みかんの「ふた」を外すと、中にはなんとちらし寿司が! 季節感に加え、そんなうれしいサプライズ感も楽しめるのが<有職>の「夏かん寿司」です。ばらちらしの上に鯛、穴子、鮭、海老、枝豆などをトッピング。酢飯には夏みかんの果肉入りで、さわやかな香りが食欲をそそります。小ぶりなサイズは差し入れにもぴったり。場の盛り上げにひと役買うこと間違いなしの逸品は、ぜひここぞというときのキラーアイテムに!


※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年5月中旬~8月中旬

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/有職にてお取扱いがございます。 

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<和久傳>の代名詞!食通をうならせるれんこん菓子「西湖」

<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖
<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖

<紫野和久傳>れんこん菓子 西湖(せいこ)(竹籠5本入り)1,728円(税込)

いまや<紫野和久傳>の代名詞ともなっている西湖。れんこんからとれるデンプンと和三盆で作ったお菓子です。とろんっと非常にやわらかいそれを香りのよい笹の葉からそのままぱくりといただくと、想像通りのとろける食感と優しい甘みに吸い込まれます。のどごしはつるっとしていて、すぐにまた一口と食べたくなる美味しさ。食通たちをうならせている伊勢丹新宿店の人気手土産、さすがといわざるを得ません!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/紫野和久傳にてお取扱いがございます。 また<紫野和久傳>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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歯ごたえと甘辛さがクセになる!<浅草今半>の佃煮

<浅草今半>牛肉ごぼう(60g)540円(税込)

言わずと知れたすきやきの名店<浅草今半>。その秘伝の割下でごぼうとやわらかい牛肉を炊き上げた「牛肉ごぼう」は、同店の佃煮シリーズの中でも人気の商品です。ごぼうはささがきなのでシャキシャキとした歯ごたえを残しつつもやわらかい食感。ひとたび口に入れると甘辛さがクセになり、白ごはんがすすみます。オムレツやキッシュの具材としても人気が高いそう。料理好きの方は必見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=粋の座/浅草今半にてお取扱いがございます。 また伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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