犬山紙子の「伊勢丹新宿店食品フロア探検隊!」第3回・日本酒の大滝に誘われて…_1

人気エッセイストの犬山紙子さんが、伊勢丹新宿店の地下に広がる美食のジャングル『食品フロア』の秘密をレポートするこの連載。第3回目の探検先は、日本酒と料理のマリアージュを楽しめる『吉兆 おもてなしカウンター』。

本日は、日本酒のスペシャリスト、粋の座・和酒セールスマネージャー河西直人さんナビのもと、知られざる日本酒の世界を探検します!

地下食品フロアにある、整然と陳列された日本酒の大滝を通り抜けた後、犬山さんが見つけた宝物とは——?

飲んで、食べて、買って……ここは宴の場?

犬山紙子の「伊勢丹新宿店食品フロア探検隊!」第3回・日本酒の大滝に誘われて…_2

犬山紙子(以下 犬山) わーーー! すごい種類の日本酒があるんですね。こんな素敵な場所が伊勢丹新宿店の食品フロアにあるなんて知りませんでした! 眺めているだけでワクワクが止まりません(目を輝かせながら)。

河西直人(以下 河西) 各都道府県の銘柄が、およそ300種類揃っています。しかも、ここではお料理とお酒のマリアージュを実際にお試しいただくことができます。

犬山 お酒好きの私にとってまさに桃源郷♪ ひょっとして、こちらのオシャレなバーカウンターで?

河西 はい。こちら『吉兆 おもてなしカウンター』では、週替わりでセレクトされた全国各地の日本酒を、相性の良いお料理と共にご提供しています(営業時間 午後2時~8時、7時ラストオーダー)。そのお料理は、伊勢丹新宿店本館7階にございます料亭の「正月屋 吉兆」が、実際にお酒を試して考案した特別メニューになります。お酒とお料理の妙を実際に味わうことで、ご購入の参考にしていただける場なんです。

犬山 それは楽しみ。ちなみに、今回テイスティングできるお酒はどちらのものですか?

河西 福井県<南部酒造場>さんの「花垣」を、純米大吟醸から有機純米、純米 超辛口の3 種ご用意しました。個々のお酒の良さを引き立てる料理を用意しておりますので、ぜひ一緒にお召し上がりください。

ツンとした甘さはツンデレ系? 「花垣 純米 超辛口」

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丸茄子ジュレがけと花垣 純米 超辛口

河西 まずはこちらの「花垣 純米 超辛口」をどうぞ。日本酒の辛さは+-で表しますが、この「花垣 純米 超辛口」は+12。ちなみに一般的な辛口は+5くらいです。

犬山 じゃあ超辛口という名前がピッタリですね。ではさっそく(クイッ)。……お、おいしい! 確かに辛口なんですけど、飲んだ後、こんなにも口の中で甘みが広がるなんて。

河西 皆さま勘違いされがちですが、辛口といっても原料はお米なので、口の中に糖分の甘みが広がるものなんです。ただ、糖分の量で分類上「甘口」「辛口」が決まるだけですから。それでは、そのまま丸茄子ジュレがけをどうぞ。

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犬山 (パクリ)う~ん、柔らかい茄子にジュレが絡み合って、もうお箸が止まりません(笑)。そして、口の中をスッキリと洗い流してくれる純米 超辛口のサッパリ感が最高!

河西 茄子は夏の代表的な野菜で旬のうまみも詰まっています。このようなサッパリした料理には、辛口のスッキリしたお酒が口当たりも良く好相性です。

犬山 ツンとしながらも甘さを醸し出す飲み口は、まさにツンデレ系の女の子の如し。嗚呼……、こんな男心を弄ぶようなモテ女子になりたい(笑)。

河西 ……。

正統派の「花垣七右衛門 純米大吟醸」は、赤文字系女子

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豚シャブと花垣 七右衛門 純米大吟醸

犬山 続いては「花垣 七右衛門 純米大吟醸」と豚シャブ。これも期待ですね~。

河西 豚肉の甘みに負けないよう、しっかりとした「コク」とサッパリとした「飲み応え」を両立させられる純米大吟醸をセレクトしました。

犬山 先ほどの純米 超辛口よりも香りが強いかな(コクッ)。……おぉ~、甘い飲み口ながらスッキリ! たとえるなら、『男子人気の高い赤文字系雑誌のモデル』で、いわゆる男受け抜群な正統派の良い女ですね~。

河西 同じく、男性が大好きな豚肉で相性も抜群ですよ(笑)。豚肉に添えてある「ちり酢」(ポン酢の一種)と合わせると、より深い味わいとなります。

小悪魔女子のような余韻が魅力「花垣 有機純米」

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トウキビ豆腐と花垣 有機純米

河西 トウキビ豆腐は胡麻豆腐をベースにトウモロコシのペーストを混ぜたもので、素材の存在感がわかる味わい。なので、それに負けないようなしっかりとした飲み口の「花垣 有機純米」をご用意しました。

犬山 (グビッ)わ、甘い! 濃厚なのに香りが鼻をツンと抜けるような強さもあって……。お料理は、トウキビの味もしっかりしていますし、上にのせたヤングコーンの香ばしさもグッド。豆腐の甘みと、お酒の甘みが重なって余韻が後からドンドンと押し寄せてきます!

河西 この純米酒は、お米のうまみ、甘みをしっかり感じられるところが魅力です。

犬山 別れた後も、いつまでも忘れられない……。そんな余韻を残す小悪魔的な魅力がありますね~(遠い目)。

心とカラダで堪能した「日本酒」を自宅でもう一度

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犬山 どれも本当においしかったです! しかも、気に入ったらそのまま買って帰れる点もうれしい。

河西 毎週水曜日にお酒と料理のメニューが変わりますので、寄っていただくたびに新しい味と出会えますよ。

犬山 今まで、家での女子会はワインがメインでしたが、これを機会に「日本酒の会」も開いてみよっと。じゃあ、お腹も満足したところで、購入する日本酒を探したいと思います!

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河西 日本酒の種類の多さ、それはすなわち、日本の国土が水に恵まれた豊かな大地という証しなんです。日本料理は出汁が命ですが、これも、綺麗な水が豊富にある日本ならではの文化なんですね。

犬山 そんな素敵な日本酒を、自宅でもゆっくり楽しみたいですね。う~ん、かなり迷いますが、最後にいただいた「花垣 有機純米」を買わせていただきます! この小悪魔ちゃんを家でゆっくりと飲みたいし♪  ちなみに、オススメの飲み方はありますか?

河西 軽く爛をして、いわゆる「ぬる爛」にしてみたらいかがでしょう? 冷たい時よりも、さらにお酒のうまみを感じられますよ。

犬山 うわっ、それは良いです! さっそく今夜、家で試してみます。今日は日本酒の大滝から最高の宝物を発見しちゃいました。伊勢丹の食品フロアには、まだまだ秘密がいっぱいですね。

河西 1日では味わいつくせない「美食のジャングル」に、ぜひまたお越しください。

犬山紙子さんによる日本酒解説のイラスト

どれも男心をくすぐる『良い女』的な飲み口にドキッ! 三者三様に魅力的で、まさに現在の日本女性を具現化している? (絵・犬山紙子)

犬山紙子の「伊勢丹新宿店食品フロア探検隊!」第1回・知られざるワインの洞窟へ はこちら

犬山紙子の「伊勢丹新宿店食品フロア探検隊!」第2回・朝キャビアの沼 はこちら

犬山紙子さん

犬山紙子

エッセイスト。2011年、美人なのになぜか恋愛で失敗する女たちの悲惨で笑えるエピソードを独自のイラストと共にまとめたエッセイ『負け美女』(マガジンハウス)でデビュー。テレビ、雑誌、ラジオなど各種メディアで活躍中。『女は笑顔で殴りあう マウンティング女子の実態』(瀧波ユカリ共著、2014年)他、著書多数。

文: 井上晋太郎

写真:小原達郎

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/河西直人

    伊勢丹新宿店の粋の座・和酒を担当するセールスマネージャー。「あくまで酒は『従』ながら、日本料理に欠かせない『いぶし銀』の存在です」 をモットーに、日本酒と日本料理のマリアージュを日々探究している。

商品の取扱いについて

記事で紹介している日本酒・お料理はすべて週替わりとなります。現在のお取扱い状況は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座、またはお電話(伊勢丹新宿店 電話03-3352-1111大代表)にてお問い合わせください。

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まるでお茶漬け!? だしで食べる和風グラノーラ

久右衛門のだしで食べるグラノーラセット
久右衛門のだしで食べるグラノーラセット

<久右衛門>だしで食べるグラノーラセット(1セット/グラノーラ200g・久右衛門だし×5包)1,685円(税込)

新感覚のグラノーラが<久右衛門>から登場しました。大麦をベースに、大豆、そば、えのき茸、くるみを加え、味噌で焼き上げた国産素材の和風グラノーラ。ここに、だしパック「久右衛門だし」で抽出した相性抜群のだしをかけていただきます。いわし煮干し・かつお節・焼きあご・昆布・椎茸など国産素材だけを贅沢に使用した芳醇なだしと、滋味豊かなグラノーラが混ざり合い、味わいや食感の変化を時間とともに楽しめます。クセになるこの美味しさを、ぜひ一度お試しあれ。

※取扱い:伊勢丹新宿店、伊勢丹オンラインストア
※販売期間:2018年9月19日(水)~10/2(火)

文: 香取里枝

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は2018年9月19日(水)~10/2(火)の間、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/久右衛門にてお取扱いがございます。また、<久右衛門>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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期間限定の甘い幸せ♡ ピエール・エルメの焼きたてヴィノエワズリー

クロワッサン オ ザマンド
クロワッサン オ ザマンド

<ピエール・エルメ・パリ>クロワッサン オ ザマンド (1個/日本製)486円(税込) 

<ピエール・エルメ・パリ>からこの期間、伊勢丹新宿店限定でクロワッサン オ ザマンドがお目見え。クロワッサンの中に、コクのあるくるみと華やかな香りのヘーゼルナッツ風味のアーモンドペーストが入っていて、今まで食べたことのない深みのある味わい! 外はサクサク、中はしっとりした生地の食感も楽しめるところは、さすが“パティスリー界のピカソ”と称される巨匠のヴィノエワズリー。1日2回焼き立てが届けられる、2週間だけのお楽しみです。お見逃しなく!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月19日(水)~ 10月2日(火)、各日平日100点限り、土・日・振替休日各日120点限り
※販売時間:午前10時30分~、午後14時~

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月19日(水)〜10月2日(火)までの期間中、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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優雅なお月見にいかが? <ピエール・エルメ・パリ>のオリジナル月餅(ムーンケーキ)

Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ
Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ

<ピエール・エルメ・パリ>Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ (1箱・要冷蔵/日本製)3,888円(税込)

9月24日は、中国の中秋節。1年でもっとも美しい満月がみられる日として、古くから月餅を食べる習慣があるのだとか。その月餅を、パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメが作ったら……。昨年発表して人気を博した「ムーンケーキ」が、今年は伊勢丹新宿店に登場します。風味あふれるローズ入りアーモンドビスキュイ、ライチのパート・ド・フリュイ、フランボワーズの3つが見事に調和する「イスパハン」は、優雅なおいしさにうっとりしてしまいます。ほかに、柚子と抹茶が香る「テベール エ ユズ」、ショコラとプラリネを組み合わせた「プラリネ エ ショコラ」、アーモンドとバニラの香り高い「アンフィニマン ヴァニーユ」の全4種類が1箱に。パリや香港では“お月見”に家族や親しい人と食べる、人気のアイテムなのだとか。満月の夜の手土産にしたら自慢できそう。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月1日(土)~ ※予定数なくなり次第、販売終了

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月1日(土)〜数量限定で、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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海苔のかわりにトマトを巻く!?新感覚のカラフルロール寿司

有職の三色の巻き寿司
有職の三色の巻き寿司

〈有職〉三色の巻き寿司(1折)1,944円

ころんとかわいい三色の巻き寿司。巻かれているのは海苔……かと思いきやなんと野菜のシートなのです! 原材料100%でできているという驚きのこのシート、赤はトマト、緑はほうれん草、薄いオレンジ色は玉ねぎからできているのだそう。シートの力強い野菜の味にフレッシュな具を合わせた味わいは新感覚でクセになりそう。見た目に楽しい、食べてびっくりの巻き寿司は集いの場でも活躍してくれるはず! 手土産に持っていけば話題の的になること間違いなしです。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月19日(水)~10月2日(火)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/有識にてお取扱いがございます。

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ふわふわのお肉!? 熟成松阪牛ヒレ肉の衝撃

松阪牛専門 麻布日進の三重県産松阪牛 ヒレ肉
松阪牛専門 麻布日進の三重県産松阪牛 ヒレ肉

<松阪牛専門 麻布日進>三重県産松阪牛 ヒレ肉(100g) 6,480円(税込)

焼き肉で「ふわふわ」な食感は未知の領域でした。が、満を持しての「ふわっふわ」です。熟成松阪牛の「ヒレ肉」、100gあたり、なな、なんと6,480円。松阪牛の美味しさを追及する<松阪牛専門 麻布日進>が施すエージングによって、松阪牛のうまみが十二分に引き出されました。そのやわらかな食感は、まさにふわふわ。クセがなくあっさりとした味わいなのに、濃厚なうまみ! 週1ペースで不定期入荷のため、遭遇できた人はぜひ。

取扱い:伊勢丹新宿店
※週1ペースで不定期入荷

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=フレッシュマーケット/松阪牛専門 麻布日進にてお取扱いがございます。
また、伊勢丹オンラインストアでは松坂牛専門 麻布日進の一部商品をお取扱いしています。

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